Zložky: 200 g zeleného hrachu, 80 g mandlí, 30 g portulaky, 100 g čerstvých zŕn kukurice; med, olej.
Postup: Všetky zložky blanšírujte, kým nezmäknú, poukladajte na tanier a polejte omáčkou, ktorú pripravíte zahustením medu a malého množstva oleja z divokej kamélie.Nutričná analýza: Aminokyseliny prítomné v zelenom hrachu a kukurici. Pohánka a jačmeň Ingrediencie: 100 g pohánky, 100 g jačmeňa, červená a žltá paprika, listy perilly podľa chuti; olej, chilli olej, soľ, sezamový olej, ocot. Postup:Najskôr osobitne vymiesite pohánkovú a špaldovú múku na cesto. Každé cesto vyvaľkajte na tenké plátky veľkosti dvojpenciovej mince. Uvarte v pare, potom naservírujte na tanier. Polejte zálievkou (olej, chilli olej, soľ, sezamový olej, ocot). Pohánkové a špaldové plátky oddeľte prúžkami červenej a žltej papriky nakrájanými priečne. Okraj taniera ozdobte listami shiso.
Nutričná analýza: Pohánka a špalda sú bohaté na bielkoviny s vyváženým profilom aminokyselín, ktoré podporujú zdravie pokožky, reguláciu hmotnosti a prevenciu chronických ochorení bežných u mestských profesionálov.
Salát Crystal Jade
Zložky: 200 g aloe vera, 150 g medúzy, 80 g sójových bôbov; olej, jarní cibuľka, ocot (biely ocot).
Postup: Aloe vera umyte, ošúpte, nakrájajte na pásiky, varte 1–2 minúty a potom vyberte. Medúzu nakrájajte na kúsky. Sóju zohrejte na panvici, až bude mierne horúca, pridajte jarnú cibuľku a restujte, až bude polomäkká, potom pridajte medúzu a spolu restujte. Nakoniec nalejte biely ocot, pridajte aloe vera, krátko restujte a podávajte.
Výživové informácie: Podporuje čistenie čriev a skrášľovanie pokožky.
Hovädzie mäso so šiestimi pokladmi
Zložky: 400 g hovädzieho mäsa, 80 g sušených húb shiitake, 7 g bobúľ goji, 100 g mrkvy, 100 g čínskeho yamu, 80 g húb lion's mane; zázvor, cesnak, soľ, MSG, varené víno, olivový olej.
Postup:
1. Huby shiitake a levia hrivu namočte, kým nezmäknú.
2. Mrkvu a čínsky yam nakrájajte na kocky.
3. Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte koreniny, koreň codonopsis, sušenú kôru mandarínky a koreň astragalus podľa chuti. Hovädzie mäso, nakrájanú mrkvu a yam, rehydratované huby a huby vlčie hlavy vložte do hlineného hrnca. Pridajte bobule goji a varte na miernom ohni, kým nezmäknú.Nutričná analýza: Hovädzie mäso sa pýši vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku, čo z neho robí chutnú, ale zároveň nízkokalorickú voľbu, vďaka čomu si vyslúžilo titul „knieža mäsa“. Huby shiitake ponúkajú bohatú arómu, zatiaľ čo mrkva má mnohostranné zdravotné prínosy, preto sa jej hovorí „malý ženšen“.Čínsky yam je liečivá zelenina s vysokou nutričnou hodnotou, známa tým, že posilňuje slezinu, vyživuje pľúca a posilňuje obličky. Polysacharidy a peptidy v hubách lion's mane majú silný inhibičný účinok na rakovinové bunky.
Zlaté roky
Zložky: 150 g zlatá tekvica, po 120 g lepkavej ryže, ovsa, jačmeňa a hnedého ryže, 50 g cibule ľalie.
Postup:
1. Zlatú tekvicu umyte a varte v pare, kým nie je uvarená na 60 %; lepkavú ryžu, ovos, jačmeň a hnedú ryžu varte v pare samostatne, kým nie sú uvarené na 80 %;
2. V hornej tretine stonky urobte zubatý rez a odstráňte semená;
3. Lepkavú ryžu, ovos, jačmeň, hnedú ryžu a cibule ľalie dôkladne zmiešajte, naplňte tekvicu, prikryte a varte v pare, kým nie je úplne uvarená;
4. Pri servírovaní tekvicu nakrájajte na rovnomerné plátky.
Nutričná analýza: Tekvica je bohatá na škrob, vitamín A a rôzne živiny, vďaka čomu si vyslúžila titul „kráľovná zeleniny“. Posilňuje stredný zdroj energie a prospieva čchi. V kombinácii s viacerými hrubými zrnami je v súlade s princípmi vyváženej stravy, reguluje trávenie a má detoxikačné účinky.