Ingrediente: 200 g mazăre verde, 80 g migdale, 30 g purslane, 100 g boabe de porumb dulce proaspăt; miere, ulei. Mod de preparare: Opăriți toate ingredientele până se înmoaie, aranjați-le pe o farfurie, apoi stropiți-le cu un sos preparat din miere și o cantitate mică de ulei de camelie sălbatică îngroșat cu făină de porumb.Analiză nutrițională: Aminoacizii prezenți în mazărea verde și porumb. Deliciu de hrișcă și orz Ingrediente: 100 g hrișcă, 100 g orz, ardei gras roșu și galben, frunze de perilla după gust; ulei, ulei de ardei iute, sare, ulei de susan, oțet. Mod de preparare:Mai întâi, frământați separat făina de hrișcă și făina de grâu spelt până obțineți un aluat. Întindeți fiecare aluat în foi subțiri de dimensiunea unei monede de doi pence și gătiți-le la abur până sunt gata. Așezați foile pe farfurie. Turnați dressingul (ulei, ulei de ardei iute, sare, ulei de susan, oțet) peste farfurie. Separați foile de hrișcă și grâu spelt cu fâșii de ardei roșu și galben tăiate transversal. Ornați marginea farfuriei cu frunze de shiso.
Analiză nutrițională: Hrișca și spelta sunt bogate în proteine cu un profil echilibrat de aminoacizi, promovând sănătatea pielii, controlul greutății și prevenind afecțiunile cronice frecvente în rândul profesioniștilor din mediul urban.
Salată Crystal Jade
Ingrediente: 200 g aloe vera, 150 g meduză, 80 g soia; ulei, ceapă verde, oțet (oțet alb).
Mod de preparare: Spălați și curățați aloe vera, tăiați-o fâșii, fierbeți-o 1-2 minute, apoi scoateți-o. Tăiați meduzele bucăți. Încălziți soia într-o tigaie până când devine moderat fierbinte, adăugați ceapa verde și prăjiți până când este pe jumătate gătită, apoi adăugați meduzele și prăjiți împreună. La final, turnați oțetul alb, adăugați aloe vera, prăjiți puțin și serviți.
Note nutriționale: Favorizează curățarea intestinală și înfrumusețarea pielii.
Tocană de vită cu șase comori
Ingrediente: 400 g carne de vită, 80 g ciuperci shiitake uscate, 7 g fructe goji, 100 g morcov, 100 g ignamă chineză, 80 g ciuperci lion's mane; ghimbir, usturoi, sare, MSG, vin de gătit, ulei de măsline.
Mod de preparare:
1. Înmuiați ciupercile shiitake și ciupercile lion's mane până se înmoaie.
2. Tăiați morcovul și ignama chinezească cubulețe.
3. Clătiți carnea de vită și tăiați-o bucăți mici. Adăugați condimente împreună cu cantități adecvate de rădăcină de codonopsis, coajă de mandarină uscată și rădăcină de astragalus. Combinați cu morcovul tăiat cubulețe, ignama, ciupercile shiitake rehidratate și ciupercile lion's mane. Transferați într-un vas de lut, adăugați fructele goji și fierbeți la foc mic până se înmoaie.Analiză nutrițională: Carnea de vită are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce o face o alegere gustoasă, dar prietenoasă cu greutatea, câștigându-i titlul de „prinț al cărnii”. Ciupercile shiitake oferă o bogăție aromatică, în timp ce morcovii au multiple beneficii pentru sănătate, de unde și porecla lor de „mici ginseng”.Ignama chinezească este o legumă medicinală cu valoare nutritivă ridicată, cunoscută pentru întărirea splinei, hrănirea plămânilor și fortificarea rinichilor. Polizaharidele și peptidele din ciupercile lion's mane au efecte inhibitoare puternice asupra celulelor canceroase.
Anii de aur
Ingrediente: 150 g dovleac auriu, 120 g orez lipicios, ovăz, orz și orez brun, 50 g bulbi de crin.
Mod de preparare:
1. Spălați dovleacul auriu și fierbeți-l la abur până când este gătit în proporție de 60%; fierbeți separat orezul lipicios, ovăzul, orzul și orezul brun la abur până când sunt gătite în proporție de 80%;
2. Faceți o tăietură zimțată în partea superioară a tulpinii și îndepărtați semințele;
3. Amestecați bine orezul lipicios, ovăzul, orzul, orezul brun și bulbii de crin, umpleți dovleacul, acoperiți-l și fierbeți-l la abur până când este complet gătit;
4. La servire, tăiați dovleacul în felii uniforme.
Analiză nutrițională: Dovleacul este bogat în amidon, vitamina A și diverse substanțe nutritive, ceea ce i-a adus titlul de „regele legumelor”. Fortifică energia centrală și are efecte benefice asupra qi-ului. În combinație cu mai multe cereale integrale, se aliniază principiilor unei alimentații echilibrate, reglând digestia și oferind efecte detoxifiante.