Naujųjų metų išvakarės patiekalų simbolika
Spalvingas Guizhou tinklo naujienos (Sudarė mūsų svetainė) Kaip sakoma, kad ir kiek bebūtų skundžiamasi, trisdešimtąją naktį rengiama šventė. Pagal kinų liaudies tradiciją, Naujųjų metų išvakarės vakarienės patiekalai turi didelę reikšmę. Ar žinote, kokia simbolika slypi už stalo patiekalų? Spalvingas Guizhou tinklas sudarė šių patiekalų reikšmes.
1. Koldūnai: pritraukia turtus ir lobius
Simbolika: Kinijos folklore koldūnų valgymas, ilgai neužmiegant Naujųjų metų išvakarėse, yra svarbiausia šventė, kurios negali pakeisti jokie kiti delikatesai. Koldūnai, dar vadinami „Jiaozi“ arba „Jiao'er“, simbolizuoja perėjimą iš senojo į naująjį metus, įkūnija dangaus valią ir todėl yra privalomas patiekalas didžiojoje puotoje.Koldūnų valgymas įkūnija „metų kaitos ir naujos valandos pasitikimo“ („更岁交子“) koncepciją. Raidė „子“ (zǐ) reiškia „žiurkės valandą“ (子时), kuri yra homofoninė su „koldūnais“ („饺“). Tai reiškia „susitikimo šventę“ ir „palankumą bei sėkmę“. Be to, kadangi koldūnai primena luitus, jų valgymas Naujųjų metų metu taip pat turi palankią reikšmę „pritraukti turtus ir lobius“.
2. Žuvis: gausa metai iš metų
Simbolika: įsišaknijusi kinų tradicijoje linkėti „gausos metai iš metų“ (鱼), žuvis yra nepakeičiamas patiekalas Naujųjų metų išvakarės šventėje. Valgyti karpius Naujųjų metų išvakarėse yra laiminga, nes „karpis“ (鲤) skamba kaip „mandagumas“ (礼), reiškiantis laimę ir gerovę.Valgyti karosus Naujųjų Metų išvakarėse, kur „karosas“ (鲫) skamba kaip „palankus“ (吉), reiškia didelę sėkmę, kai valgoma kartu su karpiu. Valgyti sidabrinį karpį Naujųjų Metų išvakarėse, kur „sidabrinis“ (鲢) skamba kaip „nuolatinis“ (连), reiškia nuolatinį gausumą metai iš metų.Daugelyje regionų vištiena yra pirmasis patiekalas, patiekiamas Naujųjų Metų išvakarės šventėje, simbolizuojantis laimę. Ant stalo turi būti padėta visa vištiena, įkūnijanti posakį „klestėti per vištieną“.
4. Wontons: grūdų sandėliai
Wontons valgymas Naujųjų Metų proga reiškia naują pradžią.Legenda pasakoja, kad Pangu atskyrė dangų ir žemę, dėl to „šviesus ir tyras qi pakilo ir suformavo dangų, o sunkus ir drumstas qi nusėdo apačioje ir suformavo žemę“, taip baigdamas pirminį chaosą ir sukurdamas kosmosą. Be to, homofoninis „wonton“ (馄饨) ir „gausus grūdų sandėlis“ (浑囤) ryšys reiškia gausų derlių.Ilgi makaronai: šimtmetis ilgaamžiškumo
Taip pat žinomi kaip ilgaamžiškumo makaronai, jų valgymas Naujųjų Metų proga reiškia linkėjimus šimto metų gyvenimo. Senovėje visi makaronų patiekalai buvo vadinami „bing“ (pyragai), todėl sriubos makaronai iš pradžių buvo vadinami „tangbing“. Pirminiai makaronų juostelės nebuvo suvyniojamos ar presuojamos, bet rankomis suplėšomos į puodą, panašiai kaip šiaurės Kinijos patiekalai „varnos galva“ ar „beždžionės ausys“.Tik po Tang dinastijos pradėta naudoti kočėlai, ir palaipsniui atsirado įvairių rūšių makaronai: ilgi, trumpi, sausi, paprasti, su mėsos įdaru, džiovinti...
6. Yuanxiao: susibūrimas ir vienybė
Taip pat žinomi kaip tangyuan, jie labiau paplitę pietiniuose regionuose.Jie gaminami iš lipnios ryžių tešlos, suformuojant kamuoliukus (kuriuose gali būti įvairių įdarų), ir virinami vandenyje, simbolizuojant šeimos susibūrimą. Yuanxiao paprastai patiekiami kaip pusryčiai arba kaip pagrindinis patiekalas per Naujųjų metų šventę, jie populiarūs tiek restoranuose, tiek namuose.
7. Nian Gao: metinis pažangumas
Paprotys valgyti nian gao per Pavasario šventę atsirado Song dinastijos laikais ir išplito Ming dinastijos laikais. Nian gao, kilęs iš laimingos frazės „metinis (lipnus) pažangumas (pyragas)“, imtas vartoti kaip nuolatinio pažangumo simbolis.