Символика на ястията за Нова година
Colorful Guizhou Network News (Съставено от нашия уебсайт) Както се казва, колкото и да се оплакваме, на тридесетата нощ се организира пир. Според китайската народна традиция, ястията за новогодишната вечеря имат голямо значение. Знаете ли символиката зад ястията на масата? Colorful Guizhou Network съставя за вас значението на тези ястия.
1. Кнедли: привличане на богатство и съкровища
Символика: В китайския фолклор яденето на кнедли, докато се стои до късно на Нова година, е велико пиршество, което не може да бъде заменено от никакви деликатеси. Известни също като „Jiaozi” или „Jiao'er”, кнедлите символизират прехода между старата и новата година, олицетворяват волята на небето и затова са задължително ястие за празника.Яденето на кнедли олицетворява концепцията за „промяна на годината и посрещане на новия час“ („更岁交子“). Иероглифът „子“ (zǐ) се отнася до „часа на плъха“ (子时), който е омофон на „кнедла“ („饺“). Това носи значенията „празнуване на събиране“ и „благоприятност и късмет“. Освен това, тъй като кнедлите приличат на слитъци, яденето им по време на Нова година носи и благоприятното значение „привличане на богатство и съкровища“.
2. Риба: Изобилие година след година
Символика: Корените на китайската традиция да се пожелава „изобилие година след година“ (鱼) са в рибата, която е незаменимо ястие за новогодишното празненство. Консумацията на шаран на Нова година е благоприятна, тъй като „шаран“ (鲤) звучи като „любезност“ (礼), което означава късмет и просперитет.Яденето на каракуда на Нова година, където „каракуда“ (鲫) звучи като „благоприятен“ (吉), означава голям късмет, когато се консумира заедно с шаран. Яденето на сребрист шаран, където „сребрист“ (鲢) звучи като „непрекъснат“ (连), означава непрекъснато изобилие през цялата година.В много региони пилешкото е първото ястие, което се сервира по време на новогодишното празненство, символизиращо благоприятност. Цяло пиле трябва да украсява масата, олицетворявайки поговорката „да просперираш чрез пилешко“.
4. Уонтони: складове, пълни със зърно
Яденето на уонтони на Нова година символизира ново начало.Легендата разказва, че Пангу е разделил небето и земята, причинявайки „светлата и чиста чи да се издигне и да формира небесата, докато тежкият и мътен чи се е утаил отдолу, за да формира земята“, слагайки край на първобитния хаос и създавайки космоса. Освен това, омофонната асоциация на „вонтон“ (馄饨) с „изобилие от зърно“ (浑囤) символизира богата реколта.Дълги юфка: век на дълголетие
Известни още като юфка на дълголетието, яденето им на Нова година изразява пожелания за сто години живот. В древността всички юфка ястия се наричаха „bing“ (кексове), така че юфката в супа първоначално се наричаше „tangbing“. Първоначалните юфка ленти не се валяха или пресоваха, а се разкъсваха на ръка в тенджерата, подобно на северните китайски ястия като „врабешка глава“ или „маймунски уши“.Едва след династията Тан започват да се използват точилки, което постепенно води до появата на различни видове като дълги юфка, къси юфка, сухи юфка, обикновени юфка, юфка с месо и сушени юфка...
6. Юансяо: Събиране и заедност
Известни още като тангуан, те са по-разпространени в южните региони.Приготвят се, като се оформя лепкав ориз на топчета (които могат да съдържат различни пълнежи), и се варят във вода, символизирайки семейното събиране. Юансяо обикновено се сервират за закуска или като основно ястие по време на новогодишното празненство и са популярни както в ресторантите, така и в домовете.
7. Ниан Гао: Годишен напредък
Обичаят да се яде ниан гао по време на Пролетния фестивал възниква по време на династията Сун и процъфтява по време на династията Мин. Консумацията на ниан гао, произлизаща от благоприятната фраза „годишен (лепкав) напредък (торта)”, се развива, за да символизира непрекъснат възходящ прогрес.