Delikatesy podávané počas silvestrovskej hostiny majú zvyčajne šťastný význam. Dnes vám predstavíme, čo jesť na silvestrovskej večeri – nezabudnite na týchto 14 jedál na Silvestra!
Čo jesť na silvestrovskej večeri?
Večera znovuzjednotenia je vrcholom osláv jarného festivalu, ktorá je nielen bohatá a pestrá, ale má aj hlboký symbolický význam.Pred jedlom sa predkovia alebo božstvá uctia obetnými darmi; stolovanie sa začína až po tom, čo sa vyhorí kadidlo a sviečky. Na stole sa zvyčajne nachádza kuracie mäso (symbolizujúce plány), ryby (predstavujúce hojnosť rok čo rok), fermentované čierne fazule (pre šťastie), šalát (pre vytváranie bohatstva), sušený tofu (pre prosperitu) a cesnak (pre bystrosť) – všetko vybrané pre ich šťastné konotácie.
1. Knedle: Prilákanie bohatstva a pokladov
V čínskom folklóre má silvestrovská hostina s knedľami nenahraditeľný význam, ktorý prevyšuje akékoľvek lahôdky z pevniny alebo mora. Tieto knedle, známe aj ako Jiaozi alebo Jiao'er, symbolizujú prechod medzi starým a novým rokom a stelesňujú božský príkaz udržať nebesia. Sú preto nevyhnutným jedlom na veľkej hostine.Konzumácia knedlíkov stelesňuje koncept „zmeny roka a stretnutia sa s hodinou“ (jiao zi), kde „zi“ označuje polnoc (hodinu potkana) a „jiao“ (knedlík) má rovnaký zvuk ako „stretnutie“ (jiao), čo symbolizuje slávnostné zjednotenie a šťastie. Okrem toho, podobnosť knedlíkov s ingotmi (yuanbao) im dodáva šťastný význam priťahovania bohatstva a pokladov počas nového roka.
Voľba náplne knedlíkov má priamy symbolický význam. Najbežnejšia náplň z pažítky symbolizuje trvalé bohatstvo, pretože „jiu“ (久) označuje dlhovekosť a trvalosť. Klasická zimná náplň zo zelí a bravčového mäsa predstavuje hojné bohatstvo.Huby shiitake, cenené pre svoje zdravotné účinky, sa pridávajú do plniek knedlíkov, aby symbolizovali „bubnovanie bohatstva“. Termín „bubnovanie“ evokuje obraz niečoho, čo stúpa alebo sa zväčšuje, podobne ako vzostupný trend indexu akciového trhu. Tvar huby pripomína šípku smerujúcu nahor, čo naznačuje rast a hojnosť. Nakoniec, nakladaná horčicová zelenina, obľúbená u miestnych obyvateľov Nanjingu, údajne predstavuje „počítačové bohatstvo“.
2.Kuracie mäso: Symbolizuje plánovanie
Bohatá silvestrovská večera by nebola kompletná bez kuracieho mäsa. V mnohých regiónoch je kuracie mäso prvým jedlom, ktoré sa podáva počas slávnostnej hostiny, pretože symbolizuje šťastie. Na stole musí byť celé kura, čo predstavuje vieru, že „jedenie kuracieho mäsa prináša prosperitu“. Komunita Hakka v Guangzhou dokonca vyberá voľne chované kurčatá ako obetné dary bohom, čo symbolizuje silnú vitalitu.
Aby ste znížili príjem tuku a kalórií, odstráňte kožu buď pred, alebo po varení. V skutočnosti sa medzi kožou a mäsom nachádza tenká membrána, ktorá udržiava vlhkosť a zabraňuje vytekaniu tuku. Preto by sa koža mala odstrániť až po varení, ak je to potrebné. Tým sa nielen zníži príjem tuku, ale zachová sa aj lahodná chuť mäsa.
3. Prasací jazyk: šťastie a prosperita
Prasací jazyk symbolizuje rok veľkého šťastia, čo z neho robí veľmi vyhľadávanú položku medzi susedmi počas novoročných osláv!
4. Ryba: hojnosť rok čo rok
Vychádzajúc z čínskej tradície želania si „hojnosti rok čo rok“ (kde „ryba“ znie ako „hojnosť“), je ryba neodmysliteľnou súčasťou silvestrovskej hostiny.Na Silvestra je jedenie kapra šťastným znamením, pretože „kapor“ (鲤) znie ako „obrad“ (礼). Jedenie karasa prináša šťastie, pretože „karas“ (鲫) znie ako „šťastný“ (吉). Konzumácia kapra a karasa spolu znamená veľké šťastie. Jedenie strieborného kapra symbolizuje „hojnosť rok čo rok“, pretože „striebro“ (鲢) znie ako „nepretržité“ (连).
Aby ste naplno využili šťastný význam „hojnosti rok čo rok“, môžete na Silvestra pripraviť dve ryby: jednu na hostinu a jednu na prvý deň nového roka. Ak pripravujete len jednu rybu, zjedzte chvostovú časť počas hostiny a hlavovú časť na prvý deň, čím symbolizujete „hojnosť rok čo rok, s neporušenou hlavou aj chvostom“.
5.Sušené ustrice: Prosperita
Na juhu Číny sa na novoročných hostinách často podáva kuracie mäso, pečené bravčové mäso, vlasový mach a sušené ustrice, pretože „vlasový mach“ (发菜) a „sušené ustrice“ (蚝豉) znejú ako „prosperita“ (发财) a „šťastie“ (好市). Sušené ustrice, známe aj ako sušené ustricové mäso, sú pre Kantóncov počas jarného festivalu povinnou súčasťou jedálnička.Sušené ustrice sú vynikajúcim doplnkom vápnika, bohatým na fosfor. Keďže vápnik potrebuje fosfor na vstrebávanie v tele, pomáha pri vstrebávaní vápnika.
6. Krevety: smiech a radosť
Obyvatelia Guangzhou majú radi morské plody a krevety sú tradičným šťastným jedlom počas Nového roka, pripravované ako blanšírované krevety alebo vyprážané krevety. Je to preto, že krevety symbolizujú každodenný smiech a radosť.Jedlo z kreviet na každý Nový rok prináša smiech a radosť rok čo rok. 7. Zelenina dlhého života: Dlhovekosť Na Taiwane sa ako prvé jedlo lunárneho Nového roka podáva zelenina dlhého života, druh horkastej horčicovej zeleniny s dlhými stonkami a listami. Niektorí do jedla pridávajú tenké vermicelli rezance, ktoré symbolizujú nekonečnú kontinuitu a večnú mladosť.Na Silvestra sa pri príprave tohto jedla zelenina zámerne krája na dlhšie kúsky ako zvyčajne, od čoho pochádza aj jej názov, symbolizujúci trvalú dlhovekosť a väčšiu prosperitu v nadchádzajúcom roku. Jedenie zeleniny dlhovekosti na Silvestra znamená, že zvyšky sa prenesú do nového roka, čo predstavuje túžbu pracujúcich ľudí po lepšom živote a ich nádeje do nadchádzajúceho roka.