Συμβολισμός των πιάτων της παραμονής της Πρωτοχρονιάς
Colorful Guizhou Network News (Συγκεντρωμένο από τον ιστότοπό μας) Όπως λέει και το ρητό, όσο και αν γκρινιάζει κανείς, την τριακοστή νύχτα γίνεται γλέντι. Σύμφωνα με την κινεζική λαϊκή παράδοση, το φαγητό για το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς έχει μεγάλη σημασία. Γνωρίζετε τον συμβολισμό πίσω από τα πιάτα που βρίσκονται στο τραπέζι; Το Colorful Guizhou Network συγκεντρώνει για εσάς τις σημασίες αυτών των πιάτων.
1. Ζυμαρικά: Προσελκύουν πλούτο και θησαυρούς
Συμβολισμός: Στην κινεζική λαϊκή παράδοση, το να τρώει κανείς ζυμαρικά ενώ μένει ξύπνιος μέχρι αργά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι ένα βασικό γλέντι που δεν μπορεί να αντικαταστήσει κανένα άλλο έδεσμα. Γνωστά και ως «Jiaozi» ή «Jiao'er», τα ζυμαρικά συμβολίζουν τη μετάβαση από το παλιό στο νέο έτος, ενσαρκώνοντας τη θέληση του ουρανού και, ως εκ τούτου, είναι ένα πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από το γλέντι.Η κατανάλωση ζυμαρικών ενσαρκώνει την έννοια της «αλλαγής του έτους και της υποδοχής της νέας ώρας» («更岁交子»). Ο χαρακτήρας «子» (zǐ) αναφέρεται στην «ώρα του ποντικιού» (子时), που είναι ομόφωνη με τη λέξη «ζυμαρικό» («饺»). Αυτό έχει τις έννοιες «γιορτή της επανένωσης» και «καλή τύχη και ευημερία». Επιπλέον, καθώς τα ζυμαρικά μοιάζουν με ράβδους χρυσού, η κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια του Νέου Έτους έχει επίσης την ευοίωνη έννοια της «προσέλκυσης πλούτου και θησαυρών».
2. Ψάρι: Αφθονία χρόνο με το χρόνο
Συμβολισμός: Με ρίζες στην κινεζική παράδοση της ευχής για «αφθονία χρόνο με το χρόνο» (鱼), το ψάρι είναι ένα απαραίτητο πιάτο για το γεύμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Η κατανάλωση κυπρίνου την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι ευοίωνη, καθώς η λέξη «κυπρίνος» (鲤) ακούγεται σαν «ευγένεια» (礼), που σημαίνει καλή τύχη και ευημερία.Η κατανάλωση κυπρίνου την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όπου η λέξη «κυπρίνος» (鲫) ακούγεται παρόμοια με τη λέξη «ευοίωνος» (吉), σημαίνει μεγάλη τύχη όταν απολαμβάνεται μαζί με κυπρίνο. Η κατανάλωση ασημένιου κυπρίνου, όπου η λέξη «ασημένιος» (鲢) ακούγεται παρόμοια με τη λέξη «συνεχής» (连), σημαίνει συνεχή αφθονία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.Σε πολλές περιοχές, το κοτόπουλο είναι το πρώτο πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γεύματος της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, συμβολίζοντας ευοίωνες αρχές. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να κοσμεί το τραπέζι, ενσαρκώνοντας το ρητό «να ευημερήσουμε μέσω του κοτόπουλου».
4. Wontons: Αποθήκες γεμάτες σιτηρά
Η κατανάλωση wontons την Πρωτοχρονιά συμβολίζει μια νέα αρχή.Ο μύθος λέει ότι ο Pangu χώρισε τον ουρανό από τη γη, προκαλώντας «το φως και το καθαρό qi να ανέβουν και να σχηματίσουν τους ουρανούς, ενώ το βαρύ και θολό qi να κατακαθίσει κάτω για να σχηματίσει τη γη», τερματίζοντας το αρχέγονο χάος και δημιουργώντας τον κόσμο. Επιπλέον, η ομοφωνική συσχέτιση του «wonton» (馄饨) με την «αφθονία σιτηρών» (浑囤) συμβολίζει μια πλούσια συγκομιδή.Μακριά ζυμαρικά: Ένας αιώνας μακροζωίας
Γνωστά και ως ζυμαρικά μακροζωίας, η κατανάλωσή τους την Πρωτοχρονιά εκφράζει την ευχή για εκατό χρόνια ζωής. Στην αρχαιότητα, όλα τα πιάτα με ζυμαρικά ονομάζονταν «bing» (κέικ), οπότε τα ζυμαρικά με σούπα ονομάζονταν αρχικά «tangbing». Τα αρχικά ζυμαρικά δεν ήταν τυλιγμένα ή πιεσμένα, αλλά σχίζονταν με το χέρι μέσα στην κατσαρόλα, παρόμοια με τα πιάτα της βόρειας Κίνας, όπως το «κεφάλι κοράκι» ή τα «αυτιά μαϊμού».Μόνο μετά τη δυναστεία των Τανγκ άρχισαν να χρησιμοποιούνται πλάστες, με αποτέλεσμα να εμφανιστούν σταδιακά ποικιλίες όπως μακριά ζυμαρικά, κοντά ζυμαρικά, ξηρά ζυμαρικά, απλά ζυμαρικά, ζυμαρικά με γέμιση κρέατος και αποξηραμένα ζυμαρικά...
6. Yuanxiao: Επανένωση και συντροφικότητα
Γνωστά και ως tangyuan, είναι πιο συνηθισμένα στις νότιες περιοχές.Φτιάχνονται με το πλάσιμο κολλώδους ρυζιού σε μπάλες (που μπορεί να περιέχουν διάφορες γέμισεις) και βράζονται σε νερό, συμβολίζοντας την οικογενειακή επανένωση. Τα Yuanxiao σερβίρονται συνήθως ως πρωινό ή ως βασικό πιάτο κατά τη διάρκεια του γεύματος της Πρωτοχρονιάς και είναι δημοφιλή τόσο στα εστιατόρια όσο και στα σπίτια.
7. Nian Gao: Ετήσια πρόοδος
Το έθιμο της κατανάλωσης nian gao κατά τη διάρκεια του Εαρινού Φεστιβάλ ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ και άνθισε κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Μινγκ. Η κατανάλωση nian gao, που προέρχεται από την ευοίωνη φράση «ετήσια (κολλώδης) πρόοδος (κέικ)», εξελίχθηκε για να συμβολίζει τη συνεχή ανοδική πρόοδο.