日本の琉球大学教授の調査によると、豚肉は調理法次第で長寿の薬となり得る。豚肉の乾燥を潤す最適な調理法はスペアリブのスープで、油っこさを解消する大根や昆布を加えるとコレステロール摂取を抑制できる。
スペアリブスープの作り方
方法1：トウモロコシとスペアリブのスープ
材料：豚骨500g、トウモロコシ150g、ニンジン100g、ショウガ10g、ナツメ10g、塩5g、味の素1g、鶏ガラスープの素2g、紹興酒2g、出汁適量。
作り方：
1. 豚骨は一口大に切り、トウモロコシは切り分け、ニンジンは皮をむいて角切りに、ショウガは皮をむいて薄切り、ナツメは洗う。
2、鍋に水を入れて沸騰させ、豚骨と人参を入れて火を通し、水で洗う。
3、土鍋に豚骨、人参、トウモロコシ、生姜、ナツメを入れ、出汁と紹興酒を注ぎ、弱火で1時間煮込む。生姜を取り除き、塩、味の素、鶏ガラスープの素で味を調え、さらに20分煮込む。
作り方２：大根とスペアリブのスープ
材料：スペアリブ500g、大根1本、生姜一片、塩、鶏ガラスープの素少々。
作り方：
1、スペアリブを洗い水気を切り、沸騰した湯で湯通しする（この湯は捨てる）。別の鍋に冷水を入れ、生姜の薄切りとスペアリブを入れ、少量の酢を垂らして蓋をし、沸騰したら圧力調理で約20分間煮る。この時点で香りが立つはず。
2、大根を洗い一口大に切り、煮込んだスペアリブスープに加え強火で沸騰させる。蓋をして弱火で10分ほど煮込み大根に火が通ったら、塩と鶏ガラスープの素少々を加えて完成。
作り方３：山芋とクコの実のスペアリブスープ
材料：スペアリブ400g、鶏足5本、山芋150g、クコの実50g、ナツメ10個、クコの実10個。
作り方：
1. 豚スペアリブを洗い、一口大に切り、沸騰した湯でさっと茹でる。取り出して水で洗い、水気を切っておく。
2、鶏の足を洗い、沸騰した湯でさっと茹で、爪を切り落とし水洗いする。全ての薬材を水洗いし水気を切り、取り置く。
3、鍋に水1800mlを入れ沸騰させ、全ての材料を加える。強火で煮立たせたら弱火にし、2時間煮込む。塩で味を調える。
作り方四：冬瓜とスペアリブのスープ
材料：スペアリブ500g（小口切り）、冬瓜800g（角切り）、生姜4枚、長ネギ1束（結び目を作る）、料理酒大さじ1、塩・鶏ガラスープの素・水 適量。
作り方：
1、スペアリブを洗い水気を切る。鍋で湯を沸かし、スペアリブを入れて血抜きし、取り出す。
2. 土鍋に適量の水を入れ、豚スペアリブ、生姜、結びねぎ、料理酒を加える。強火で沸騰させたら弱火で2時間煮込む。
3. 冬瓜を加え、さらに40～60分煮込む。冬瓜が柔らかくなるまで煮たら、火を止める10分前にぬるま湯で戻したクコの実を少々加える（栄養価が高いので）。塩と鶏ガラスープの素で味を調え、刻みネギを散らして完成。
作り方五：ジャガイモとスペアリブのスープ
材料：豚スペアリブ1kg、ジャガイモ4個、長ネギ2本、水6カップ、ニンニク4片、生姜1片、醤油大さじ1、唐辛子粉大さじ1、料理酒小さじ1/2、塩少々、胡椒少々。
作り方：
1、豚スペアリブは背中の部分を選ぶのがベスト。食べやすい大きさに切り、一晩水に浸す。鍋にたっぷりの水を入れ、スペアリブを加えて軽く煮る。煮汁を捨て、新しい水を入れて再び煮る。
2、長ネギはジャガイモやスペアリブと同じ長さに切る。ニンニクはみじん切りにし、生姜はみじん切りにしておく。鍋にたっぷりの水を入れ、豚スペアリブが完全に火が通る前に取り出し、水気を切る。
3、あらかじめ用意した唐辛子粉、にんにくみじん切り、生姜、醤油、料理酒、塩、胡椒を一つにまとめ、よく混ぜ合わせる。
4、大きめの鍋に、取り出したスペアリブとジャガイモを入れ、あらかじめ用意したスペアリブの煮汁を加える。ジャガイモが柔らかくなり、煮汁が半分ほどになったら弱火にし、あらかじめ用意した調味料を加え、さらに煮込む。
作り方6：パパイヤスペアリブスープ
材料：スペアリブ500g、パパイヤ1/2個（固めのものを選ぶ）、長ネギ・生姜適量、料理酒適量、酢適量、塩少々。
作り方：
1、パパイヤは皮をむき種を取り除き、大きめに切る。鍋に千切り生姜と料理酒を入れ、スペアリブを加える。沸騰したらアクを取り除き、3分煮て取り出す。熱湯で洗い流す。