Prijatelji, ki se postrežejo med silvestrsko pojedino, imajo običajno srečne pomene. Danes vam predstavljamo, kaj jesti za silvestrsko večerjo – ne pozabite vključiti teh 14 jedi v silvestrsko večerjo!
Kaj jesti za silvestrsko večerjo?
Silvestrska večerja je vrhunec praznovanja pomladnega festivala, saj ni le bogata in raznolika, ampak ima tudi globoko zakoreninjen simboličen pomen.Pred obrokom se predniki ali božanstva počastijo z daritvami; večerja se začne šele, ko se kadilo in sveče spali. Na mizi so običajno piščanec (ki simbolizira načrte), riba (ki predstavlja obilje iz leta v leto), fermentirani črni fižol (ki pomeni srečo), solata (za ustvarjanje bogastva), sušeni tofu (ki pomeni blaginjo) in česen (ki predstavlja sposobnost računanja) – vse izbrano zaradi svojih srečne konotacije.
1. Knedlji: privabljanje bogastva in zaklada
V kitajskem folkloru ima silvestrska pojedina knedljev nenadomestljiv pomen, ki presega vse druge dobrote iz kopnega ali morja. Ti knedlji, znani tudi kot Jiaozi ali Jiao'er, simbolizirajo prehod med starim in novim letom in poosebljajo božji mandat, da se pozdravi novo leto. So bistvena jed te velike pojedine.Jedanje cmokov uteleša koncept »spreminjanja leta in srečanja ure« (jiao zi), kjer »zi« označuje polnoč (uro podgane), »jiao« (cmok) pa je homofon za »srečanje« (jiao) in simbolizira praznično ponovno združitev in srečo. Poleg tega cmoki zaradi svoje podobnosti z ingoti (yuanbao) nosijo srečen pomen privabljanja bogastva in zakladov v novem letu.
Izbira nadeva za cmoke ima neposreden simboličen pomen. Najpogostejši nadev iz drobnjaka pomeni trajno bogastvo, saj »jiu« (久) pomeni dolgo življenje in trajnost. Klasični zimski nadev iz zelja in svinjine predstavlja stokratno povečanje bogastva.Gobe shiitake, cenjene zaradi svojih zdravilnih lastnosti, se dodajajo nadevom cmokov, da simbolizirajo »bobnanje bogastva«. Izraz »bobnanje« vzbuja podobo nekaj, kar se dviga ali nabrekne, podobno kot vzpon borznega indeksa. Oblika gobe spominja na puščico, usmerjeno navzgor, kar nakazuje rast in obilje. Nazadnje, kislo zelje, ki ga imajo radi prebivalci Nanjinga, naj bi predstavljalo »izračunavanje bogastva«.
2.Piščanec: simbolizira načrtovanje
Brez piščanca ne bi bila popolna razkošna večerja ob novoletnem praznovanju. V mnogih regijah je piščanec prva jed, ki se postreže med prazničnim gostovanjem, saj simbolizira srečo. Na mizi mora biti cel piščanec, kar predstavlja prepričanje, da »jedanje piščanca prinaša blaginjo«. Skupnost Hakka v Guangzhouju izbere celo piščance iz prostega gojenja za žrtvovanje bogovom, kar simbolizira močno vitalnost.
Da zmanjšate vnos maščob in kalorij, odstranite kožo pred ali po kuhanju. V resnici med kožo in mesom leži tanka membrana, ki zadržuje vlago in preprečuje iztekanje maščobe. Zato je treba kožo po potrebi odstraniti po kuhanju. To ne le zmanjša vnos maščob, ampak tudi ohrani okusen okus mesa.
3. Prašičji jezik: sreča in blaginja
Prašičji jezik simbolizira leto velike sreče, zato je med sosedami med novoletnimi prazniki zelo iskan!
4. Ribe: obilje iz leta v leto
Ribe so v kitajski tradiciji povezane z željo po „obilju iz leta v leto“ (beseda „ribe“ se sliši podobno kot „obilje“), zato so nepogrešljiva jed na silvestrski pogostitvi.Na silvestrovo je uživanje krapa srečno znamenje, saj »krap« (鲤) zveni kot »slovesnost« (礼). Uživanje krapov je enako srečno znamenje, saj »krap« (鲫) zveni kot »sreča« (吉). Uživanje krapa in krapov skupaj pomeni veliko srečo. Uživanje srebrnega krapa je srečno znamenje, saj »srebrni« (鲢) zveni kot »neprekinjen« (连), kar simbolizira »izobilje leto za letom«.
Da bi v celoti izkoristili srečno pomen »izobilja leto za letom«, lahko na silvestrovo pripravite dve ribi: eno za praznovanje in eno za prvi dan novega leta. Če pripravljate samo eno ribo, pojeste rep na praznovanju in glavo na prvi dan, kar simbolizira »izobilje leto za letom, z glavo in repom nedotaknjenima«.
5.Sušene ostrige: blaginja
Na novoletnih pogostitvah v južni Kitajski pogosto postrežejo piščanca, pečeno svinjino, lasasto mahovino in sušene ostrige, saj »lasasta mahovina« (发菜) in »sušene ostrige« (蚝豉) zvenita kot »blaginja« (发财) in »sreča« (好市). Sušene ostrige, znane tudi kot sušeno ostrigovo meso, so za Kantonce obvezna jed med spomladanskim festivalom.Sušene ostrige so odličen dodatek kalcija, bogat s fosforjem. Ker kalcij za absorpcijo v telesu potrebuje fosfor, pomaga pri absorpciji kalcija.
6. Kozice: smeh in veselje
Prebivalci Guangzhouja imajo radi morske sadeže, kozice pa so tradicionalna sreča prinašajoča jed med novim letom, pripravljena kot blanširane ali ocvrte kozice. To je zato, ker kozice simbolizirajo vsakdanji smeh in veselje.Jedi iz kozic vsako novo leto prinaša smeh in veselje leto za letom.Na silvestrovo, ko pripravljajo to jed, zelenjavo namerno narežejo daljšo kot običajno, od koder izhaja tudi ime, ki simbolizira trajno dolgo življenje in večjo blaginjo v prihajajočem letu. Jedo zelenjave za dolgo življenje na silvestrovo pomeni, da ostanejo ostanki, ki se prenesejo v novo leto, kar predstavlja hrepenenje delavcev po boljšem življenju in njihova upanja za prihajajoče leto.