Kelp sisältää sulfaatti-polysakkarideja, jotka poistavat verisuonten seinämiin tarttunutta kolesterolia ja auttavat ylläpitämään normaalia kolesterolitasoa. Kelpin alginaatti muodostaa suolistossa geelimäisen aineen, koska se sisältää paljon vettä. Tämä auttaa poistamaan haitallisia aineita, estää kehoa imemästä raskasmetalleja, kuten lyijyä ja kadmiumia, ja poistaa radioaktiivisia aineita kehosta.
Ainekset: Soijapavut, merilevä, suola, kevyt soijakastike
1. Huuhtele merilevä ja leikkaa se paloiksi; liota soijapapuja puoli päivää.
2. Valuta soijapavut ja paista niitä kuivassa wokissa noin minuutin ajan. Lisää merilevä ja kaada kevyt soijakastike wokin reunoille, jotta sen aromi vapautuu.
3. Paista hetki ja siirrä sitten kaikki ainekset haudutusastiaan. Lisää vesi ja hauduta.
4. Kun soijapavut ovat pehmeitä, mausta suolalla ja tarjoile.
Kelp-keittoon voi lisätä muita suosikkiaineksia, kuten tofua tai pullokurpitsaa.
Musta sieni (puunkorva)
Perinteinen kiinalainen lääketiede katsoo, että kosteassa ja varjoisassa ympäristössä kasvavalla puunkorvasienellä on ominaisuuksia, jotka täydentävät qi:tä, vilkastuttavat verenkiertoa, viilentävät verta ja antavat ravintoa. Sen uskotaan poistavan lämpömyrkkyjä verestä. Mustan sienen kasviperäisillä polysakkarideilla on vahvat imukykyiset ominaisuudet, jotka auttavat puhdistamaan vatsaa ja suolistoa.
Ainekset: Puunkorvasieni, tofu (halutessasi), suola
1. Liota puunkorvasieni pehmeäksi ja huuhtele sitten huolellisesti.
2. Laita sienet ja tofu yhdessä kattilaan. (Lisää maun mukaan vihanneksia, kuten porkkanaa.)
3. Hauduta 10 minuuttia, mausta suolalla ja tarjoile.
Mungopavun ituja
Mungopavun ituja voidaan käyttää A-vitamiinin puutoksesta johtuvan hämäräsokeuden, B2-vitamiinin puutoksesta johtuvan suutulehduksen ja kivespussin tulehduksen sekä C-vitamiinin puutoksesta johtuvan keripukin hoitoon.Mungopapujen ituja peittävät kuoret, jotka tunnetaan nimellä mungopapujen kuoret, omaavat ominaisuuksia, jotka poistavat kuumuutta, puhdistavat elimistöä, parantavat näköä ja poistavat kaihia.
Ainekset: Mungopapujen ituja, suolaa, etikkaa, soijakastiketta, chiliöljyä, korianteria
1. Valitse ja pese itäneet mungopavut huolellisesti ja leikkaa juuripäät pois.
2. Laita kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeita.
3. Valuta vesi huolellisesti ja mausta soijakastikkeella, suolalla, etikalla ja chiliöljyllä.
4. Ripottele hienonnettu korianteri päälle ja sekoita.
Porkkanat
Porkkanat ovat tehokkaita detoksifioivia elintarvikkeita. Sitoutumalla kehon elohopeaioneihin ne voivat merkittävästi alentaa veren elohopeapitoisuutta ja nopeuttaa sen poistumista. Porkkanoiden sisältämä kaliumsukkinaatti auttaa ehkäisemään verisuonten kovettumista ja alentamaan kolesterolia. Niiden B-vitamiinit ja C-vitamiini myös kosteuttavat ihoa ja torjuvat ikääntymistä.
Ainekset: Porkkanat, perunat, naudanrintapala, sipuli, kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli, kidesokeri, härkäpapupasta, tähtianis, kaneli, kardemumma, kuivatut chilipaprikat, sichuaninpippuri, vaalea soijakastike, tumma soijakastike, ruoanlaittoviini
1. Liota naudanrintapalaa 1 tunti, vaihda vesi puolivälissä ja huuhtele verijäämät pois. Leikkaa ylimääräinen rasva ja kalvot pois ja leikkaa sitten suureiksi paloiksi.
2. Laita kaksi viipaletta inkivääriä, keittoviini ja naudanrintapalat kylmään veteen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, blanchoi ja huuhtele naudanrintapalat.
3. Kuumenna riittävä määrä öljyä wokissa. Lisää valmistetut kevätsipulit, inkivääri, valkosipuli, tähtianis, kanelikuori, kardemummakapselit, Sichuan-pippurit, kuivatut chilipaprikat ja härkäpapupasta peräkkäin. Paista, kunnes tuoksuu hyvältä, ja lisää sitten pieni pala kivi-sokeria. Lisää naudanrintapalat ja paista kahden minuutin ajan, kunnes kosteus haihtuu. Lisää sopiva määrä keittoviiniä, tummaa soijakastiketta värin antamiseksi ja vaaleaa soijakastiketta, sekoittaen tasaisesti. Lisää lopuksi kiehuvaa vettä, kunnes se peittää naudanlihan.
4. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen tunnin ajan.
5. Pese ja kuutioi sipuli, porkkana ja peruna. Kuumenna pieni määrä öljyä wokissa matalalla lämmöllä, paista sipulia, kunnes se tuoksuu, lisää sitten porkkana ja peruna ja paista noin kolme minuuttia.
6. Siirrä naudanlihapataan, kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia.
Kurpitsa
Kurpitsan runsas pektiinipitoisuus hidastaa sokerien ja lipidien imeytymistä suolistossa ja auttaa poistamaan raskasmetalleja ja tiettyjä torjunta-aineita. Sen runsas kobolttipitoisuus tarjoaa välttämättömän hivenaineen insuliinin synteesiin.
Ainekset: Kurpitsa, valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli, marinoituja chiliä, kevyt soijakastike, suola, kasviöljy
1.Pese pieni pala kurpitsaa ja aseta sivuun. Poista siemenet ja kuori, ja leikkaa sitten 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.
2. Hienonna kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli. Sekoita marinoitujen chilien kanssa pienessä kulhossa.
3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä wokissa. Paista kevätsipulia, inkivääriä ja valkosipulia miedolla lämmöllä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää ripaus suolaa ja kevyt soijakastike, sekoita lyhyesti, lisää sitten tilkka vettä ja kiehauta.
4. Lisää valmistetut kurpitsapalat ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä wokissa. Lisää kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli ja paista miedolla lämmöllä, kunnes ne tuoksuvat. Lisää ripaus suolaa ja kevyt soijakastike, paista hetki, lisää sitten tilkka vettä ja kiehauta.
4. Kaada kypsä seos kurpitsaviipaleiden päälle. Laita höyrykeitin ja höyrytä 7–8 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.