Symbolikken bak nyttårsrettene
Colorful Guizhou Network News (Sammensatt av vår nettside) Som ordtaket sier, uansett hvor mye man klager, på den trettiende natten er det fest. I henhold til kinesisk folketradisjon har maten til nyttårsaften stor betydning. Kjenner du til symbolikken bak rettene på bordet? Colorful Guizhou Network har samlet betydningen av disse rettene for deg.
1. Dumplings: Tiltrekker rikdom og skatter
Symbolikk: I kinesisk folklore er det å spise dumplings mens man holder seg oppe sent på nyttårsaften en sentral fest som ingen andre delikatesser kan erstatte. Dumplings, også kjent som «jiaozi» (交子) eller «jiao'er» (娇耳), symboliserer overgangen mellom det gamle og det nye året, og legemliggjør himmelens vilje, og er derfor en uunnværlig rett på det store banketten.Å spise dumplings symboliserer konseptet «å skifte år og ønske den nye timen velkommen» («更岁交子»). Tegnet «子» (zǐ) refererer til «rotte-timen» (子时), som er homofon med «dumpling» («饺»). Dette har betydningen «å feire gjenforening» og «lykke og hell». Videre, siden dumplings ligner på ingots, har det å spise dem under nyttår også den lykkebringende betydningen «å tiltrekke seg rikdom og skatter».
2. Fisk: Overflod år etter år
Symbolikk: Med røtter i den kinesiske tradisjonen med å ønske «overflod år etter år» (鱼), er fisk en uunnværlig rett på nyttårsaften. Å spise karpe på nyttårsaften er lykkebringende, da «karpe» (鲤) høres ut som «høflighet» (礼), som betyr lykke og velstand.Å spise karpe på nyttårsaften, hvor «karpe» (鲫) høres ut som «lykkebringende» (吉), betyr stor lykke når den nytes sammen med karpe. Å spise sølvkarpe, hvor «sølv» (鲢) høres ut som «kontinuerlig» (连), symboliserer kontinuerlig overflod gjennom hele året.I mange regioner er kylling den første retten som serveres under nyttårsmiddagen, og symboliserer en lykkebringende start. En hel kylling må pryde bordet, som et uttrykk for ordtaket «å blomstre gjennom kylling».
4. Wontons: Kornfylte lagerhus
Å spise wontons på nyttår symboliserer en ny start.Legenden forteller at Pangu skilte himmel og jord, slik at «det lette og rene qi steg opp og dannet himmelen, mens det tunge og grumsete qi sank ned og dannet jorden», og dermed avsluttet det urkaoset og skapte kosmos. I tillegg symboliserer den homofone assosiasjonen mellom «wonton» (馄饨) og «rikelig lagerhus» (浑囤) en rik høst.Lange nudler: Et århundre med lang levetid
Også kjent som lang levetid-nudler, å spise dem ved nyttår uttrykker ønsker om hundre års levetid. I gamle tider ble alle nudleretter kalt «bing» (kaker), så suppenudler ble opprinnelig kalt «tangbing». De første nudelstrimlene ble ikke rullet eller presset, men revet for hånd i gryten, i likhet med nordkinesiske retter som «kråkens hode» eller «apeører».Det var først etter Tang-dynastiet at kjevler kom i bruk, og gradvis oppstod varianter som lange nudler, korte nudler, tørre nudler, vanlige nudler, nudler med kjøttfyll og tørkede nudler...
6. Yuanxiao: Gjenforening og samvær
Også kjent som tangyuan, er disse mer vanlige i sørlige regioner.De lages ved å rulle klebrig ris til baller (som kan inneholde forskjellige fyllinger), og kokes i vann, noe som symboliserer familiegjenforening. Yuanxiao serveres vanligvis som frokost eller som en hovedrett under nyttårsfesten, og er populære både på restauranter og i hjemmene.
7. Nian Gao: Årlig fremgang
Skikken med å spise nian gao under vårfestivalen oppsto i Song-dynastiet og blomstret under Ming-dynastiet. Å spise nian gao, som stammer fra det lykkebringende uttrykket «årlig (klebrig) fremgang (kake)», utviklet seg til å symbolisere kontinuerlig fremgang.