غالبًا ما يتسبب الطقس الجاف في الخريف في شعور النساء بالتهيج بسبب الإحباطات البسيطة. وفي الوقت نفسه، تلاحظ الكثيرات زيادة في الشهية. يؤدي المناخ الفريد لهذا الموسم إلى اختلال التوازن الهرموني، مما يزيد من الحساسية العاطفية مع تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة الرغبة في تناول الطعام.بصفتنا نساء، يجب أن نعتني بأنفسنا بعناية. يمكن أن يؤدي التهيج والتوتر المتكرران إلى إضعاف وظائف الكبد، مما يلحق ضررًا بالغًا ببشرتنا واتزاننا العام.في الوقت نفسه، يجب أن ننظم نظامنا الغذائي بشكل عقلاني، ونسعى جاهدين لنكون نساءً متفهمات، طيبات القلب، ومهتمات!
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بتبريد الجسم وإزالة السموم، يفكر الكثيرون على الفور في الأطعمة المرة مثل القرع المر. فهل هناك حقًا أطعمة لذيذة وفعالة في تبريد الجسم وإزالة السموم؟
العسل
العسل حلو المذاق ومحايد الطبيعة، وقد كان منذ القدم مادة مفيدة لتقوية الجسم وإزالة السموم وتعزيز الجمال.
غني بفيتامينات B و D و E والفركتوز والجلوكوز والمالتوز والسكروز والبروتين عالي الجودة والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والنكهات الطبيعية وحمض اللاكتيك وحمض الماليك والأميليز والأوكسيديز وعناصر أخرى، العسل يرطب الرئتين بشكل كبير ويخفف السعال ويرطب الأمعاء ويعزز حركة الأمعاء ويزيل السموم ويغذي البشرة.
يتم امتصاص مكوناته الأساسية، الجلوكوز والفركتوز (التي تشكل 65٪ إلى 80٪ من تركيبته)، بسهولة واستخدامها من قبل جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، وفيتامينات B1 و B2 و C، إلى جانب الحديد والفوسفور.
يساعد الاستهلاك المنتظم للعسل في التخلص من السموم وتجميل البشرة، كما يوفر فوائد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وهن العصبي.
الحليب
يعتقد الكثيرون أن شرب الحليب في الصيف يزيد من "الحرارة الداخلية" ويسبب التهيج. في الواقع، لا يمنع الحليب هذا التأثير فحسب، بل يخفف أيضًا من سموم الحرارة ويقلل من حرارة الكبد.
تصنف الطب الصيني التقليدي الحليب على أنه ذو طبيعة مبردة قليلاً، مما يمكّنه من تقليل الحرارة الداخلية عن طريق تغذية الين وتطهير السموم الحرارية. علاوة على ذلك، يحتوي الحليب على حوالي 70٪ من الماء، مما يعوض السوائل المفقودة من خلال التعرق الغزير.
من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي تجميد الحليب في مكعبات ثلج للاستهلاك، لأن هذه العملية تدمر العديد من العناصر الغذائية.
الفاصوليا الخضراء
تتميز الفاصوليا الخضراء بطعمها الحلو وطبيعتها الباردة، وتتمتع بخصائص تزيل الحرارة وتزيل السموم وتبدد الحرارة. وهي عشبة شائعة الاستخدام في الطب الصيني لمواجهة التسمم الغذائي أو الدوائي.
غنية بفيتامين ب والجلوكوز والبروتين والأميليز والأوكسيديز والحديد والكالسيوم والفوسفور ومكونات أخرى، ويساعد تناولها بانتظام على التخلص من السموم من الجسم وتعزيز وظيفة التمثيل الغذائي الطبيعية.يعاني العديد من الأشخاص من أعراض مثل حكة الجلد أو حب الشباب أو الحرارة الشائكة بعد تناول الأطعمة الدهنية أو المقلية أو المسببة للحرارة. يحدث هذا عندما تتراكم الرطوبة الداخلية والسموم وتظهر على الجلد. يمتلك الفاصوليا الخضراء خصائص قوية لإزالة السموم، قادرة على تحييد السموم المختلفة.
مناسب لـ: يعاني العديد من الأشخاص من حكة في الجلد، حب الشباب، أو حرارة شديدة بعد تناول الأطعمة الدهنية أو المقلية أو المسببة للحرارة. يمتلك الفول المونج خصائص قوية لإزالة السموم، قادرة على تحييد العديد من السموم. كما أنه يخفض الكوليسترول، ويحمي الكبد، ويقاوم الحساسية. تضيف إضافة العسل إلى حساء الفول المونج إلى تأثيراته المزيلة للسموم والمجمّلة.
عشب البحر
عشب البحر ذو طعم مالح وطبيعة باردة، وهو غذاء مثالي لإزالة السموم يساعد على إذابة البلغم وتقليل الالتهاب وتخفيف الربو والتخلص من السموم وتعزيز حركة الأمعاء.
