رمزية أطباق ليلة رأس السنة الجديدة
شبكة قويتشو الملونة للأخبار (تم تجميعها بواسطة موقعنا الإلكتروني) كما يقول المثل، مهما اشتكى المرء، في الليلة الثلاثين، يتم إقامة وليمة. وفقًا للتقاليد الشعبية الصينية، فإن وجبة عشاء ليلة رأس السنة الجديدة لها أهمية كبيرة. هل تعرف الرمزية وراء الأطباق الموجودة على المائدة؟ شبكة قويتشو الملونة تجمع لك معاني هذه الأطباق.
1. الزلابية: جذب الثروة والكنوز
الرمزية: في التراث الشعبي الصيني، يعد تناول الزلابية أثناء السهر في ليلة رأس السنة الجديدة وليمة محورية لا يمكن أن تحل محلها أي أطباق أخرى. تُعرف الزلابية أيضًا باسم "جياوزي" أو "جياو إير"، وهي ترمز إلى الانتقال بين السنة القديمة والجديدة، وتجسد إرادة السماء، وبالتالي فهي طبق لا غنى عنه في المأدبة.تجسد أكل الزلابية مفهوم "تغيير السنة والترحيب بالساعة الجديدة" ("更岁交子"). يشير الحرف "子" (zǐ) إلى "ساعة الفأر" (子时)، وهو مرادف لـ "زلابية" ("饺"). وهذا يحمل معاني "الاحتفال باللم شمل" و "الخير والحظ السعيد". علاوة على ذلك، نظرًا لأن الزلابية تشبه السبائك، فإن تناولها خلال السنة الجديدة يحمل أيضًا المعنى الميمون "جذب الثروة والكنوز".
2. السمك: الوفرة عامًا بعد عام
الرمزية: استنادًا إلى المقولة الصينية التقليدية "الوفرة عامًا بعد عام" (鱼)، يعد السمك طبقًا لا غنى عنه في وليمة ليلة رأس السنة. يعتبر تناول سمك الشبوط في ليلة رأس السنة فألًا حسنًا، حيث أن كلمة "شبوط" (鲤) تشبه كلمة "لياقة" (礼)، مما يدل على الحظ السعيد والازدهار.تناول سمك الكارب في ليلة رأس السنة، حيث كلمة "كارب" (鲫) تشبه كلمة "ميمون" (吉)، يعني حظًا سعيدًا عند تناوله مع سمك الكارب. تناول سمك الكارب الفضي، حيث كلمة "فضي" (鲢) تشبه كلمة "مستمر" (连)، يعني وفرة مستمرة طوال العام.في العديد من المناطق، الدجاج هو أول طبق يتم تقديمه خلال وليمة ليلة رأس السنة، ويرمز إلى البدايات الميمونة. يجب أن يزين الدجاج الكامل المائدة، تجسيدًا للمقولة "الازدهار من خلال الدجاج".
4. فطائر الوانتون: مخازن مليئة بالحبوب
تناول فطائر الوانتون في رأس السنة يرمز إلى بداية جديدة.تقول الأسطورة أن بانغو فصل بين السماء والأرض، مما سمح "للطاقة النقية والخفيفة بالارتفاع وتشكيل السماء، بينما استقرت الطاقة الثقيلة والعكرة في الأسفل لتشكل الأرض"، مما أنهى الفوضى البدائية وأسس الكون. بالإضافة إلى ذلك، فإن التناغم الصوتي بين كلمة "وونتون" (馄饨) و"مخزن الحبوب الوفير" (浑囤) يرمز إلى حصاد وفير.المعكرونة الطويلة: قرن من العمر الطويل
تُعرف أيضًا باسم معكرونة العمر الطويل، وتناولها في رأس السنة الجديدة يعبر عن التمنيات بحياة طويلة تصل إلى مائة عام. في العصور القديمة، كانت جميع أطباق المعكرونة تسمى "بينغ" (كعك)، لذلك كانت المعكرونة بالمرق تسمى في الأصل "تانغبينغ". لم تكن شرائح المعكرونة الأولية ملفوفة أو مضغوطة، بل كانت تُقطع باليد وتُوضع في القدر، على غرار أطباق شمال الصين مثل "رأس الغراب" أو "آذان القرد".لم يتم استخدام عصا العجن إلا بعد عهد أسرة تانغ، مما أدى إلى التطور التدريجي لأنواع مختلفة مثل المعكرونة الطويلة والمعكرونة القصيرة والمعكرونة الجافة والمعكرونة العادية والمعكرونة المحشوة باللحم والمعكرونة المجففة...
6. يوانشياو: لم الشمل والترابط
تُعرف أيضًا باسم تانغيوان، وهي أكثر شيوعًا في المناطق الجنوبية.يتم صنعها عن طريق لف الأرز اللزج على شكل كرات (قد تحتوي على حشوات مختلفة)، ثم يتم غليها في الماء، وترمز إلى لم شمل الأسرة. عادة ما يتم تقديم يوانشياو كوجبة إفطار أو كطبق أساسي خلال وليمة رأس السنة الجديدة، وتتمتع بشعبية كبيرة في المطاعم والمنازل على حد سواء.
7. نيان غاو: التقدم السنوي
نشأت عادة تناول نيان غاو خلال عيد الربيع في عهد أسرة سونغ وازدهرت خلال عهد أسرة مينغ. تطور تناول نيان غاو، المستمد من العبارة الميمونة "التقدم السنوي (اللزج) (الكعكة)"، ليشير إلى التقدم المستمر نحو الأعلى.