Symbolika potraw sylwestrowych
Colorful Guizhou Network News (Opracowanie naszej strony internetowej) Jak mówi przysłowie, bez względu na to, jak bardzo ktoś narzeka, w trzydziestą noc odbywa się uczta. Zgodnie z chińską tradycją ludową potrawy spożywane podczas kolacji sylwestrowej mają ogromne znaczenie. Czy znasz symbolikę potraw serwowanych na stole? Colorful Guizhou Network opracowało dla Ciebie znaczenie tych potraw.
1. Pierogi: przyciągają bogactwo i skarby
Symbolika: W chińskim folklorze jedzenie pierogów podczas sylwestrowej nocy jest kluczowym elementem uczty, którego nie mogą zastąpić żadne inne przysmaki. Pierogi, znane również jako „jiaozi” (交子) lub „jiao'er” (娇耳), symbolizują przejście między starym a nowym rokiem, ucieleśniając wolę niebios, dlatego są obowiązkowym daniem podczas uroczystej uczty.Jedzenie pierogów uosabia koncepcję „zmiany roku i powitania nowej godziny” („更岁交子”). Znak „子” (zǐ) odnosi się do „godziny szczura” (子时), która jest homofoniczna z „pierogiem” („饺”). Niesie to ze sobą znaczenie „świętowania ponownego spotkania” oraz „pomyślności i szczęścia”. Ponadto, ponieważ pierogi przypominają sztabki, jedzenie ich podczas Nowego Roku niesie ze sobą również pomyślne znaczenie „przyciągania bogactwa i skarbów”.
2. Ryby: obfitość rok po roku
Symbolika: Zakorzeniona w chińskiej tradycji życzenia „obfitości rok po roku” (鱼), ryba jest nieodzownym daniem podczas uroczystej kolacji sylwestrowej. Spożywanie karpia w sylwestra jest pomyślne, ponieważ „karp” (鲤) brzmi podobnie do „grzeczność” (礼), co oznacza szczęście i dobrobyt.Zjedzenie karasia w sylwestra, gdzie „karas” (鲫) brzmi podobnie do „pomyślny” (吉), oznacza wielkie szczęście, gdy spożywa się go razem z karpiem. Zjedzenie srebrnego karpia, gdzie „srebrny” (鲢) brzmi podobnie do „ciągły” (连), oznacza ciągłą obfitość przez cały rok.W wielu regionach kurczak jest pierwszym daniem serwowanym podczas uroczystej kolacji sylwestrowej, symbolizującym pomyślność. Na stole musi znaleźć się cały kurczak, uosabiający powiedzenie „dobrobyt dzięki kurczakowi”.
4. Wontony: spichlerze pełne zboża
Jedzenie wontons w Nowy Rok oznacza nowy początek.Legenda głosi, że Pangu oddzielił niebo od ziemi, pozwalając „lekkiej i czystej energii qi wznieść się i utworzyć niebo, podczas gdy ciężka i mętna energia qi osiadła poniżej, tworząc ziemię”, kończąc pierwotny chaos i ustanawiając kosmos. Dodatkowo, homofoniczne skojarzenie słowa „wonton” (馄饨) z „obfitym magazynem zboża” (浑囤) oznacza obfite zbiory.Długi makaron: stulecie długowieczności
Znany również jako makaron długowieczności, spożywany w Nowy Rok wyraża życzenia stu lat życia. W starożytności wszystkie dania z makaronem nazywano „bing” (ciasta), więc makaron w zupie początkowo nazywano „tangbing”. Wczesne paski makaronu nie były walcowane ani prasowane, ale ręcznie rozrywane do garnka, podobnie jak dania z północnych Chin, takie jak „głowa kruka” lub „uszy małpy”.Dopiero po dynastii Tang zaczęto używać wałków do ciasta, co stopniowo doprowadziło do powstania takich odmian jak makaron długi, makaron krótki, makaron suchy, makaron zwykły, makaron z nadzieniem mięsnym i makaron suszony...
6. Yuanxiao: ponowne spotkanie i wspólnota
Znane również jako tangyuan, są one bardziej popularne w regionach południowych.Są one przygotowywane poprzez formowanie kleistego ryżu w kulki (które mogą zawierać różne nadzienia), a następnie gotowane w wodzie, co symbolizuje rodzinne spotkanie. Yuanxiao są zazwyczaj podawane jako śniadanie lub jako podstawowe danie podczas uroczystości noworocznej i cieszą się popularnością zarówno w restauracjach, jak i w domach.
7. Nian Gao: coroczny postęp
Zwyczaj spożywania nian gao podczas Święta Wiosny powstał w dynastii Song i rozkwitł w dynastii Ming. Spożywanie nian gao, wywodzące się od pomyślnego wyrażenia „coroczny (kleisty) postęp (ciasto)”, ewoluowało, aby oznaczać ciągły postęp w górę.