الفوائد: اليود الموجود في عشب البحر، بمجرد امتصاصه من قبل الجسم، يعزز طرد المواد الضارة والمواد المرضية والإفرازات الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عشب البحر على مادة تسمى عديد السكاريد الكبريتي، والتي يمكنها امتصاص الكوليسترول من الأوعية الدموية وطرده من الجسم.
مناسب لـ: تضخم الغدة الدرقية واضطرابات نقص اليود وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والتسمم الدوائي والوذمة.
[وصفة موصى بها: حساء عشب البحر وأضلاع لحم الخنزير]
1.انقع عشب البحر، ثم اطهه على البخار في قدر من الخيزران لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخرجه وانقعه في ماء عذب لمدة 4 ساعات حتى يتشبع بالماء تمامًا. اشطفه جيدًا، صفيه، وقطّعه إلى قطع مستطيلة. 2. اغسل أضلاع لحم الخنزير. اقطعها بالسكين على طول العظم، ثم قطّعها إلى قطع عرضية بطول 4 سم. اسلقها في ماء مغلي، أخرجها، واشطفها جيدًا بالماء الدافئ. 3.ضع 1000 غرام من الماء في قدر نظيف. أضف أضلاع لحم الخنزير وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ونبيذ شاوشينغ. اغلي المزيج على نار عالية. أزل الرغوة، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة. أضف قطع عشب البحر، ثم اغلي المزيج مرة أخرى لمدة 10 دقائق. أزل شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر. تبل بالملح، ورش زيت السمسم، وقدم الطبق.
الخيار
ذو طعم حلو وطبيعة محايدة، ويتميز بخصائص واضحة في إزالة الحرارة، وإزالة السموم، وتعزيز إنتاج السوائل لإرواء العطش.
الخيار غني بالمغذيات بما في ذلك البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات B2 و C و E والكاروتين والنياسين والكالسيوم والفوسفور والحديد. كما يحتوي على مكونات مثل البروبانول والأحماض ثنائية الكربوكسيل والكوكوربيتاسين والألياف الناعمة والرقيقة، مما يجعله غذاءً استثنائياً لإزالة السموم.
يعزز الكوكوربيتاسين الموجود في الخيار عملية التمثيل الغذائي ويطرد السموم؛ كما أن محتواه من فيتامين C أعلى بخمس مرات من البطيخ، مما يضيء البشرة ويحافظ على مرونتها ويمنع تكوين الميلانين. علاوة على ذلك، يمنع الخيار تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، مما يفيد الرئتين والمعدة والقلب والكبد والجهاز الإخراجي.
إذا كنت تعاني من التهيج أو العطش أو التهاب الحلق أو البلغم الزائد، فإن تناول الخيار قد يساعد في تخفيف الالتهاب.
[وصفة موصى بها: خيار بثلاث نكهات]
1. اغسل الخيار وقطع الأطراف وقطّع إلى شرائح رفيعة. أزل ساق الفلفل الأخضر والبذور واغسله وقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. ضع شرائح الخيار في وعاء ورشها بالملح وقلّبها لتتغطى بالتساوي.
3. سخن زيت الفلفل الصيني في مقلاة على نار عالية. أضف شرائح الفلفل الأخضر والبصل الأخضر المفروم والخل والسكر. اقلي المزيج حتى يتجانس جيدًا، ثم اسكبه فوق شرائح الخيار وقلّبه حتى يتجانس.
دم الخنزير غني بالمغذيات بما في ذلك فيتامين B₂ وفيتامين C والبروتين والحديد والفوسفور والكالسيوم والنياسين. عندما يتم تكسير بروتينات البلازما في دم الخنزير بواسطة حمض المعدة في الجسم، فإنها تنتج مركبات مزيلة للسموم ومنظفة للأمعاء. يمكن أن تتفاعل هذه المركبات مع الغبار وجزيئات المعادن الضارة التي دخلت الجسم، مما يسهل طرد السموم.بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه العالي من الحديد يفيد المصابين بفقر الدم والشحوب. وصفة موصى بها: حساء الكراث ودم الخنزير 1. قطّع دم الخنزير إلى شرائح سميكة، واسلقه في الماء المغلي، ثم اتركه جانبًا. 2. اشطف الملفوف المخلل وقطّعه إلى شرائح صغيرة؛ وقطّع الكراث إلى قطع صغيرة.
3. اغلي المرق، أضف الملفوف المخلل المقطع واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف دم الخنزير واطهه لمدة 3 دقائق أخرى. تبله حسب الرغبة، ثم أضف الثوم الصيني قبل التقديم مباشرة.
نصيحة: إذا كنت تستخدم مرقًا مصنوعًا من عظام الخنزير المطهية على نار خفيفة، اترك العظام في الحساء. اللحم الموجود على العظام لذيذ ويمكن الاستمتاع به كجزء من الطبق.