재료: 완두콩 200g, 아몬드 80g, 쑥갓 30g, 신선한 옥수수 알갱이 100g; 꿀, 식용유.
조리법: 위 재료를 데쳐 접시에 담고, 꿀과 소량의 야생 산차유로 걸쭉하게 만든 소스를 뿌리면 됩니다.
영양 분석: 완두콩과 옥수수에 함유된 아미노산. 메밀 요리
재료: 메밀, 보리 각 100g, 빨강·노랑 파프리카, 깻잎 적당량; 기름, 고추기름, 소금, 참기름, 식초.
만드는 법:먼저 메밀가루와 보리가루를 각각 반죽하여 동전 크기 정도로 얇게 밀어 찐 후 접시에 담는다. 양념장(기름, 고추기름, 소금, 참기름, 식초)을 접시에 뿌리고 가로로 채 썬 빨강·노랑 파프리카로 메밀과 보리 면을 구분한다. 접시 가장자리에 깻잎을 얹는다.
영양 분석: 메밀과 보리에는 단백질 함량이 높고 아미노산 비율이 합리적이어서 미용, 체중 감량, 도시 직장인이 쉽게 걸리는 만성 질환 예방에 도움이 됩니다.
수정비취
재료: 알로에 200g, 해파리 150g, 콩 80g; 기름, 양파, 식초(흰 식초).
조리법: 알로에를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 채 썬 후 1~2분간 삶아 건져낸다. 해파리는 큼직하게 썬다. 먼저 냄비에 콩을 넣고 기름을 30% 정도 달군 후 양파를 넣어 60% 정도 익을 때까지 볶는다. 해파리를 넣고 함께 볶는다. 마지막으로 백식초를 붓고 알로에를 넣어 볶아 접시에 담는다.
영양 분석: 장 정화 및 미용 효과가 있습니다.
소고기 육진 찜
재료: 소고기 400g, 표고버섯 80g, 구기자 7g, 당근 100g, 마 100g, 영지버섯 80g; 생강, 마늘, 소금, 감칠맛내기, 요리술, 올리브유.
조리법:
1. 먼저 표고버섯과 영지버섯을 불려 준비한다.
2. 당근과 마를 깍둑썰기하여 준비한다.
3. 쇠고기를 깨끗이 씻어 작은 덩어리로 썰고, 양념과 당삼, 진피, 황기 적당량을 넣은 후 썰어둔 당근, 마, 불린 표고버섯, 영지버섯과 함께 뚝배기에 넣고 구기자와 함께 약한 불로 푹 끓여 익힌다.
영양 분석: 소고기는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 살이 찌기 어렵습니다. 맛이 신선하고 풍미가 좋아 사랑받으며 '고기 중의 귀한 존재'라는 별명을 지녔습니다. 표고버섯은 향긋하고 맛이 좋으며, 당근은 인체에 다양한 건강 기능을 제공하여 '작은 인삼'이라 불립니다.산약은 약용 채소로 영양가가 매우 높으며, 비장 강화, 폐 보강, 신장 강화 등의 효능이 있습니다. 목이버섯에 함유된 다당류와 펩타이드류는 암세포에 강한 억제 작용을 합니다.
황금빛 세월
재료: 호박 150g, 찹쌀, 오트밀, 보리, 현미 각 120g, 백합 50g.
조리법:
1. 호박을 깨끗이 씻어 60% 익을 때까지 찐다; 공미, 오트밀, 보리, 현미를 각각 80% 익을 때까지 찐다;
2. 꼭지 있는 쪽의 1/3 지점을 이빨 모양으로 잘라 씨를 제거한다;
3. 공미, 오트밀, 보리, 현미, 백합을 골고루 섞어 호박 안에 넣고 뚜껑을 덮어 완전히 익을 때까지 찐다;
4. 먹을 때 호박을 고르게 잘라내면 된다.
영양 분석: 호박은 전분, 비타민 A 등 다양한 영양소가 풍부하여 "채소의 왕"이라 불린다. 중기를 보하고 기를 보충하며 여러 잡곡과 조합하면 균형 잡힌 식단의 영양 원칙에 부합한다. 위장을 조절하고 해독 효과가 있다.