Символизм блюд новогоднего ужина
Colorful Guizhou Network News (Составлено нашим сайтом) Как говорится, сколько бы ни ворчали, в тридцатую ночь нужно поделиться едой. Согласно китайской народной традиции, блюда новогоднего ужина имеют важное значение. Знаете ли вы, какой символизм скрывается за блюдами на столе? Colorful Guizhou Network собрал для вас значения этих блюд.
1. Пельмени: привлечение богатства и сокровищ
Символизм: в китайском фольклоре поедание пельменей во время новогодней ночи — это важнейший праздничный ужин, который не может заменить никакое другое лакомство. Пельмени, также известные как «цзяоцзы» или «цзяоэр», символизируют переход от старого года к новому, воплощая волю неба, и поэтому являются обязательным блюдом для торжественного банкета.Употребление пельменей воплощает концепцию «смены года и встречи нового часа» («更岁交子»). Иероглиф «子» (zǐ) означает «час крысы» (子时), который является омофоном слова «пельмень» («饺»). Это несет в себе значение «празднования воссоединения» и «благоприятности и удачи». Кроме того, поскольку пельмени напоминают слитки, их употребление во время Нового года также несет в себе благоприятное значение «привлечения богатства и сокровищ».
2. Рыба: изобилие из года в год
Символизм: уходящая корнями в традиционное китайское выражение «изобилие из года в год» (鱼), рыба является незаменимым блюдом для новогоднего застолья. Употребление карпа в новогоднюю ночь считается благоприятным, так как «карп» (鲤) звучит как «вежливость» (礼), что означает удачу и процветание.Употребление в пищу карася в канун Нового года считается благоприятным, так как «карась» (鲫) звучит как «благоприятный» (吉). Употребление в пищу карпа и карася вместе в Новый год означает большую удачу. Употребление в пищу серебряного карпа в канун Нового года считается благоприятным, так как «серебряный» (鲢) звучит как «непрерывный» (连), символизируя непрерывное изобилие год за годом.Во многих регионах курица — первое блюдо, которое подают во время новогоднего ужина, символизируя благоприятное начало. На столе должна красоваться целая курица, воплощая поговорку «процветать благодаря курице».
4. Вонтоны: хранилища зерна
Употребление вонтонов в Новый год означает новое начало.Легенда гласит, что Паньгу разделил небо и землю, в результате чего «светлая и чистая ци поднялась и образовала небо, а тяжелая и мутная ци осела внизу, образовав землю», положив конец первозданному хаосу и создав космос. Кроме того, омофоническая ассоциация «вонтон» (馄饨) с «изобилием зерна» (浑囤) символизирует богатый урожай.Длинная лапша: столетие долголетия
Также известная как лапша долголетия, ее употребление в Новый год выражает пожелание столетней жизни. В древности все блюда из лапши назывались «бин» (пироги), поэтому суп с лапшой изначально назывался «танбин». Первоначально лапша не раскатывалась и не прессувалась, а рвалась вручную и бросалась в кастрюлю, подобно блюдам северного Китая, таким как «воронья голова» или «обезьяньи уши».Только после династии Тан стали использовать скалки, что постепенно привело к появлению таких разновидностей, как длинная лапша, короткая лапша, сухая лапша, простая лапша, лапша с мясной начинкой и сушеная лапша...
6. Юаньсяо: воссоединение и единение
Также известные как танъюань, они более распространены в южных регионах.Их готовят, скатывая клейкий рис в шарики (которые могут содержать различные начинки), а затем варят в воде. Они символизируют воссоединение семьи. Юаньсяо обычно подают на завтрак или в качестве основного блюда во время новогоднего праздника. Они популярны как в ресторанах, так и в домах.
7. Нянь Гао: ежегодное продвижение
Обычай есть нянь гао во время Весеннего фестиваля возник в династии Сун и процветал в династии Мин. Употребление нянь гао, происходящее от благоприятной фразы «ежегодное (клейкое) продвижение (пирог)», стало символизировать непрерывный прогресс.