Koostisosad: 200 g rohelisi herneid, 80 g mandleid, 30 g portulakki, 100 g värskeid maisi teri; mesi, õli.
Valmistamine: Blanšeerige kõik koostisosad pehmeks, paigutage taldrikule ja piserdage peale kastmega, mis on valmistatud meest ja vähesest metsikust kameliaõlist, mida on paksendatud maisitärklisega.Toitumisanalüüs: Rohelistes hernestest ja maisist leitud aminohapped. Tatar ja oder Koostisosad: 100 g tatart, 100 g otra, punane ja kollane paprika, perilla lehed maitse järgi; õli, tšilliõli, sool, seesamiõli, äädikas. Valmistamine:Esmalt sõtku tatra- ja speltanisujahu eraldi tainaks. Rulli mõlemad tainad kahepenni mündi suurusteks õhukesteks lehtedeks ja auru neid, kuni need on küpsed. Lao lehed taldrikule. Vala taldrikule kaste (õli, tšilliõli, sool, seesamiõli, äädikas). Eralda tatra- ja speltalehed ristisuunas lõigatud punase ja kollase paprika ribadega. Kaunista taldriku serv shiso lehtedega.
Toitumisanalüüs: Tatar ja speltanisu on rikkad valkude poolest, millel on tasakaalustatud aminohapete profiil, mis soodustab naha tervist, kaalujälgimist ja ennetab linnakeskkonnas töötavate spetsialistide seas levinud kroonilisi haigusi.
Crystal Jade salat
Koostisosad: 200 g aloe verat, 150 g meduusit, 80 g sojauba; õli, kevadine sibul, äädikas (valge äädikas).
Valmistamine: Pese ja koori aloe vera, lõika ribadeks, keeda 1–2 minutit ja võta välja. Lõika meduus tükkideks. Kuumuta sojaoad pannil mõõdukalt kuumaks, lisa kevadine sibul ja prae poolküpseni, seejärel lisa meduus ja prae koos. Lõpuks vala sisse valge äädikas, lisa aloe vera, prae lühidalt ja serveeri.
Toitumisalane teave: soodustab soolestiku puhastumist ja naha ilu.
Veiseliha kuue aarde hautis
Koostisosad: 400 g veiseliha, 80 g kuivatatud shiitake seeni, 7 g goji marju, 100 g porgandit, 100 g hiina jamssi, 80 g lõvi karvaseent; ingver, küüslauk, sool, MSG, veini, oliiviõli.
Valmistamine:
1. Leota shiitake ja lõvi karvaseeni, kuni need pehmenevad.
2. Lõika porgand ja hiina jamss kuubikuteks.
3. Loputa veiseliha ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa maitseained, codonopsis juur, kuivatatud mandariinikoore ja astragalus juur maitse järgi. Aseta veiseliha, kuubikuteks lõigatud porgand ja jamss, rehidreeritud seened ja lõvikarva seened savipotti. Lisa goji marjad ja hauta õrnalt, kuni need on pehmed.Toitumisanalüüs: Veiseliha on kõrge valgusisaldusega ja madala rasvasisaldusega, mis teeb sellest maitseka, kuid kaalule soodsa valiku, mistõttu on see pälvinud tiitli „liha prints”. Shiitake seened pakuvad aromaatseid maitseid, samas kui porgandid omavad mitmekülgseid tervisele kasulikke omadusi, mistõttu neid nimetatakse „väikesteks ženšenideks”.Hiina jamss on kõrge toiteväärtusega ravimtaim, mis on tuntud põrna tugevdamise, kopsude toitmise ja neerude tugevdamise poolest. Lõvi karvaseene polüsahhariidid ja peptiidid avaldavad tugevat pärssivat mõju vähirakkudele.
Kuldne sügis
Koostisosad: 150 g kuldset kõrvitsat, 120 g kleepuvat riisi, kaera, otra ja pruuni riisi, 50 g liilia sibulaid.
Valmistamine:
1. Pese kuldne kõrvits ja auru kuni 60% valmiseni; auru kleepjas riis, kaer, oder ja pruun riis eraldi kuni 80% valmiseni;
2. Tee saagjas lõige varre otsa ülemisse kolmandikku ja eemalda seemned;
3. Sega kleepjas riis, kaer, oder, pruun riis ja liilia sibulad põhjalikult, täida kõrvits, kata ja auru kuni täieliku valmimiseni;
4. Serveerimisel lõika kõrvits ühtlasteks viiludeks.
Toitumisanalüüs: Kõrvits on rikas tärklise, A-vitamiini ja mitmesuguste toitainete poolest, mis on talle toonud tiitli „köögiviljade kuningas”. See tugevdab keskmist energiakeskust ja mõjub hästi qi-le. Koos mitmesuguste jämedate teraviljadega vastab see tasakaalustatud toitumise põhimõtetele, reguleerib seedimist ja avaldab detoksifitseerivat mõju.