Ainekset: 200 g vihreitä herneitä, 80 g manteleita, 30 g portulakkaa, 100 g tuoreita maissin jyviä; hunajaa, öljyä.
Valmistusohje: Keitä kaikki ainekset pehmeiksi, asettele ne lautaselle ja ripottele päälle kastike, joka on valmistettu sakeuttamalla hunajaa ja pienellä määrällä villikameliaöljyä.Ravintoarvot: Herneissä ja maississa olevat aminohapot. Tattari- ja ohraherkku Ainekset: 100 g tattaria, 100 g ohraa, punaisia ja keltaisia paprikoita, perillanlehtiä maun mukaan; öljyä, chiliöljyä, suolaa, seesamöljyä, etikkaa. Valmistusohje:Vaivaa ensin tattari- ja spelttijauhot erikseen taikinoiksi. Kauli kumpikin taikina ohuiksi, kahden pennin kolikon kokoisiksi levyiksi ja höyrytä kypsiksi. Asettele levyt lautaselle. Kaada kastike (öljy, chiliöljy, suola, seesamiöljy, etikka) lautasen päälle. Erota tattari- ja spelttilevyt toisistaan poikittain leikatuilla punaisen ja keltaisen paprikan suikaleilla. Koristele lautasen reuna shiso-lehdillä.
Ravintoarvo: Tattari ja speltti ovat runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita, joiden aminohappokoostumus on tasapainoinen. Ne edistävät ihon terveyttä, painonhallintaa ja ehkäisevät kaupunkilaisilla ammattilaisilla yleisiä kroonisia sairauksia.
Crystal Jade -salaatti
Ainekset: 200 g aloe veraa, 150 g meduusaa, 80 g soijapapuja; öljyä, kevätsipulia, etikkaa (valkoviinietikkaa).
Valmistusohje: Pese ja kuori aloe vera, leikkaa suikaleiksi, keitä 1–2 minuuttia ja poista sitten. Leikkaa meduusat paloiksi. Kuumenna soijapavut pannulla kohtuullisen kuumiksi, lisää kevätsipulit ja paista, kunnes ne ovat puolikypsiä, lisää sitten meduusat ja paista yhdessä. Kaada lopuksi valkoviinietikka, lisää aloe vera, paista hetki ja tarjoile.
Ravitsemustiedot: Edistää suoliston puhdistumista ja ihon kaunistumista.
Naudanlihan kuuden aarteen muhennos
Ainekset: 400 g naudanlihaa, 80 g kuivattuja shiitake-sieniä, 7 g goji-marjoja, 100 g porkkanaa, 100 g kiinalaista jamssia, 80 g leijonantähkä-sieniä; inkivääriä, valkosipulia, suolaa, MSG:tä, ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, oliiviöljyä.
Valmistusohje:
1. Liota shiitake- ja leijonantähkä-sieniä, kunnes ne pehmenevät.
2. Kuutioi porkkana ja kiinalainen jamssi.
3. Huuhtele naudanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää mausteet sekä sopiva määrä codonopsis-juurta, kuivattua mandariininkuorta ja astragalus-juurta. Sekoita kuutioitu porkkana, jamssi, rehydratoidut shiitake- ja leijonantähkä-sienet. Siirrä kaikki ainekset savipataan, lisää goji-marjat ja hauduta hiljalleen, kunnes ainekset ovat pehmeitä.Ravintoarvoanalyysi: Naudanliha on proteiinipitoista ja vähärasvaista, mikä tekee siitä maukkaan mutta painoa säästävän valinnan ja ansaitsee sille nimityksen "lihan prinssi". Shiitake-sienet tarjoavat aromaattisen rikkauden, kun taas porkkanat sisältävät monipuolisia terveyshyötyjä, mistä johtuu niiden lempinimi "pikku ginseng".Kiinalainen jamssi on ravintosisällöltään arvokas lääkekasvi, joka tunnetaan pernan vahvistamisesta, keuhkojen ravitsemisesta ja munuaisten vahvistamisesta. Leijonantähkä-sienen polysakkaridit ja peptidit vaikuttavat voimakkaasti syöpäsolujen kasvua estävästi.
Kultaiset vuodet
Ainekset: 150 g kultaista kurpitsaa, 120 g kunkin seuraavista: tahmea riisi, kaura, ohra ja ruskea riisi, 50 g liljan sipulia.
Valmistusohje:
1. Pese kultainen kurpitsa ja höyrytä, kunnes se on 60 % kypsä; höyrytä tahmea riisi, kaura, ohra ja ruskea riisi erikseen, kunnes ne ovat 80 % kypsiä;
2. Tee sahalaitaiset viillot varren yläosaan ja poista siemenet;
3. Sekoita tahmea riisi, kaura, ohra, ruskea riisi ja liljankukkasipulit huolellisesti, täytä kurpitsa, peitä ja höyrytä, kunnes se on täysin kypsä;
4. Leikkaa kurpitsa tasaisiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
Ravintoarvo: Kurpitsa on runsaasti tärkkelystä, A-vitamiinia ja erilaisia ravintoaineita, minkä ansiosta se on ansainnut tittelin "vihannesten kuningas". Se vahvistaa keskivartaloa ja edistää qi:n toimintaa. Yhdistettynä useisiin karkeisiin jyviin se on tasapainoisen ruokavalion periaatteiden mukainen, säätelee ruoansulatusta ja tarjoaa detoksifioivia vaikutuksia.