Съставки: 200 г зелен грах, 80 г бадеми, 30 г портолак, 100 г пресни зърна от сладка царевица; мед, масло.
Начин на приготвяне: Бланширайте всички съставки, докато омекнат, подредете ги в чиния, а след това полейте с сос, приготвен от сгъстен мед и малко диво камелиево масло.Хранителен анализ: Аминокиселините, съдържащи се в зеления грах и царевицата. Елда и ечемик Съставки: 100 г елда, 100 г ечемик, червени и жълти чушки, листа от перила на вкус; масло, лют червен пипер, сол, сусамово масло, оцет. Начин на приготвяне:Първо, замесете отделно елдата и спелтата на тесто. Разточете всяко тесто на тънки листове с размерите на монета от два пенса и ги сгответе на пара. Наредете листовете в чиния. Полейте чинията с дресинга (масло, чили масло, сол, сусамово масло, оцет). Разделете листовете елда и спелта с ленти от червени и жълти чушки, нарязани напречно. Украсете ръба на чинията с листа от шисо.
Хранителен анализ: Елдата и спелтата са богати на протеини с балансиран аминокиселинен профил, които подпомагат здравето на кожата, контрола на теглото и предотвратяват хроничните заболявания, често срещани сред градските професионалисти.
Салата „Кристал Джейд”
Съставки: 200 г алое вера, 150 г медузи, 80 г соя; масло, пролетен лук, оцет (бял оцет).
Начин на приготвяне: Измийте и обелете алое вера, нарежете на ленти, варете 1-2 минути, след което извадете. Нарежете медузата на парчета. Загрейте соята в тиган, докато стане умерено гореща, добавете пролетния лук и запържете, докато се сготви наполовина, след което добавете медузата и запържете заедно. Накрая налейте бял оцет, добавете алое вера, запържете за кратко и сервирайте.
Хранителни бележки: Спомага за прочистване на червата и разкрасяване на кожата.
Говеждо с шест съкровища
Съставки: 400 г говеждо месо, 80 г сушени гъби шиитаке, 7 г годжи бери, 100 г моркови, 100 г китайски ямс, 80 г гъби лъвска грива; джинджифил, чесън, сол, MSG, вино за готвене, зехтин.
Начин на приготвяне:
1. Накиснете гъбите шиитаке и лъвска грива, докато омекнат.
2. Нарежете моркова и китайския ям на кубчета.
3. Измийте говеждото месо и го нарежете на малки парченца. Добавете подправките заедно с подходящо количество кодонопсис, сушена кора от мандарина и астрагал. Смесете с нарязаните на кубчета моркови, ям, рехидратирани гъби шиитаке и гъби лъвска грива. Прехвърлете в глинен съд, добавете годжи бери и варете на слаб огън, докато омекнат.Хранителен анализ: Говеждото месо се отличава с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, което го прави вкусен, но и подходящ за отслабване избор, спечелвайки му титлата „принцът на месата“. Гъбите шиитаке придават ароматно богатство, а морковите притежават многостранни ползи за здравето, откъдето идва и прякорът им „малкият женшен“.Китайският ям е лечебно зеленчуково растение с висока хранителна стойност, известно с това, че укрепва далака, подхранва белите дробове и укрепва бъбреците. Полизахаридите и пептидите в гъбите лъвска грива проявяват силно инхибиращо действие върху раковите клетки.
Златни години
Съставки: 150 г златна тиква, по 120 г лепкав ориз, овес, ечемик и кафяв ориз, 50 г луковици на лилия.
Начин на приготвяне:
1. Измийте златната тиква и я задушете, докато е готова на 60%; задушете лепкавия ориз, овеса, ечемика и кафявия ориз отделно, докато са готови на 80%;
2. Направете назъбено разрезане в горната третина на края на стъблото и отстранете семената;
3. Разбъркайте добре лепкавия ориз, овеса, ечемика, кафявия ориз и луковиците на лилия, напълнете тиквата, покрийте и задушете, докато е напълно готова;
4. При сервиране нарежете тиквата на равни парчета.
Хранителен анализ: Тиквата е богата на нишесте, витамин А и различни хранителни вещества, което й спечели титлата „Кралица на зеленчуците”. Тя укрепва средния енергиен център и е полезна за чи. В комбинация с различни груби зърнени култури, тя е в съответствие с принципите на балансираното хранене, регулира храносмилането и има детоксикиращ ефект.