Ingredience: 200 g zeleného hrášku, 80 g mandlí, 30 g portulaky, 100 g čerstvých kukuřičných zrn; med, olej.
Postup: Všechny ingredience blanšírujte do měkka, naservírujte na talíř a pokapejte omáčkou z medu a malého množství divokého kaméliového oleje zahuštěného kukuřičným škrobem.Nutriční analýza: Aminokyseliny obsažené v zeleném hrášku a kukuřici. Pohanková a ječná pochoutka Složení: 100 g pohanky, 100 g ječmene, červená a žlutá paprika, listy perilly podle chuti; olej, chilli olej, sůl, sezamový olej, ocet. Postup:Nejprve samostatně uhněťte pohankovou a špaldovou mouku do těsta. Každé těsto vyválejte na tenké plátky o velikosti dvoupenciové mince a uvařte v páře. Plátky naservírujte na talíř. Na talíř nalijte zálivku (olej, chilli olej, sůl, sezamový olej, ocet). Pohankové a špaldové plátky oddělte proužky červené a žluté papriky nakrájené napříč. Okraj talíře ozdobte listy shiso.
Nutriční analýza: Pohanka a špalda jsou bohaté na bílkoviny s vyváženým aminokyselinovým profilem, podporují zdraví pokožky, regulaci hmotnosti a předcházejí chronickým onemocněním, která jsou běžná u městských profesionálů.
Salát Crystal Jade
Ingredience: 200 g aloe vera, 150 g medúzy, 80 g sójových bobů; olej, jarní cibulka, ocet (bílý ocet).
Postup: Aloe vera umyjte, oloupejte, nakrájejte na proužky, vařte 1–2 minuty a poté vyjměte. Medúzy nakrájejte na kousky. Sójové boby zahřejte na pánvi, až budou mírně horké, přidejte jarní cibulku a restujte, až bude napůl hotová, poté přidejte medúzy a restujte společně. Nakonec přilijte bílý ocet, přidejte aloe vera, krátce restujte a podávejte.
Nutriční informace: Podporuje pročištění střev a zkrášlení pleti.
Hovězí guláš se šesti poklady
Ingredience: 400 g hovězího masa, 80 g sušených hub shiitake, 7 g bobulí goji, 100 g mrkve, 100 g čínského jamu, 80 g houby lion's mane; zázvor, česnek, sůl, MSG, víno na vaření, olivový olej.
Postup:
1. Houby shiitake a lví hřívu namočte, dokud nezměknou.
2. Mrkev a čínský jam nakrájejte na kostky.
3. Hovězí maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte koření, kořen codonopsis, sušenou mandarinkovou kůru a kořen astragalus podle chuti. Vložte hovězí maso, nakrájenou mrkev a jam, rehydratované houby a houby lví hříva do hliněného hrnce. Přidejte goji bobule a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou.Nutriční analýza: Hovězí maso se pyšní vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku, což z něj dělá chutnou, ale zároveň dietní volbu, díky čemuž si vysloužilo přezdívku „princ masa“. Houby shiitake dodávají jídlu aromatickou bohatost, zatímco mrkev má mnohočetné zdravotní přínosy, proto se jí přezdívá „malý ženšen“.Čínský jam je léčivá zelenina s vysokou nutriční hodnotou, známá pro posílení sleziny, výživu plic a posílení ledvin. Polysacharidy a peptidy v houbách lion's mane vykazují silné inhibiční účinky na rakovinné buňky.
Zlatá léta
Ingredience: 150 g zlaté dýně, 120 g lepkavé rýže, ovsa, ječmene a hnědé rýže, 50 g cibule lilie.
Postup:
1. Zlatou dýni umyjte a vařte v páře, dokud není z 60 % uvařená; lepkavou rýži, oves, ječmen a hnědou rýži vařte v páře odděleně, dokud nejsou z 80 % uvařené;
2. Na horní třetině stonku proveďte zoubkovaný řez a odstraňte semena;
3. Leptavou rýži, oves, ječmen, hnědou rýži a cibulky lilie důkladně promíchejte, naplňte dýni, přikryjte a vařte v páře, dokud není zcela uvařená;
4. Při podávání dýni nakrájejte na rovnoměrné plátky.
Nutriční analýza: Dýně je bohatá na škrob, vitamín A a různé živiny, díky čemuž si vysloužila titul „královna zeleniny“. Posiluje střední energii a prospívá čchi. V kombinaci s několika druhy hrubých zrn odpovídá principům vyvážené stravy, reguluje trávení a má detoxikační účinky.