Składniki: 200 g zielonego groszku, 80 g migdałów, 30 g portulaki, 100 g świeżych ziaren kukurydzy; miód, olej.
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki blanszować do miękkości, ułożyć na talerzu, a następnie skropić sosem przygotowanym z zagęszczonego miodu i niewielkiej ilości oleju z dzikiej kamelii.Analiza wartości odżywczych: Aminokwasy obecne w zielonym groszku i kukurydzy. Rozkosz z gryki i jęczmienia Składniki: 100 g gryki, 100 g jęczmienia, czerwona i żółta papryka, liście perilli do smaku; olej, olej chili, sól, olej sezamowy, ocet. Sposób przygotowania:Najpierw zagnieść osobno mąkę gryczaną i orkiszową na ciasto. Rozwałkować każde ciasto na cienkie placki wielkości monety dwupensowej i gotować na parze do miękkości. Ułożyć placki na talerzu. Polać dressingiem (olej, olej chili, sól, olej sezamowy, ocet). Oddzielić placki gryczane i orkiszowe paskami czerwonej i żółtej papryki pokrojonej w poprzek. Udekorować brzeg talerza liśćmi shiso.
Analiza wartości odżywczych: Gryka i orkisz są bogate w białko o zrównoważonym profilu aminokwasowym, które wspomaga zdrowie skóry, kontrolę wagi i zapobiega chorobom przewlekłym powszechnym wśród osób pracujących w miastach.
Sałatka Crystal Jade
Składniki: 200 g aloesu, 150 g meduzy, 80 g soi; olej, szczypiorek, ocet (ocet biały).
Sposób przygotowania: Umyj i obierz aloes, pokrój w paski, gotuj przez 1-2 minuty, a następnie wyjmij. Pokrój meduzę na kawałki. Podgrzej soję na patelni do umiarkowanej temperatury, dodaj szczypiorek i smaż, aż będzie w połowie ugotowany, a następnie dodaj meduzę i smaż razem. Na koniec wlej ocet biały, dodaj aloes, krótko podsmaż i podawaj.
Wartość odżywcza: Wspomaga oczyszczanie jelit i upiększanie skóry.
Gulasz wołowy z sześcioma skarbami
Składniki: 400 g wołowiny, 80 g suszonych grzybów shiitake, 7 g jagód goji, 100 g marchwi, 100 g chińskiego ignamu, 80 g grzybów lwiej grzywy; imbir, czosnek, sól, glutaminian sodu, wino do gotowania, oliwa z oliwek.
Sposób przygotowania:
1. Namoczyć grzyby shiitake i grzyby lwiej grzywy, aż zmiękną.
2. Pokrój marchewkę i chiński ignam w kostkę.
3. Opłucz wołowinę i pokrój ją na małe kawałki. Dodaj przyprawy wraz z odpowiednią ilością korzenia codonopsis, suszonej skórki mandarynki i korzenia astragalus. Połącz z pokrojoną w kostkę marchewką, ignamem, namoczonymi grzybami shiitake i grzybami lwiej grzywy. Przełóż do glinianego garnka, dodaj jagody goji i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie.Analiza wartości odżywczych: Wołowina charakteryzuje się wysoką zawartością białka i niską zawartością tłuszczu, dzięki czemu jest smacznym, a jednocześnie lekkostrawnym wyborem, co przyniosło jej miano „księcia mięs”. Grzyby shiitake nadają potrawie aromatyczny smak, a marchewka ma wiele właściwości prozdrowotnych, stąd jej przydomek „mały żeń-szeń”.Chiński ignam jest warzywem leczniczym o wysokiej wartości odżywczej, znanym z wzmacniania śledziony, odżywiania płuc i wzmacniania nerek. Polisacharydy i peptydy zawarte w grzybach lwiej grzywie wykazują silne działanie hamujące na komórki nowotworowe.
Złote lata
Składniki: 150 g złotej dyni, po 120 g kleistego ryżu, owsa, jęczmienia i brązowego ryżu, 50 g cebulek lilii.
Sposób przygotowania:
1. Umyj dynię i gotuj na parze do momentu, aż będzie w 60% ugotowana; gotuj na parze ryż kleisty, owies, jęczmień i brązowy ryż oddzielnie, aż będą w 80% ugotowane;
2. Zrób ząbkowane nacięcie w górnej jednej trzeciej części łodygi i usuń nasiona;
3. Dokładnie wymieszaj ryż kleisty, owies, jęczmień, brązowy ryż i cebulki lilii, nadziej dynię, przykryj i gotuj na parze, aż będzie całkowicie ugotowana;
4. Przed podaniem pokrój dynię na równe plasterki.
Analiza wartości odżywczych: Dynia jest bogata w skrobię, witaminę A i różne składniki odżywcze, dzięki czemu zyskała miano „króla warzyw”. Wzmacnia środkowy organ energetyczny i ma korzystny wpływ na qi. W połączeniu z wieloma gruboziarnistymi zbożami jest zgodna z zasadami zrównoważonej diety, reguluje trawienie i ma działanie detoksykacyjne.