Uudenvuodenpäivän ruokien symboliikka
Colorful Guizhou Network News (Koonnut verkkosivustomme) Kuten sanonta kuuluu, vaikka kuinka valittaisi, kolmantena päivänä pidetään juhla-ateria. Kiinalaisen kansanperinteen mukaan uudenvuodenpäivän illallisen ruoilla on suuri merkitys. Tiedätkö, mitä symboliikkaa pöydän ruoissa on? Colorful Guizhou Network on koonnut sinulle näiden ruokien merkitykset.
1. Dumplingit: houkuttelevat rikkautta ja aarteita
Symboliikka: Kiinalaisessa kansanperinteessä dumplingien syöminen uudenvuoden aattona myöhään yöhön asti on keskeinen juhla, jota mikään muu herkku ei voi korvata. Dumplingit, jotka tunnetaan myös nimellä "jiaozi" (tarkoittaa "vuoden vaihtumista") tai "jiao'er" (tarkoittaa "ihania korvia"), merkitsevät siirtymistä vanhasta uuteen ja ilmentävät taivaan tahtoa, mikä tekee niistä välttämättömän ruokalajin suurelle juhla-aterialle.Gyoza-nyyttien syöminen ilmentää käsitettä "vuoden vaihtuminen ja uuden tunnin tervetulotoivotus" ("更岁交子"). Merkki "子" (zǐ) viittaa "rotan tuntiin" (子时), joka on homofoninen sanan "gyoza" ("饺") kanssa. Tämä kantaa merkityksiä "jälleennäkemisen juhlistaminen" ja "onni ja menestys". Lisäksi, koska gyoza-nyytit muistuttavat harkkoja, niiden syöminen uudenvuoden aikana kantaa myös onnekasta merkitystä "rikkauden ja aarteiden houkutteleminen".
2. Kala: runsaus vuosi vuodelta
Symboliikka: Kiinalaisessa perinteessä toivotetaan "runsautta vuosi vuodelta" (鱼), joten kala on välttämätön ruokalaji uudenvuoden aattona. Karpin syöminen uudenvuoden aattona on onnekasta, sillä "karppi" (鲤) kuulostaa samalta kuin "kohteliaisuus" (礼), mikä merkitsee onnea ja vaurautta.Karppien syöminen uudenvuoden aattona, jossa "karppi" (鲫) kuulostaa samalta kuin "onnekas" (吉), tarkoittaa suurta onnea, kun sitä nautitaan karpin kanssa. Hopeakarpin syöminen, jossa "hopea" (鲢) kuulostaa samalta kuin "jatkuva" (连), merkitsee jatkuvaa runsautta koko vuoden ajan.Monissa alueissa kana on ensimmäinen ruokalaji, joka tarjoillaan uudenvuoden aattona, ja se symboloi onnea. Koko kana on asetettava pöydälle, mikä ilmentää sanontaa "menestyä kanan avulla".
4. Wontonit: viljalla täytetyt varastot
Wontonien syöminen uudenvuoden aikaan merkitsee uutta alkua.Legendan mukaan Pangu erotti taivaan ja maan, jolloin "kevyt ja puhdas qi nousi ja muodosti taivaan, kun taas raskas ja samea qi laskeutui alas ja muodosti maan", mikä lopetti alkukantaisen kaaoksen ja loi kosmoksen. Lisäksi wontonin (馄饨) homofoninen assosiaatio "runsaaseen viljavarastoon" (浑囤) merkitsee runsasta satoa.Pitkät nuudelit: vuosisadan pitkäikäisyys
Nuudelit tunnetaan myös pitkäikäisyyden nuudeleina, ja niiden syöminen uudenvuoden aikaan ilmaisee toivomuksen satavuotisesta elämästä. Muinaisina aikoina kaikkia nuudeliruokia kutsuttiin nimellä "bing" (kakut), joten keittonuudelit tunnettiin alun perin nimellä "tangbing". Alkuperäisiä nuudelisuikaleita ei rullattu tai puristettu, vaan ne revittiin käsin kattilaan, samanlaisella tavalla kuin pohjoiskiinalaisissa ruoissa, kuten "variksenpää" tai "apinan korvat".Vasta Tang-dynastian jälkeen otettiin käyttöön kaulin, mikä johti vähitellen erilaisten nuudelien, kuten pitkien nuudelien, lyhyiden nuudelien, kuivien nuudelien, tavallisten nuudelien, lihalla täytettyjen nuudelien ja kuivattujen nuudelien, syntyyn...
6. Yuanxiao: jälleennäkeminen ja yhdessäolo
Tunnetaan myös nimellä tangyuan, ja ne ovat yleisempiä eteläisillä alueilla.Ne valmistetaan pyörittämällä tahmeaa riisiä palloksi (joka voi sisältää erilaisia täytteitä) ja keittämällä ne vedessä. Ne symboloivat perheen jälleennäkemistä. Yuanxiao tarjoillaan yleensä aamiaisena tai uudenvuoden juhla-aterian pääruokana, ja ne ovat suosittuja sekä ravintoloissa että kodeissa.
7. Nian Gao: Vuotuinen eteneminen
Perinne syödä nian gaoa kevätjuhlien aikana sai alkunsa Song-dynastian aikana ja kukoisti Ming-dynastian aikana. Nian gaon syöminen, joka juontuu onnekkaasta sanonnasta "vuotuinen (tahmea) eteneminen (kakku)", kehittyi merkitsemään jatkuvaa ylöspäin suuntautuvaa edistystä.