Le varech contient une substance appelée polysaccharides sulfatés, qui peut éliminer le cholestérol adhérant aux parois des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à maintenir un taux de cholestérol normal. L'alginate présent dans le varech, en raison de sa forte teneur en eau, forme une substance gélatineuse dans les intestins. Cela aide à expulser les substances nocives, empêche le corps d'absorber les métaux lourds tels que le plomb et le cadmium, et élimine les éléments radioactifs du corps.
Ingrédients : fèves de soja, varech, sel, sauce soja légère
1. Rincez le varech et coupez-le en morceaux ; faites tremper les fèves de soja pendant une demi-journée.
2. Égouttez les fèves de soja et faites-les revenir dans un wok sec pendant environ une minute. Ajoutez le varech et versez la sauce soja légère sur le bord du wok pour libérer son arôme.
3. Faites revenir brièvement, puis transférez tous les ingrédients dans une cocotte et ajoutez de l'eau pour faire mijoter.
4. Une fois que les graines de soja sont tendres, assaisonnez avec du sel et servez.
D'autres ingrédients de votre choix, tels que du tofu ou de la courge bouteille, peuvent être ajoutés à la soupe au varech.
Fungus noir (oreille de bois)
La médecine traditionnelle chinoise attribue au fungus noir, qui pousse dans les environnements humides et ombragés, des propriétés qui reconstituent le qi, stimulent la circulation sanguine, refroidissent le sang et nourrissent l'organisme. On pense qu'il élimine les toxines thermiques du sang. Les polysaccharides végétaux contenus dans le fungus noir possèdent de fortes qualités absorbantes, qui aident à nettoyer l'estomac et les intestins.
2. Mettez les champignons et le tofu dans une casserole. (Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes selon votre goût).
3. Laissez mijoter pendant 10 minutes, assaisonnez avec du sel et servez.
Pousses de haricots mungo
Les pousses de haricots mungo peuvent traiter la cécité nocturne causée par une carence en vitamine A, la stomatite et l'inflammation du scrotum causées par une carence en vitamine B2, et le scorbut causé par une carence en vitamine C.Les peaux des germes de haricots mungo, appelées cosses de haricots mungo, ont des propriétés qui permettent d'éliminer la chaleur, de détoxifier, d'améliorer la vision et de dissiper la cataracte.
Ingrédients : Germes de haricots mungo, sel, vinaigre, sauce soja, huile pimentée, coriandre
1. Sélectionnez et lavez soigneusement les germes de haricots mungo, en coupant les racines.
2. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
3. Égouttez-les soigneusement, puis assaisonnez-les avec de la sauce soja, du sel, du vinaigre et de l'huile pimentée.
4. Saupoudrez de coriandre hachée et mélangez.
Carotte
Les carottes sont des aliments détoxifiants efficaces. En se liant aux ions mercure dans l'organisme, elles peuvent réduire considérablement le taux de mercure dans le sang et accélérer son élimination. Le succinate de potassium présent dans les carottes aide à prévenir le durcissement des vaisseaux sanguins et à réduire le cholestérol. Leurs vitamines B et C hydratent également la peau et combattent le vieillissement.
Ingrédients : Carottes, pommes de terre, poitrine de bœuf, oignon, ciboule, gingembre, ail, sucre en morceaux, pâte de fèves, anis étoilé, cannelle, cardamome, piments séchés, poivre du Sichuan, sauce soja claire, sauce soja foncée, vin de cuisine
1. Faites tremper la poitrine de bœuf pendant 1 heure, en changeant l'eau à mi-parcours pour rincer les résidus de sang. Retirez l'excès de graisse et les membranes, puis coupez-la en gros morceaux ;
2. Placez deux tranches de gingembre, le vin de cuisine et les morceaux de poitrine de bœuf dans de l'eau froide dans une casserole. Portez à ébullition, blanchissez, puis rincez les morceaux de poitrine de bœuf.
3. Faites chauffer suffisamment d'huile dans un wok. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, l'écorce de cannelle, les gousses de cardamome, les grains de poivre du Sichuan, les piments séchés et la pâte de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de fèves de f
4. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure.
5. Lavez et coupez l'oignon, la carotte et la pomme de terre en dés. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans un wok à feu doux, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez la carotte et la pomme de terre et faites revenir pendant environ trois minutes.
6. Ajoutez le tout à la cocotte contenant la poitrine de bœuf. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Potiron
La pectine abondante dans le potiron ralentit l'absorption intestinale des sucres et des lipides tout en favorisant l'élimination des métaux lourds et de certains pesticides. Sa riche teneur en cobalt fournit un oligo-élément essentiel à la synthèse de l'insuline.
Ingrédients : potiron, ail, gingembre, oignons nouveaux, piments marinés, sauce soja légère, sel, huile végétale
1.Lavez un petit morceau de potiron et réservez-le. Épépinez-le, épluchez-le, puis coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2. Hachez finement les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail. Mélangez-les avec les piments marinés dans un petit bol.
3. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans un wok. Faites revenir les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez une pincée de sel et la sauce soja légère, remuez brièvement, puis ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition.
4. Ajoutez les tranches de potiron préparées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans un wok. Ajoutez les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme. Ajoutez une pincée de sel et la sauce soja légère, faites revenir brièvement, puis ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition.
4. Versez l'assaisonnement cuit sur les tranches de potiron. Placez le tout dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.