Sestavine: 200 g zelenega graha, 80 g mandljev, 30 g portulake, 100 g svežih koruznih zrn; med, olje.
Priprava: Vse sestavine blanširajte, da postanejo mehke, razporedite na krožnik, nato pa prelijte z omako, ki jo pripravite iz zgostljenega medu in majhne količine divjega kamelijinega olja.Prehranska analiza: Aminokisline, prisotne v zelenem grahu in koruzi. Ajdova in ječmenova poslastica Sestavine: 100 g ajde, 100 g ječmena, rdeča in rumena paprika, listi perille po okusu; olje, čili olje, sol, sezamovo olje, kis. Priprava:Najprej ločeno zgnetite ajdovo in pirovo moko v testo. Vsako testo razvaljajte v tanke liste velikosti dvopencarske kovance in jih kuhajte na pari, dokler niso kuhani. Liste razporedite na krožnik. Prelijte z omako (olje, čili olje, sol, sezamovo olje, kis). Liste ajde in pire ločite s trakovi rdeče in rumene paprike, narezanimi poševno. Rob krožnika okrasite z listi shiso.
Prehranska analiza: Ajdova in pira sta bogati z beljakovinami z uravnoteženim profilom aminokislin, ki spodbujajo zdravje kože, uravnavanje telesne teže in preprečujejo kronične bolezni, pogoste med mestnimi profesionalci.
Crystal Jade solata
Sestavine: 200 g aloe vere, 150 g meduze, 80 g soje; olje, spomladanska čebula, kis (beli kis).
Priprava: Aloe vero operite in olupite, narežite na trakove, kuhajte 1–2 minuti, nato odstranite. Meduze narežite na koščke. Sojine zrne segrejte v ponvi, da postanejo zmerno vroče, dodajte spomladansko čebulo in prepražite, da se napol skuhajo, nato dodajte meduze in skupaj prepražite. Na koncu dodajte beli kis, dodajte aloe vero, na hitro prepražite in postrezite.
Prehranske lastnosti: Spodbuja čiščenje črevesja in lepšo kožo.
Goveja enolončnica šestih zakladov
Sestavine: 400 g govejega mesa, 80 g suhih gob shiitake, 7 g goji jagod, 100 g korenja, 100 g kitajskega jamsa, 80 g gob lion's mane; ingver, česen, sol, MSG, kuhinjsko vino, olivno olje.
Priprava:
1. Shiitake in levje grive namočite, da se zmehčajo.
2. Korenje in kitajski jam narežite na kocke.
3. Goveje meso sperite in narežite na majhne koščke. Dodajte začimbe, korenino codonopsis, posušeno mandarino lupino in korenino astragalus po okusu. Goveje meso, narezano korenje in jam, rehidrirane gobe in gobe volčja glava dajte v glineno posodo. Dodajte goji jagode in počasi kuhajte, dokler ne postanejo mehke.Prehranska analiza: Goveje meso se ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar je okusna, a hkrati primerna izbira za tiste, ki pazijo na svojo težo, kar mu je prislužilo naziv »princ med mesom«. Gobe shiitake ponujajo aromatično bogastvo, korenje pa ima številne koristi za zdravje, zaradi česar ga imenujejo »mali ginseng«.Kitajski jam je zdravilna zelenjava z visoko hranilno vrednostjo, znana po tem, da krepi vranico, neguje pljuča in krepi ledvice. Polisaharidi in peptidi v gobah levja griva imajo močan zaviralni učinek na rakave celice.
Zlata leta
Sestavine: 150 g zlatih buč, po 120 g lepljivega riža, ovsa, ječmena in rjavega riža, 50 g lilijevih čebulic.
Priprava:
1. Zlato bučo operite in kuhajte na pari, dokler ni 60 % kuhana; lepljivi riž, oves, ječmen in rjavi riž kuhajte na pari ločeno, dokler niso 80 % kuhani;
2. Na zgornji tretjini stebla naredite nazobčan rez in odstranite semena;
3. Lepljivi riž, oves, ječmen, rjavi riž in lilijine čebulice temeljito premešajte, napolnite bučo, pokrijte in kuhajte na pari, dokler ni popolnoma kuhana;
4. Pri serviranju bučo narežite na enakomerne rezine.
Prehranska analiza: Buča je bogata s škrobom, vitaminom A in različnimi hranilnimi snovmi, zaradi česar si je prislužila naziv »kraljica zelenjave«. Krepi srednji energijski center in blagodejno vpliva na qi. V kombinaciji z več vrstami grobih žit je v skladu z načeli uravnotežene prehrane, uravnava prebavo in ima razstrupljevalni učinek.