Rumput laut mengandung zat yang disebut polisakarida sulfat, yang dapat menghilangkan kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah, membantu menjaga kadar kolesterol normal. Alginat dalam rumput laut, karena kandungan airnya yang tinggi, membentuk zat seperti gel di usus. Hal ini membantu mengeluarkan zat berbahaya, mencegah tubuh menyerap logam berat seperti timbal dan kadmium, serta menghilangkan unsur radioaktif dari tubuh.
Bahan-bahan: Kacang kedelai, kelp, garam, kecap asin ringan
1. Bilas kelp dan potong menjadi potongan-potongan; rendam kacang kedelai selama setengah hari.
2. Tiriskan kacang kedelai dan tumis dalam wajan kering selama sekitar satu menit. Tambahkan kelp dan tuangkan kecap asin ringan di tepi wajan untuk mengeluarkan aromanya.
3. Tumis sebentar, lalu pindahkan semua bahan ke panci rebus. Tambahkan air dan rebus perlahan.
4. Setelah kacang kedelai empuk, bumbui dengan garam dan sajikan.
Bahan lain yang disukai seperti tahu atau labu botol dapat ditambahkan ke sup rumput laut.
Jamur Telinga Kayu (Black Fungus)
Medis tradisional Tiongkok mengaitkan jamur telinga kayu, yang tumbuh subur di lingkungan lembap dan teduh, dengan sifat yang dapat mengembalikan energi (qi), memperlancar sirkulasi darah, mendinginkan darah, dan memberikan nutrisi. Dipercaya dapat menghilangkan racun panas dari darah. Polisakarida nabati dalam jamur telinga kayu memiliki sifat penyerapan yang kuat, membantu membersihkan lambung dan usus.
Bahan: Jamur telinga kayu, tahu (sesuai selera), garam
1. Rendam jamur telinga kayu hingga lunak, lalu bilas hingga bersih.
2. Masukkan jamur dan tahu ke dalam panci bersama-sama. (Opsional: tambahkan sayuran seperti wortel sesuai selera).
3. Rebus selama 10 menit, bumbui dengan garam, dan sajikan.
Tunas Kacang Hijau
Tunas kacang hijau dapat mengobati kebutaan malam akibat kekurangan vitamin A, stomatitis dan peradangan skrotum akibat kekurangan vitamin B2, serta skurvi akibat kekurangan vitamin C.Kulit yang terlepas dari kecambah kacang hijau, yang dikenal sebagai kulit kacang hijau, memiliki sifat yang dapat mendinginkan tubuh, detoksifikasi, meningkatkan penglihatan, dan menghilangkan katarak.
Bahan: Kecambah kacang hijau, garam, cuka, kecap, minyak cabai, ketumbar
1. Pilih dan cuci kecambah kacang hijau dengan bersih, potong akar-akarnya.
2. Rebus dalam air mendidih hingga empuk tapi masih renyah.
3. Tiriskan dengan baik, lalu bumbui dengan kecap asin, garam, cuka, dan minyak cabai.
4. Taburi dengan ketumbar cincang dan aduk rata.
Wortel
Wortel adalah makanan detoksifikasi yang efektif. Dengan mengikat ion merkuri dalam tubuh, mereka dapat secara signifikan mengurangi kadar merkuri dalam darah dan mempercepat pengeluarannya. Asam potasium suksinat dalam wortel membantu mencegah pengerasan pembuluh darah dan menurunkan kolesterol. Vitamin B dan vitamin C dalam wortel juga melembapkan kulit dan melawan penuaan.
Bahan-bahan: Wortel, kentang, daging sapi bagian dada, bawang merah, bawang daun, jahe, bawang putih, gula batu, pasta kacang lebar, bintang anise, kayu manis, kapulaga, cabai kering, merica Sichuan, kecap asin ringan, kecap asin gelap, anggur masak
1. Rendam daging sapi bagian dada selama 1 jam, ganti air di tengah proses untuk membersihkan sisa darah. Potong lemak dan membran berlebih, lalu potong menjadi potongan besar;
2. Masukkan dua iris jahe, anggur masak, dan potongan daging sapi ke dalam air dingin di panci. Rebus hingga mendidih, rebus sebentar, lalu bilas potongan daging sapi;
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tambahkan bawang daun, jahe, bawang putih, bunga lawang, kulit kayu manis, biji kapulaga, merica Sichuan, cabai kering, dan pasta kacang lebar secara berurutan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan sepotong kecil gula batu. Tambahkan potongan daging sapi dan tumis selama dua menit hingga cairan menguap. Tambahkan anggur masak, kecap asin gelap untuk pewarnaan, dan kecap asin ringan secukupnya, aduk rata. Akhirnya, tambahkan air mendidih hingga setinggi daging;
4. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama satu jam;
5. Cuci dan potong dadu bawang, wortel, dan kentang. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil, tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan wortel dan kentang dan tumis selama sekitar tiga menit;
6. Tambahkan ke panci daging sapi, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit.
Labu
Pektin yang melimpah dalam labu memperlambat penyerapan gula dan lemak di usus sambil membantu menghilangkan logam berat dan pestisida tertentu. Kandungan kobalt yang kaya menyediakan unsur mikro esensial untuk sintesis insulin.
Bahan: Labu, bawang putih, jahe, bawang daun, cabai asin, kecap asin ringan, garam, minyak sayur
1.Cuci bagian kecil labu dan sisihkan. Buang biji dan kulitnya, lalu iris menjadi potongan tebal 1 cm.
2. Cincang halus daun bawang, jahe, dan bawang putih. Campurkan dengan cabai asin dalam mangkuk kecil.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih dengan api kecil hingga harum. Tambahkan sejumput garam dan kecap asin, aduk sebentar, lalu tambahkan sedikit air dan didihkan.
4. Tambahkan irisan labu yang sudah disiapkan dan tumis hingga empuk.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih, tumis dengan api kecil hingga harum. Tambahkan sejumput garam dan kecap asin, tumis sebentar, lalu tambahkan sedikit air dan didihkan.
4. Tuang bumbu yang sudah matang ke atas irisan labu. Letakkan dalam pengukus dan kukus selama 7-8 menit hingga empuk.