Hozzávalók: 200 g zöldborsó, 80 g mandula, 30 g portulák, 100 g friss kukoricamag; méz, olaj. Elkészítés: Az összes hozzávalót puhára blanírozzuk, tányérra rendezzük, majd meglocsoljuk a méz és egy kevés vadkaméliaolajból készült sűrű mártással.Táplálkozási érték: A zöldborsóban és a kukoricában található aminosavak. Hajdina és árpa finomság Hozzávalók: 100 g hajdina, 100 g árpa, piros és sárga paprika, ízlés szerint perilla levél; olaj, chili olaj, só, szezámolaj, ecet. Elkészítés:Először külön-külön gyúrjuk össze a hajdina- és tönkölybúza-lisztet tésztává. Mindkettőt kétpennyes érme méretű vékony lapokra nyújtjuk, és gőzöljük, amíg meg nem főnek. Tálaljuk a lapokat. Öntsük a dresszinget (olaj, chiliolaj, só, szezámolaj, ecet) a tányérra. Válasszuk szét a hajdina- és tönkölybúza-lapokat keresztben vágott piros és sárga paprikacsíkokkal. Díszítsük a tányér szélét shiso levelekkel.
Táplálkozási elemzés: A hajdina és a tönkölybúza gazdag fehérjetartalmú, kiegyensúlyozott aminosav-profilú, elősegíti a bőr egészségét, a testsúly szabályozását és megelőzi a városi szakemberek körében gyakori krónikus betegségeket.
Crystal Jade saláta
Hozzávalók: 200 g aloe vera, 150 g medúza, 80 g szójabab; olaj, újhagyma, ecet (fehér ecet).
Elkészítés: Az aloe verát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk, 1-2 percig forraljuk, majd kivesszük. A medúzát darabokra vágjuk. A szójababot egy serpenyőben közepes hőmérsékletre melegítjük, hozzáadjuk a tavaszi hagymát, és félig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a medúzát, és együtt megpirítjuk. Végül hozzáadjuk a fehér ecetet, hozzáadjuk az aloe verát, rövid ideig megpirítjuk, és tálaljuk.
Táplálkozási megjegyzések: Elősegíti a bél tisztítását és a bőr szépítését.
Marhahúsos hat kincs pörkölt
Hozzávalók: 400 g marhahús, 80 g szárított shiitake gomba, 7 g goji bogyó, 100 g sárgarépa, 100 g kínai jamgyökér, 80 g oroszlánsörény gomba; gyömbér, fokhagyma, só, MSG, főzőbor, olívaolaj.
Elkészítés:
1. Áztassa a shiitake és az oroszlánsörény gombát, amíg megpuhulnak.
2. Vágjuk kockákra a sárgarépát és a kínai jamgyökeret.
3. Öblítsük le a marhahúst, és vágjuk apró darabokra. Adjunk hozzá fűszereket, valamint megfelelő mennyiségű codonopsis gyökeret, szárított mandarin héjat és astragalus gyökeret. Keverjük össze a kockára vágott sárgarépával, jamgyökérrel, rehidratált shiitake gombával és oroszlánsörény gombával. Tegyük egy agyagedénybe a goji bogyókkal együtt. Pároljuk lassú tűzön, amíg meg nem puhul.Táplálkozási elemzés: A marhahús magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, ezért ízletes, de a testsúlyra is kedvező választás, amiért elnyerte a „húsok hercege” címet. A shiitake gomba aromás ízvilágot kölcsönöz, míg a sárgarépa sokrétű egészségügyi előnyökkel rendelkezik, ezért is kapta a „kis ginseng” becenevet.A kínai jamgyökér magas tápértékű gyógynövény, amely a lép erősítéséről, a tüdő táplálásáról és a vesék erősítéséről ismert. Az oroszlánsörény gomba poliszacharidjai és peptidjei erős gátló hatást gyakorolnak a rákos sejtekre.
Aranykor
Hozzávalók: 150 g arany tök, 120 g ragadós rizs, 120 g zab, 120 g árpa, 120 g barna rizs, 50 g liliomhagyma.
Elkészítés:
1. Mossuk meg az arany tököt, és pároljuk 60%-os keménységig; pároljuk külön-külön a ragadós rizst, a zabot, az árpát és a barna rizst 80%-os keménységig;
2. Végezzünk fogazott vágást a szár felső harmadán, és távolítsuk el a magokat;
3. Keverjük össze alaposan a ragadós rizst, a zabot, az árpát, a barna rizst és a liliomhagymát, töltsük bele a tökbe, fedjük le, és pároljuk teljesen keményre;
4. Tálaláskor vágja egyenletes szeletekre a tököt.
Táplálkozási elemzés: A tök gazdag keményítőben, A-vitaminban és különböző tápanyagokban, ezért elnyerte a „zöldségek királya” címet. Erősíti a középső energizálót és jótékony hatással van a qi-re. Többféle durva gabonával párosítva megfelel a kiegyensúlyozott étrendi elveknek, szabályozza az emésztést és méregtelenítő hatása van.