Symbolisme des plats du réveillon du Nouvel An
Colorful Guizhou Network News (Compilé par notre site web) Comme le dit le proverbe, peu importe à quel point on peut se plaindre, le trente-neuvième soir, on fait la fête. Selon la tradition populaire chinoise, le repas du réveillon du Nouvel An revêt une grande importance. Connaissez-vous la symbolique des plats servis à table ? Colorful Guizhou Network a compilé pour vous la signification de ces plats.
1. Les raviolis : pour attirer la richesse et les trésors
Symbolisme : dans le folklore chinois, manger des raviolis tout en veillant tard le soir du Nouvel An est un festin incontournable qu'aucun autre mets ne peut remplacer. Également appelés « jiaozi » (交子) ou « jiao'er » (娇耳), les raviolis symbolisent la transition entre l'ancienne et la nouvelle année, incarnant la volonté du ciel. Ils sont donc un plat incontournable du grand banquet.Manger des raviolis incarne le concept de « changer d'année et accueillir la nouvelle heure » (« 更岁交子 »). Le caractère « 子 » (zǐ) fait référence à « l'heure du rat » (子时), qui est homophone de « ravioli » (« 饺 »). Cela signifie « célébrer les retrouvailles » et « bon augure et bonne fortune ». De plus, comme les raviolis ressemblent à des lingots, les manger pendant le Nouvel An a également une signification de bon augure, celle d'« attirer la richesse et les trésors ».
2. Poisson : abondance année après année
Symbolisme : ancré dans le dicton traditionnel chinois « abondance année après année » (鱼), le poisson est un plat indispensable pour le festin du réveillon du Nouvel An. Manger de la carpe le soir du réveillon est de bon augure, car « carpe » (鲤) sonne comme « courtoisie » (礼), ce qui signifie bonne fortune et prospérité.Manger de la carpe crucian le soir du réveillon est de bon augure, car « crucian » (鲫) sonne comme « de bon augure » (吉). Consommer à la fois de la carpe et de la carpe crucian pendant le Nouvel An est signe de grande fortune. Manger de la carpe argentée le soir du réveillon est de bon augure, car « argenté » (鲢) sonne comme « continu » (连), symbolisant l'abondance continue année après année.Dans de nombreuses régions, le poulet est le premier plat servi lors du festin du réveillon du Nouvel An, symbolisant un début propice. Un poulet entier doit trôner sur la table, incarnant le dicton « prospérer grâce au poulet ».
4. Wontons : des greniers remplis de céréales
Manger des wontons au Nouvel An signifie un nouveau départ.La légende raconte que Pangu sépara le ciel et la terre, provoquant « l'ascension du qi léger et pur pour former les cieux, tandis que le qi lourd et trouble se déposait en dessous pour former la terre », mettant fin au chaos primordial et établissant le cosmos. De plus, l'association homophonique entre « wonton » (馄饨) et « grenier à grains abondant » (浑囤) symbolise une récolte fructueuse.Les nouilles longues : un siècle de longévité
Également connues sous le nom de nouilles de longévité, les manger au Nouvel An exprime le souhait de vivre cent ans. Dans l'Antiquité, tous les plats de nouilles étaient appelés « bing » (gâteaux), de sorte que les nouilles en soupe étaient initialement appelées « tangbing ». Les premières nouilles n'étaient pas roulées ou pressées, mais déchirées à la main dans la marmite, à l'instar des plats du nord de la Chine tels que les « têtes de corbeau » ou les « oreilles de singe ».Ce n'est qu'après la dynastie Tang que les rouleaux à pâtisserie ont été utilisés, donnant progressivement naissance à des variétés telles que les nouilles longues, les nouilles courtes, les nouilles sèches, les nouilles nature, les nouilles farcies à la viande et les nouilles séchées...
6. Yuanxiao : réunion et convivialité
Également connues sous le nom de tangyuan, elles sont plus courantes dans les régions du sud.Fabriquées en roulant du riz gluant en boules (qui peuvent contenir diverses garnitures), elles sont bouillies dans l'eau, symbolisant la réunion familiale. Les yuanxiao sont généralement servies au petit-déjeuner ou comme plat principal pendant le festin du Nouvel An, et sont très appréciées dans les restaurants et les foyers.
7. Nian Gao : progression annuelle
La coutume de manger du nian gao pendant la fête du Printemps trouve son origine dans la dynastie Song et s'est développée pendant la dynastie Ming. La consommation de nian gao, dérivée de l'expression de bon augure « progression annuelle (collante) (gâteau) », a évolué pour signifier une progression continue vers le haut.