Aastavahetuse roogade sümboolika
Colorful Guizhou Network News (koostanud meie veebisait) Nagu ütleb vanasõna, võib ükskõik kui palju kaebelda, kolmandal ööl peetakse pidusöömingut. Hiina rahvatraditsiooni kohaselt on aastavahetuse õhtusöögil suur tähtsus. Kas teate, milline sümboolika peitub laual olevate roogade taga? Colorful Guizhou Network on teie jaoks kokku pannud nende roogade tähendused.
1. Pelmeenid: rikkuse ja varanduse ligimeelitamine
Sümboolika: Hiina rahvatraditsioonis on pelmeenide söömine uusaastaõhtul hilisõhtuni ülesolemisel suurejooneline pidusöök, mida ükski teine hõrgutis asendada ei suuda. Pelmeenid, mida tuntakse ka nimetuste „Jiaozi” või „Jiao'er” all, sümboliseerivad üleminekut vanast uude, kehastades taeva tahet ja muutes need pidusöögi oluliseks roaks.Pelmeenide söömine kehastab kontseptsiooni „aasta vahetus ja uue tunni tervitamine” („更岁交子”). Märk „子” (zǐ) viitab „rotitunnile” (子时), mis on homofooniline sõnaga „pelmeen” („饺”). See kannab tähendusi „kohtumise tähistamine” ja „õnn ja hea õnn”. Lisaks, kuna pelmeenid meenutavad valuplokke, kannab nende söömine uusaasta ajal ka õnnelikku tähendust „rikkuse ja aarete ligimeelitamine”.
2. Kala: küllus aasta aastalt
Sümbolism: Põhineb traditsioonilisel hiina ütlusel „küllus aasta aastalt” (鱼), kala on uusaastaõhtu pidusöögil asendamatu roog. Karpkala söömine uusaastaõhtul on õnnelik, kuna „karpkala” (鲤) kõlab nagu „viisakus” (礼), mis tähendab õnne ja jõukust.Karpkala söömine uusaastaõhtul, kus „karpkala” (鲫) kõlab sarnaselt „õnnelik” (吉), tähendab suurt õnne, kui seda nautida koos karpkalaga. Hõbekala söömine uusaastaõhtul, kus „hõbe” (鲢) kõlab sarnaselt „jätkuv” (连), tähendab jätkuvat küllust aasta aastalt.Paljudes piirkondades on kana esimene roog, mida uusaastaõhtul serveeritakse, sümboliseerides õnne. Lauale tuleb panna terve kana, kehastades ütlust „kanaga jõukusesse”.
4. Wontonid: teraviljaga täidetud aidad
Wontonite söömine uusaastal tähistab uut algust.Legendi järgi eraldas Pangu taeva ja maa, mille tagajärjel „kerge ja puhas qi tõusis üles ja moodustas taeva, samas kui raske ja hägune qi langes alla ja moodustas maa”, lõpetades algse kaose ja luues kosmos. Lisaks tähistab homofooniline seos sõnade „wonton” (馄饨) ja „rikkalik teraviljaait” (浑囤) vahel rikkalikku saaki.Pikad nuudlid: sajandi pikkune pikaealisus
Neid tuntakse ka pikaealisuse nuudlitena ja nende söömine uusaastal väljendab soovi elada sada aastat. Vanaajal kutsuti kõiki nuudlitoite „bing” (kookideks), seega nimetati supinuudleid algselt „tangbing”. Esialgsed nuudliribad ei olnud rullitud ega pressitud, vaid käsitsi potti rebitud, sarnaselt Põhja-Hiina roogadele nagu „varese pea” või „ahvi kõrvad”.Alles pärast Tang dünastia ajast hakati kasutama rullimispulki, mis tõi kaasa järk-järgult selliste nuudlite tekkimise nagu pikad nuudlid, lühikesed nuudlid, kuivad nuudlid, tavalised nuudlid, lihaga täidetud nuudlid ja kuivatatud nuudlid...
6. Yuanxiao: taaskohtumine ja ühtsus
Tuntud ka kui tangyuan, need on levinumad lõunapoolsetes piirkondades.Need valmistatakse kleepuvast riisist pallikesteks (mis võivad sisaldada erinevaid täidiseid) ja keedetakse vees, sümboliseerides perekonna taasühinemist. Yuanxiao serveeritakse tavaliselt hommikusöögiks või uusaasta pidusöögi põhitoiduna ning need on populaarsed nii restoranides kui ka kodudes.
7. Nian Gao: aastane edasiminek
Nian gao söömise tava kevadpühadel pärineb Songi dünastiast ja sai populaarseks Mingi dünastia ajal. Nian gao söömine, mis tuleneb õnnelikust väljendist „aastane (kleepuv) edasiminek (kook)”, on muutunud sümboliks pidevale edasiminekule.