Jaungada vakara ēdienu simbolika
Krāsains Guizhou Network News (Sastādījis mūsu tīmekļa vietne) Kā saka: "Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs strīdaties vai rājaties, trīsdesmitajā naktī mēs visi pulcējamies uz maltīti." Saskaņā ar ķīniešu tautas tradīcijām ēdieniem, kas tiek pasniegti Jaungada vakara svinībās, ir nozīmīga simbolika. Vai jūs zināt, kāda simbolika slēpjas aiz ēdieniem uz galda? Krāsains Guizhou Network ir apkopojis šo ēdienu nozīmi jums.
1. Pelmeņi: piesaista bagātību un dārgumus
Simbolika: ķīniešu tautas tradīcijās pelmeņu ēšana, paliekot nomodā Jaungada vakarā, ir svarīga svētku maltīte, ko nevar aizstāt ar citiem gardumiem. Pelmeņi, kas pazīstami arī kā "jiaozi" (交子) vai "jiao'er" (娇耳), simbolizē pāreju no vecā uz jauno gadu, iemiesojot debesu gribu, un tādēļ ir obligāts ēdiens lielajā banketā.Pelmeņu ēšana iemieso jēdzienu „mainīt gadu un sagaidīt jauno stundu” („更岁交子”). Rakstzīme „子” (zǐ) attiecas uz „žurkas stundu” (子时), kas ir homofons vārdam „pelmeņi” („饺”). Tam ir nozīme „svinēt atkalapvienošanos” un „labvēlība un laba veiksme”. Turklāt, tā kā pelmeņi atgādina ingotus, to ēšana Jaunā gada laikā iemieso arī labvēlīgo nozīmi „piesaistīt bagātību un dārgumus”.
2. Zivis: bagātība gadu no gada
Simbolika: sakņojoties ķīniešu tradīcijā vēlēties „bagātību gadu no gada” (鱼), zivis ir neaizstājams ēdiens Jaungada vakariņās. Karpu ēšana Jaungada vakarā ir laba zīme, jo „karpa” (鲤) skan kā „pieklājība” (礼), kas nozīmē labu veiksmi un pārticību.Karpu ēšana Jaungada vakarā, kur „karpa” (鲫) skan līdzīgi kā „labvēlīgs” (吉), nozīmē lielu veiksmi, ja to bauda kopā ar karpu. Sudraba karpu ēšana, kur „sudrabs” (鲢) skan līdzīgi kā „nepārtraukts” (连), nozīmē nepārtrauktu bagātību visa gada garumā.Daudzās reģionos vistas gaļa ir pirmais ēdiens, ko pasniedz Jaungada vakariņās, simbolizējot laimi. Uz galda jābūt vesela vista, kas iemieso teicienu „plaukt ar vistas gaļu”.
4. Vontoni: graudu pilni noliktavas
Vontonu ēšana Jaungadā simbolizē jaunu sākumu.Leģenda stāsta, ka Pangu nodalīja debesis no zemes, izraisot „gaismas un tīras čī pacelšanos un veidojot debesis, bet smagā un duļķainā čī nosēžoties zemāk, veidojot zemi”, tādējādi izbeidzot sākotnējo haosu un izveidojot kosmosu. Turklāt homofoniskā asociācija starp „vontonu” (馄饨) un „bagātīgu graudu noliktavu” (浑囤) simbolizē bagātīgu ražu.Garie nūdeles: gadsimtu ilgums
Tās pazīstamas arī kā ilgmūžības nūdeles, un to ēšana Jaunajā gadā izsaka vēlējumu dzīvot simt gadus. Senos laikos visus nūdeļu ēdienus sauca par "bing" (kūkas), tāpēc zupa ar nūdelēm sākotnēji tika saukta par "tangbing". Sākotnējās nūdeles netika rullētas vai presētas, bet ar rokām plēstas un iemestas katlā, līdzīgi kā ziemeļu Ķīnas ēdienos "vārnu galva" vai "pērtiķa ausis".Tikai pēc Tang dinastijas sāka izmantot ruletes, pakāpeniski radot tādas šķirnes kā garie nūdeles, īsās nūdeles, sausās nūdeles, vienkāršās nūdeles, nūdeles ar gaļas pildījumu un žāvētas nūdeles...
6. Yuanxiao: atkalapvienošanās un kopā būšana
Tās pazīstamas arī kā tangyuan un ir izplatītākas dienvidu reģionos.Tās pagatavo, no lipīgas rīsiem veidojot bumbiņas (kas var saturēt dažādas pildījums), un vāra ūdenī, simbolizējot ģimenes atkalapvienošanos. Yuanxiao parasti pasniedz kā brokastis vai kā galveno ēdienu Jaunā gada svētkos, un tās ir populāras gan restorānos, gan mājās.
7. Nian Gao: ikgadējais progress
Paraža ēst nian gao pavasara svētkos aizsākās Song dinastijas laikā un uzplauka Ming dinastijas laikā. Nian gao ēšana, kas cēlusies no laba vēlējuma frāzes "ikgadējais (lipīgs) progress (kūka)", attīstījās, lai simbolizētu nepārtrauktu progresu.