Przysmaki serwowane podczas uroczystej kolacji sylwestrowej mają zazwyczaj pomyślne znaczenie. Dzisiaj przedstawiamy, co warto zjeść podczas uroczystej kolacji sylwestrowej. Nie zapomnijcie o tych 14 przysmakach w sylwestra!
Co warto zjeść podczas uroczystej kolacji sylwestrowej?
Uroczysta kolacja jest punktem kulminacyjnym obchodów Święta Wiosny. Jest nie tylko bogata i urozmaicona, ale także ma głębokie znaczenie symboliczne.Przed posiłkiem oddaje się cześć przodkom lub bóstwom, składając im ofiary; posiłek rozpoczyna się dopiero po wypaleniu kadzidła i świec. Na stole zazwyczaj znajduje się kurczak (symbolizujący plany), ryba (reprezentująca obfitość z roku na rok), sfermentowana czarna fasola (oznaczająca szczęście), sałata (dla pomnażania bogactwa), suszony twaróg (oznaczający dobrobyt) i czosnek (uosabiający umiejętności matematyczne) – wszystkie wybrane ze względu na swoje pomyślne znaczenie.
1. Pierogi: przyciągają bogactwo i skarby
W chińskim folklorze sylwestrowa uczta z pierogami ma niezastąpione znaczenie, przewyższające wszelkie przysmaki z lądu i morza. Pierogi, znane również jako Jiaozi lub Jiao'er, symbolizują przejście między starym a nowym rokiem, ucieleśniając boskie nakazanie powitania nowego. Są zatem niezbędnym daniem podczas uroczystej uczty.Spożywanie pierogów uosabia koncepcję „zmiany roku i spotkania godziny” (jiao zi), gdzie „zi” oznacza północ (godzinę szczura), a „jiao” (pieróg) jest homofonem słowa „spotkanie” (jiao), symbolizującego uroczyste spotkanie i pomyślne spełnienie. Ponadto podobieństwo pierogów do sztabek złota (yuanbao) nadaje im pomyślne znaczenie przyciągania bogactwa i skarbów w Nowym Roku.
Wybór nadzienia do pierogów ma bezpośrednie znaczenie symboliczne. Najpopularniejsze nadzienie z szczypiorkiem oznacza trwałe bogactwo, ponieważ „jiu” (久) oznacza długowieczność i trwałość. Klasyczne zimowe nadzienie z kapusty i wieprzowiny symbolizuje stukrotny wzrost bogactwa.Grzyby shiitake, cenione ze względu na swoje właściwości zdrowotne, są dodawane do nadzienia pierogów, aby symbolizować „bicie bębnów bogactwa”. Termin „bicie bębnów” wywołuje obraz czegoś, co rośnie lub pęcznieje, podobnie jak trajektoria wzrostowa indeksu giełdowego. Kształt grzyba przypomina strzałkę skierowaną w górę, sugerując wzrost i obfitość. Wreszcie, marynowane liście gorczycy, lubiane przez mieszkańców Nankinu, mają symbolizować „obliczanie bogactwa”.
2.Kurczak: symbolizuje planowanie
Wykwintna kolacja sylwestrowa nie byłaby kompletna bez kurczaka. W wielu regionach kurczak jest pierwszym daniem serwowanym podczas uroczystej uczty, ponieważ symbolizuje szczęście. