Інгредієнти: 200 г зеленого гороху, 80 г мигдалю, 30 г портулаку, 100 г свіжих зерен кукурудзи; мед, олія.
Спосіб приготування: Бланшуйте всі інгредієнти до м'якості, викладіть на тарілку, а потім полийте соусом, приготованим з меду та невеликої кількості олії дикої камелії.Харчовий аналіз: Амінокислоти, що містяться в зеленому горошку та кукурудзі. Гречано-ячмінна насолода Інгредієнти: 100 г гречки, 100 г ячменю, червоний та жовтий болгарський перець, листя перили за смаком; олія, олія чилі, сіль, кунжутна олія, оцет. Спосіб приготування:Спочатку замісіть окремо гречане та спельтове борошно в тісто. Розкачайте кожне в тонкі листи розміром з двопенсову монету і варіть на пару до готовності. Викладіть листи на тарілку. Полийте заправкою (олія, олія з перцем чилі, сіль, кунжутна олія, оцет). Розділіть листи гречаного та спельтового тіста смужками червоного та жовтого перцю, нарізаними поперек. Прикрасьте край тарілки листям шисо.
Харчовий аналіз: Гречка і спельта багаті на білок із збалансованим амінокислотним профілем, що сприяє здоров'ю шкіри, контролю ваги та профілактиці хронічних захворювань, поширених серед міських професіоналів.
Салат «Кришталевий нефрит»
Інгредієнти: 200 г алое вера, 150 г медузи, 80 г соєвих бобів; олія, зелена цибуля, оцет (білий оцет).
Спосіб приготування: Алое вера помити, очистити від шкірки, нарізати смужками, відварити протягом 1-2 хвилин, потім зняти з вогню. Медузу нарізати шматочками. Соєві боби нагріти на сковороді до середньої температури, додати зелену цибулю і обсмажити до напівготовності, потім додати медузу і обсмажити разом. Наостанок влити білий оцет, додати алое вера, швидко обсмажити і подавати до столу.
Харчова цінність: сприяє очищенню кишечника і покращенню стану шкіри.
Яловичина з шістьма скарбами
Інгредієнти: 400 г яловичини, 80 г сушених грибів шиїтаке, 7 г ягід годжі, 100 г моркви, 100 г китайського ямсу, 80 г грибів грива лева; імбир, часник, сіль, глутамат натрію, кулінарне вино, оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Замочіть гриби шиїтаке і гриби грива лева до м'якості.
2. Наріжте моркву і китайський ямс кубиками.
3. Промийте яловичину і наріжте невеликими шматочками. Додайте приправи разом з відповідною кількістю кореня кодонопсису, сушеної мандаринової шкірки і кореня астрагалу. Змішайте з нарізаною морквою, ямсом, відновленими грибами шиїтаке і грибами грива лева. Перекладіть в глиняний горщик, додайте ягоди годжі і тушкуйте на повільному вогні до готовності.Харчовий аналіз: Яловичина має високий вміст білка і низький вміст жиру, що робить її смачним і корисним для фігури вибором, завдяки чому вона отримала назву «принц м'ясних продуктів». Гриби шиїтаке надають страві ароматну насиченість, а морква має багатогранні корисні властивості, завдяки чому її називають «маленьким женьшенем».Китайський ямс — це лікарський овоч з високою поживною цінністю, відомий своїми властивостями зміцнювати селезінку, живити легені та зміцнювати нирки. Полісахариди та пептиди в грибах «левова грива» мають потужну інгібуючу дію на ракові клітини.
Золоті роки
Інгредієнти: 150 г золотистого гарбуза, по 120 г клейкого рису, вівса, ячменю та коричневого рису, 50 г цибулин лілії.
Спосіб приготування:
1. Золотий гарбуз помити і варити на пару до 60% готовності; клейкий рис, овес, ячмінь і бурий рис варити на пару окремо до 80% готовності;
2. Зробити зубчастий надріз у верхній третині стебла і видалити насіння;
3. Клейкий рис, овес, ячмінь, бурий рис і цибулини лілії ретельно перемішати, нафарширувати гарбуз, накрити кришкою і варити на пару до повної готовності;
4. Перед подачею наріжте гарбуз рівними скибочками.
Харчовий аналіз: Гарбуз багатий на крохмаль, вітамін А та різні поживні речовини, завдяки чому він отримав звання «короля овочів». Він зміцнює середній енергетичний центр і корисний для ци. У поєднанні з різними грубими зерновими культурами він відповідає принципам збалансованого харчування, регулює травлення і має детоксикаційну дію.