Yılbaşı gecesi yemeklerinin sembolizmi
Renkli Guizhou Network Haberleri (Web sitemiz tarafından derlenmiştir) "Ne kadar tartışırsanız tartışın, azarlayın, otuzuncu gece hepimiz bir yemek için bir araya geliriz" derler. Çin halk geleneğine göre, Yılbaşı gecesi ziyafetinde servis edilen yemekler önemli bir anlam taşır. Masadaki yemeklerin ardındaki sembolizmi biliyor musunuz? Renkli Guizhou Network, bu yemeklerin anlamlarını sizin için derledi.
1. Mantı: Zenginlik ve Hazineyi Çekmek
Sembolizm: Çin folklorunda, Yılbaşı gecesi geç saatlere kadar uyanık kalarak mantı yemek, başka hiçbir lezzetin yerini tutamayacağı çok önemli bir ziyafettir. "Jiaozi" veya "Jiao'er" olarak da bilinen mantı, eski ve yeni yıl arasındaki geçişi simgeler, cennetin iradesini somutlaştırır ve bu nedenle ziyafet için olmazsa olmaz bir yemektir.Mantı yemek, "yılı değiştirip yeni saati karşılamak" ("更岁交子") kavramını somutlaştırır. "子" (zǐ) karakteri, "sıçan saati" (子时) anlamına gelir ve "mantı" ("饺") ile eşseslidir. Bu, "yeniden bir araya gelmeyi kutlamak" ve "uğur ve iyi şans" anlamlarını taşır. Ayrıca, mantılar külçelere benzediği için, Yeni Yıl'da mantı yemek "zenginlik ve hazineleri çekmek" gibi uğurlu bir anlam da taşır.
2. Balık: Her Yıl Bolluk
Sembolizm: "Her yıl bolluk" (鱼) dileklerinin Çin geleneğine dayanan balık, Yılbaşı gecesi ziyafetinin vazgeçilmez bir yemeğidir. Yılbaşı gecesi sazan yemek uğurlu kabul edilir, çünkü "sazan" (鲤) kelimesi "nezaket" (礼) kelimesine benzer ve iyi şans ve refah anlamına gelir.Yılbaşı gecesi, "crucian" (鲫) kelimesinin "uğurlu" (吉) kelimesine benzer bir telaffuzu olması nedeniyle, sazanla birlikte yenildiğinde büyük şans anlamına gelir. Yılbaşı gecesi, "silver" (鲢) kelimesinin "sürekli" (连) kelimesine benzer bir telaffuzu olması nedeniyle, gümüş sazan yemek her yıl sürekli bolluk anlamına gelir.Birçok bölgede, tavuk yılbaşı gecesi ziyafetinde servis edilen ilk yemektir ve hayırlı başlangıçları simgeler. "Tavukla refah" deyimini somutlaştırmak için masada bütün bir tavuk bulunmalıdır. 4. Wonton: Tahıl dolu ambarlar Yeni yılda wonton yemek, yeni bir başlangıcı simgeler.Efsaneye göre, Pangu gökyüzünü ve yeri ayırarak "hafif ve saf qi'nin yükselip gökyüzünü oluşturmasına, ağır ve bulanık qi'nin ise aşağıda yerleşip yeri oluşturmasına" izin vermiş, böylece ilkel kaosu sona erdirip kozmosu kurmuştur. Ayrıca, "wonton" (馄饨) kelimesinin "bol tahıl deposu" (浑囤) ile homofonik ilişkisi, bereketli bir hasadı simgeler.Uzun Erişte: Uzun Ömür
Uzun ömür eriştesi olarak da bilinen bu erişteleri Yeni Yıl'da yemek, yüz yıllık bir ömür dileklerini ifade eder. Eski zamanlarda, tüm erişte yemekleri "bing" (kek) olarak adlandırılırdı, bu nedenle çorba eriştesi orijinal olarak "tangbing" olarak adlandırılırdı. İlk erişte şeritleri yuvarlanmaz veya preslenmez, elle koparılarak tencereye atılırdı, bu da "karga kafası" veya "maymun kulakları" gibi kuzey Çin yemeklerine benzerdi.Tang Hanedanlığı'ndan sonra oklava kullanılmaya başlanmış ve yavaş yavaş uzun erişte, kısa erişte, kuru erişte, sade erişte, etli erişte ve kurutulmuş erişte gibi çeşitler ortaya çıkmıştır...
6. Yuanxiao: Yeniden bir araya gelme ve birliktelik
Tangyuan olarak da bilinen bu yemek, güney bölgelerde daha yaygındır.Yapışkan pirinçten toplar haline getirilerek (içine çeşitli dolgular konulabilir) suyla kaynatılır ve aile birleşimini simgeler. Yuanxiao genellikle kahvaltıda veya Yeni Yıl ziyafetinde ana yemek olarak servis edilir ve hem restoranlarda hem de evlerde popülerdir.
7. Nian Gao: Yıllık İlerleme
Bahar Bayramı sırasında nian gao yeme geleneği Song Hanedanlığı'nda ortaya çıkmış ve Ming Hanedanlığı döneminde yaygınlaşmıştır. "Yıllık (yapışkan) ilerleme (kek)" anlamına gelen uğurlu bir deyimden türeyen nian gao tüketimi, sürekli yukarı doğru ilerlemeyi simgelemek için gelişmiştir.