Zutaten: 200 g grüne Erbsen, 80 g Mandeln, 30 g Portulak, 100 g frische Maiskörner; Honig, Öl. Zubereitung: Alle Zutaten blanchieren, bis sie weich sind, auf einem Teller anrichten und mit einer Sauce aus Honig und etwas Wildkamelienöl, das mit Maisstärke angedickt wurde, beträufeln.Nährwertanalyse: Die in grünen Erbsen und Mais enthaltenen Aminosäuren. Buchweizen-Gersten-Köstlichkeit Zutaten: 100 g Buchweizen, 100 g Gerste, rote und gelbe Paprika, Perillablätter nach Geschmack; Öl, Chiliöl, Salz, Sesamöl, Essig. Zubereitung:Zuerst Buchweizen- und Dinkelmehl separat zu einem Teig kneten. Jeden Teig zu dünnen Blättern in der Größe einer Zwei-Pence-Münze ausrollen. Dämpfen, bis sie gar sind, dann auf einem Teller anrichten. Das Dressing (Öl, Chiliöl, Salz, Sesamöl, Essig) über das Gericht gießen. Die Buchweizen- und Dinkelblätter mit quer geschnittenen Streifen aus roter und gelber Paprika trennen. Den Rand des Tellers mit Shiso-Blättern garnieren.
Nährwertanalyse: Buchweizen und Dinkel sind reich an Proteinen mit einem ausgewogenen Aminosäureprofil, fördern die Gesundheit der Haut, unterstützen die Gewichtskontrolle und beugen chronischen Erkrankungen vor, die bei Berufstätigen in Städten häufig auftreten.
Crystal Jade-Salat
Zutaten: 200 g Aloe vera, 150 g Qualle, 80 g Sojabohnen; Öl, Frühlingszwiebeln, Essig (weißer Essig).
Zubereitung: Aloe Vera waschen und schälen, in Streifen schneiden, 1–2 Minuten kochen und dann herausnehmen. Quallen in Stücke schneiden. Sojabohnen in einer Pfanne erhitzen, bis sie mäßig heiß sind, Frühlingszwiebeln hinzufügen und halb gar braten, dann Quallen hinzufügen und zusammen braten. Zum Schluss den weißen Essig hinzufügen, Aloe Vera hinzufügen, kurz braten und servieren.
Ernährungshinweise: Fördert die Darmreinigung und die Hautverschönerung.
Rindfleisch-Eintopf mit sechs Kostbarkeiten
Zutaten: 400 g Rindfleisch, 80 g getrocknete Shiitake-Pilze, 7 g Goji-Beeren, 100 g Karotten, 100 g chinesische Yamswurzel, 80 g Löwenmähnenpilze; Ingwer, Knoblauch, Salz, MSG, Kochwein, Olivenöl.
Zubereitung:
1. Shiitake-Pilze und Löwenmähnenpilze einweichen, bis sie weich sind.
2. Karotten und chinesische Yamswurzel würfeln.
3. Rindfleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Gewürze sowie eine angemessene Menge Codonopsiswurzel, getrocknete Mandarinenschalen und Astragaluswurzel hinzufügen. Mit den gewürfelten Karotten, der Yamswurzel, den eingeweichten Shiitake-Pilzen und den Löwenmähnenpilzen vermengen. In einen Tontopf geben, Goji-Beeren hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist.Nährwertanalyse: Rindfleisch hat einen hohen Proteingehalt und einen geringen Fettanteil, was es zu einer schmackhaften und dennoch kalorienarmen Wahl macht und ihm den Titel „Prinz der Fleischsorten” einbringt. Shiitake-Pilze bieten ein reichhaltiges Aroma, während Karotten vielfältige gesundheitliche Vorteile haben, weshalb sie auch als „kleiner Ginseng” bezeichnet werden.Chinesische Yamswurzel ist ein Heilgemüse mit hohem Nährwert, das dafür bekannt ist, die Milz zu stärken, die Lunge zu nähren und die Nieren zu kräftigen. Die Polysaccharide und Peptide in Löwenmähnenpilzen zeigen eine starke hemmende Wirkung auf Krebszellen.
Goldene Jahre
Zutaten: 150 g goldener Kürbis, je 120 g Klebreis, Hafer, Gerste und brauner Reis, 50 g Lilienknollen.
Zubereitung:
1. Den goldenen Kürbis waschen und zu 60 % gar dämpfen; Klebreis, Hafer, Gerste und braunen Reis separat zu 80 % gar dämpfen;
2. Das obere Drittel des Stielendes zackig einschneiden und die Kerne entfernen;
3. Klebreis, Hafer, Gerste, braunen Reis und Lilienknollen gründlich vermischen, in den Kürbis füllen, abdecken und dämpfen, bis alles gar ist;
4. Zum Servieren den Kürbis in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Nährwertanalyse: Kürbis ist reich an Stärke, Vitamin A und verschiedenen Nährstoffen, was ihm den Titel „König der Gemüse“ eingebracht hat. Er stärkt die mittlere Energiequelle und wirkt sich positiv auf das Qi aus. In Kombination mit verschiedenen Vollkorngetreidesorten entspricht er den Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung, reguliert die Verdauung und hat eine entgiftende Wirkung.