Символізм новорічних страв
Colorful Guizhou Network News (Складено нашим веб-сайтом) Як кажуть, скільки б не бурчали, в тридцяту ніч все одно влаштовують бенкет. Згідно з китайською народною традицією, страви для новорічної вечері мають велике значення. Чи знаєте ви, який символізм стоїть за стравами на столі? Colorful Guizhou Network зібрав для вас значення цих страв.
1. Пельмені: привертають багатство і скарби
Символізм: у китайському фольклорі вживання пельменів під час новорічної ночі є важливою традицією, яку не можуть замінити жодні інші делікатеси. Пельмені, також відомі як «Jiaozi» або «Jiao'er», символізують перехід від старого до нового року, втілюючи волю небес, і тому є обов'язковою стравою для великого бенкету.Вживання пельменів втілює концепцію «зміни року і зустрічі нової години» («更岁交子»). Ієрогліф «子» (zǐ) означає «годину щура» (子时), що є омофоном слова «пельмені» («饺»). Це має значення «святкування возз'єднання» і «щастя та удачі». Крім того, оскільки пельмені схожі на злитки, їх вживання під час Нового року також має щасливе значення «привернення багатства і скарбів».
2. Риба: достаток рік за роком
Символізм: Корінням у китайській традиції бажати «достатку рік за роком» (鱼), риба є незамінною стравою для новорічного бенкету. Їсти коропа в новорічну ніч є щасливим знаком, оскільки «короп» (鲤) звучить як «ввічливість» (礼), що означає удачу і процвітання.Вживання в їжу карася в новорічну ніч є сприятливим, оскільки «карась» (鲫) звучить як «сприятливий» (吉). Вживання в їжу коропа і карася разом під час Нового року означає велике щастя. Вживання в їжу срібного коропа в новорічну ніч є сприятливим, оскільки «срібний» (鲢) звучить як «безперервний» (连), що символізує безперервне достаток рік за роком.У багатьох регіонах курка є першою стравою, яку подають під час новорічного бенкету, символізуючи щасливий початок. На столі має бути ціла курка, що втілює приказку «процвітати завдяки курці».
4. Вонтони: зернові склади
Вживання вонтонів на Новий рік означає новий початок.Легенда розповідає, що Пангу розділив небо і землю, внаслідок чого «світле і чисте ци піднялося і утворило небо, а важке і каламутне ци осіло внизу і утворило землю», поклавши кінець первісному хаосу і створивши космос. Крім того, гомофонічна асоціація «вонтон» (馄饨) з «багатим зерновим сховищем» (浑囤) означає багатий урожай.Довгі локшини: століття довголіття
Також відомі як локшини довголіття, їх вживання на Новий рік виражає побажання сто років життя. У давнину всі страви з локшиною називалися «бін» (тістечка), тому суп з локшиною спочатку називався «танбін». Спочатку локшину не розкатували і не пресували, а рвали руками і кидали в каструлю, подібно до північнокитайських страв, таких як «голова ворона» або «вуха мавпи».Лише після династії Тан почали використовувати качалки, що поступово призвело до появи таких різновидів, як довга локшина, коротка локшина, суха локшина, проста локшина, локшина з м'ясним начинням та сушена локшина...
6. Юаньсяо: возз'єднання та єдність
Також відомі як тан'юань, вони більш поширені в південних регіонах.Їх готують, скачуючи клейкий рис у кульки (які можуть містити різні начинки), а потім варять у воді, що символізує сімейне возз'єднання. Юаньсяо зазвичай подають на сніданок або як основну страву під час новорічного бенкету, і вони користуються популярністю як у ресторанах, так і в домашніх умовах.
7. Нянь Гао: щорічний прогрес
Звичай їсти нянь гао під час Весняного фестивалю зародився в династії Сун і набув поширення в династії Мін. Вживання нянь гао, що походить від щасливого виразу «щорічний (клейкий) прогрес (тістечко)», еволюціонувало і стало символізувати постійний прогрес.