A tengeri moszat egy szulfátos poliszacharid nevű anyagot tartalmaz, amely eltávolítja az érfalakra tapadó koleszterint, segítve ezzel a normális koleszterinszint fenntartását. A tengeri moszatban található alginát magas víztartalma miatt gélszerű anyagot képez a belekben. Ez elősegíti a káros anyagok kiürítését, megakadályozza a szervezetben az ólom és a kadmiumhoz hasonló nehézfémek felszívódását, és eltávolítja a szervezetből a radioaktív elemeket.
Hozzávalók: szójabab, tengeri moszat, só, világos szójaszósz
1. Öblítsük le a tengeri moszatot, vágjuk darabokra, a szójababot pedig áztassuk fél napig.
2. Csepegtessük le a szójababot, és száraz wokban kb. egy percig pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a tengeri moszatot, és öntsünk világos szójaszószt a wok szélére, hogy kibontakozzon az aromája.
3. Rövid ideig pirítsuk meg, majd tegyük az összes hozzávalót egy párolóedénybe, és adjunk hozzá vizet, hogy párolódjon.
4. Amikor a szójabab megpuhult, ízesítsük sóval, és tálaljuk.
A tengeri moszat leveshez más kedvelt hozzávalókat is adhatunk, például tofut vagy palackgurkát.
Fekete gomba (fafül)
A hagyományos kínai orvoslás szerint a fafülgomba, amely nedves, árnyékos környezetben növekszik, qi-t pótló, vérkeringést élénkítő, vért hűtő és tápláló tulajdonságokkal rendelkezik. Úgy tartják, hogy eltávolítja a vérből a hőmérgező anyagokat. A fekete gomba növényi poliszacharidjai erős felszívó képességgel rendelkeznek, ami segít a gyomor és a belek tisztításában.
Hozzávalók: fafülgomba, tofu (kívánság szerint), só
1. Áztassa a fafülgombát, amíg megpuhul, majd alaposan öblítse le.
2. Helyezze a gombát és a tofut egy edénybe. (Opcionálisan adjon hozzá ízlés szerint zöldségeket, például sárgarépát).
3. Párolja 10 percig, ízesítse sóval, majd tálalja.
Mungóbabcsíra
A mungóbabcsíra kezelheti az A-vitamin-hiány okozta éjszakai vakságot, a B2-vitamin-hiány okozta szájgyulladást és herezacskó-gyulladást, valamint a C-vitamin-hiány okozta skorbutot.A mungóbabcsíra héja, más néven mungóbabhéj, hőcsökkentő, méregtelenítő, látásjavító és szürkehályogot megszüntető tulajdonságokkal rendelkezik.
Hozzávalók: Mungóbabcsíra, só, ecet, szójaszósz, chiliolaj, koriander
1. Válogassa ki és alaposan mossa meg a kicsírázott mungóbabot, vágja le a gyökérvégeket.
2. Tegye forrásban lévő vízbe, és blanchírozza, amíg roppanósra nem puhul.
3. Alaposan csepegtesse le, majd ízesítse szójaszósszal, sóval, ecettel és chili olajjal.
4. Szórja meg apróra vágott korianderrel, és keverje össze.
Sárgarépa
A sárgarépa hatékony méregtelenítő étel. A szervezetben található higanyionokkal kötődve jelentősen csökkenti a vér higanytartalmát és gyorsítja annak kiválasztását. A sárgarépában található kálium-szukcinát segít megelőzni az érszűkületet és csökkenti a koleszterinszintet. B-vitaminjai és C-vitamintartalma hidratálja a bőrt és ellensúlyozza az öregedést.
Hozzávalók: Sárgarépa, burgonya, marhahús, hagyma, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, kőcukor, babpaszta, csillagánizs, fahéj, kardamom, szárított chili, szecsuáni bors, világos szójaszósz, sötét szójaszósz, főzőbor
1. A marhahúst 1 órán át áztassa, közben cserélje ki a vizet, hogy lemossa a vérmaradványokat. Vágja le a felesleges zsírt és a hártyákat, majd vágja nagy darabokra.
2. Helyezzünk két szelet gyömbért, főzőbort és marhahúsdarabokat hideg vízbe egy edényben. Forraljuk fel, blanchírozzuk, majd öblítsük le a marhahúsdarabokat.
3. Melegítsünk elegendő olajat egy wokban. Adjuk hozzá az előkészített újhagymát, gyömbért, fokhagymát, csillagánizst, fahéjat, kardamomhüvelyt, szecsuáni borsot, szárított chilipaprikát és szélesbabpasztát. Pirítsuk meg, amíg illatozni nem kezd, majd adjunk hozzá egy kis darab kőcukrot. Adjuk hozzá a marhahúsdarabokat, és pirítsuk két percig, amíg a nedvesség el nem párolog. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű főzőbort, sötét szójaszószt a színezéshez és világos szójaszószt, majd keverjük össze egyenletesen. Végül adjunk hozzá forró vizet, amíg el nem éri a marhahús szintjét.
4. Forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza a hőmérsékletet, és főzzük egy órán át;
5. Mossuk meg és vágjuk kockákra a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Melegítsünk fel egy kis olajat egy wokban alacsony lángon, pirítsuk meg a hagymát, amíg illatos nem lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, és kevergetve pirítsuk körülbelül három percig;
6. Adjuk hozzá a marhahúsos edényhez, forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza a hőmérsékletet, és főzzük körülbelül 20 percig.
Tök
A tökben található bőséges pektin lassítja a cukrok és lipidek bélben való felszívódását, miközben elősegíti a nehézfémek és bizonyos peszticidek eltávolítását. Gazdag kobalt tartalma az inzulin szintézishez szükséges nyomelemet biztosít.
Hozzávalók: tök, fokhagyma, gyömbér, újhagyma, pácolt chili, világos szójaszósz, só, növényi olaj
1.Mossunk meg egy kis darab tököt, és tegyük félre. Távolítsuk el a magokat és a héjat, majd vágjuk 1 cm vastag szeletekre.
2. Finomra vágjuk az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát. Keverjük össze a pácolt chilivel egy kis tálban.
3. Melegítsünk meg egy kis mennyiségű növényi olajat egy wokban. Pirítsuk meg az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát alacsony lángon, amíg illatozni nem kezdenek. Adjunk hozzá egy csipet sót és világos szójaszószt, keverjük meg röviden, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel.
4. Adjuk hozzá az előkészített tök szeleteket, és pirítsuk meg, amíg meg nem puhulnak.
3. Melegítsen meg egy kis mennyiségű növényi olajat egy wokban. Adja hozzá az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve pirítsa meg alacsony lángon, amíg illatozni nem kezd. Adjon hozzá egy csipet sót és világos szójaszószt, kevergetve pirítsa meg röviden, majd öntsön hozzá egy kevés vizet, és forralja fel.
4. Öntse a főtt fűszerezést a tök szeletekre. Helyezze egy gőzölőbe, és gőzölje 7-8 percig, amíg meg nem puhul.