Ingredienser: 200 g gröna ärtor, 80 g mandlar, 30 g portlak, 100 g färska majskorn, honung, olja.
Tillagning: Blanchera alla ingredienser tills de är mjuka, lägg upp på en tallrik och ringla över en sås gjord av honung och en liten mängd vild kameliaolja.Näringsanalys: Aminosyrorna i gröna ärtor och majs. Bovete och korn Ingredienser: 100 g bovete, 100 g korn, röd och gul paprika, perillablad efter smak; olja, chiliolja, salt, sesamolja, vinäger. Tillagning:Knåda först bovete- och speltmjölet separat till deg. Kavla ut varje deg till tunna ark i storlek som en tvåpence-mynt och ånga tills de är färdiga. Lägg upp arken på tallrikar. Häll dressingen (olja, chiliolja, salt, sesamolja, vinäger) över tallrikarna. Separera bovete- och speltarken med remsor av röd och gul paprika skuren på tvären. Garnera tallrikens kant med shisoblad.
Näringsanalys: Bovete och spelt är rika på protein med en balanserad aminosyraprofil, vilket främjar hudens hälsa, viktkontroll och förebygger kroniska sjukdomar som är vanliga bland urbana yrkesverksamma.
Crystal Jade-sallad
Ingredienser: 200 g aloe vera, 150 g maneter, 80 g sojabönor; olja, vårlök, vinäger (vit vinäger).
Tillagning: Skölj och skala aloe vera, skär i strimlor, koka i 1–2 minuter och ta sedan upp. Skär maneten i bitar. Värm sojabönorna i en panna tills de är lagom varma, tillsätt vårlöken och stek tills den är halvkokt, tillsätt sedan maneten och stek tillsammans. Häll slutligen i vit vinäger, tillsätt aloe vera, stek kort och servera.
Näringsinformation: Främjar tarmrensning och hudförskönande.
Gryta med sex skatter av nötkött
Ingredienser: 400 g nötkött, 80 g torkade shiitakesvampar, 7 g gojibär, 100 g morötter, 100 g kinesisk yam, 80 g lejonmanesvamp; ingefära, vitlök, salt, MSG, matlagningsvin, olivolja.
Tillagning:
1. Blötlägg shiitakesvampen och lejonmanesvampen tills de mjuknat.
2. Tärna moroten och den kinesiska yamen.
3. Skölj nötköttet och skär det i små bitar. Tillsätt kryddor, codonopsisrot, torkad mandarinskal och astragalusrot efter smak. Lägg nötköttet, den tärnade moroten och yamen, de återfuktade svamparna och lejonhuvudsvamparna i en lerkruka. Tillsätt gojibär och låt sjuda försiktigt tills det är mört.Näringsanalys: Nötkött har högt proteininnehåll och låg fetthalt, vilket gör det till ett smakrikt men viktvänligt val och ger det titeln "köttets prins". Shiitakesvampar ger en aromatisk rikedom, medan morötter har mångfacetterade hälsofördelar, därav deras smeknamn "lilla ginseng".Kinesisk yam är en medicinsk grönsak med högt näringsvärde, känd för att stärka mjälten, ge näring åt lungorna och stärka njurarna. Polysackariderna och peptiderna i lejonmanesvampen har en kraftig hämmande effekt på cancerceller.
Gyllene år
Ingredienser: 150 g guldfärgad squash, 120 g vardera av klibbigt ris, havre, korn och brunt ris, 50 g liljeknölar.
Tillagning:
1. Skölj den gyllene pumpan och ånga den tills den är 60 % kokt. Ånga klibbigt ris, havre, korn och brunt ris separat tills de är 80 % kokta.
2. Gör ett sågtandat snitt i den övre tredjedelen av stjälken och ta bort fröna.
3. Blanda klibbigt ris, havre, korn, brunt ris och liljeknölar noggrant, fyll pumpan med blandningen, täck över och ånga tills den är helt kokt.
4. Skär pumpan i jämna skivor vid servering.
Näringsanalys: Pumpa är rik på stärkelse, vitamin A och olika näringsämnen, vilket har gett den titeln "grönsakernas kung". Den stärker den mellersta energikällan och gynnar qi. I kombination med flera grova spannmål följer den principerna för en balanserad kost, reglerar matsmältningen och har en avgiftande effekt.