Symboliken i nyårsaftonsrätterna
Colorful Guizhou Network News (sammanställt av vår webbplats) Som ordspråket säger, oavsett hur mycket man än klagar, måste man dela en måltid på den trettionde natten. Enligt kinesisk folktradition har maten till nyårsaftonsfesten en viktig betydelse. Känner du till symboliken bakom rätterna på bordet? Colorful Guizhou Network har sammanställt betydelsen av dessa rätter åt dig.
1. Dumplings: Lockar rikedom och skatter
Symbolik: I kinesisk folklore är det att äta dumplings medan man stannar uppe sent på nyårsafton en viktig festmåltid som inga andra delikatesser kan ersätta. Dumplings, även kända som "Jiaozi" eller "Jiao'er", symboliserar övergången mellan det gamla och det nya året och förkroppsligar himlens vilja, vilket gör dem till en obligatorisk rätt på den stora banketten.Att äta dumplings förkroppsligar begreppet "byta år och välkomna den nya timmen" ("更岁交子"). Tecknet "子" (zǐ) refererar till "råttans timme" (子时), som är homofon med "dumpling" ("饺"). Detta har betydelsen "fira återförening" och "lycka och välgång". Eftersom dumplings liknar tackor har det dessutom en lyckobringande betydelse att äta dem under nyåret, nämligen "att locka till sig rikedom och skatter".
2. Fisk: Överflöd år efter år
Symbolik: Med rötter i det traditionella kinesiska uttrycket "överflöd år efter år" (鱼) är fisk en oumbärlig rätt på nyårsafton. Att äta karp på nyårsafton är lyckobringande, eftersom "karp" (鲤) låter som "artighet" (礼), vilket betyder lycka och välstånd.Att äta karp på nyårsafton, där "karp" (鲫) låter som "lyckosamt" (吉), betyder stor lycka när den avnjuts tillsammans med karp. Att äta silverkarp, där "silver" (鲢) låter som "kontinuerligt" (连), betyder kontinuerlig överflöd under hela året.I många regioner är kyckling den första rätten som serveras under nyårsfesten, vilket symboliserar lycka. En hel kyckling måste pryda bordet, vilket förkroppsligar talesättet "att blomstra genom kyckling".
4. Wontons: Kornfyllda förråd
Att äta wontons vid nyår symboliserar en ny början.Legenden säger att Pangu separerade himmel och jord, vilket ledde till att "det lätta och rena qi steg upp och bildade himlen, medan det tunga och grumliga qi sjönk ner och bildade jorden", vilket avslutade det ursprungliga kaoset och skapade kosmos. Dessutom symboliserar den homofoniska associationen mellan "wonton" (馄饨) och "rikligt spannmålsmagasin" (浑囤) en rik skörd.Långa nudlar: Ett sekel av lång livslängd
Även kända som långlivsnudlar, och att äta dem vid nyår uttrycker önskan om hundra års liv. I forna tider kallades alla nudelrätter för "bing" (kakor), så soppnudlar kallades ursprungligen för "tangbing". De tidiga nudelstrimlorna rullades eller pressades inte, utan revs för hand i grytan, liknande nordkinesiska rätter som "kråkhuvud" eller "apöron".Det var först efter Tangdynastin som kavel började användas, vilket gradvis gav upphov till varianter som långa nudlar, korta nudlar, torra nudlar, vanliga nudlar, nudlar fyllda med kött och torkade nudlar...
6. Yuanxiao: Återförening och samhörighet
Även kända som tangyuan, är dessa mer vanliga i södra regioner.De tillverkas genom att rulla klibbigt ris till bollar (som kan innehålla olika fyllningar) och kokas sedan i vatten, vilket symboliserar familjeåterförening. Yuanxiao serveras vanligtvis som frukost eller som en huvudrätt under nyårsfesten och är populära både på restauranger och i hemmen.
7. Nian Gao: Årlig utveckling
Seden att äta nian gao under vårfestivalen har sitt ursprung i Songdynastin och blomstrade under Mingdynastin. Att äta nian gao, som härstammar från den lyckobringande frasen "årlig (klibbig) utveckling (kaka)", utvecklades till att symbolisera kontinuerlig uppåtgående utveckling.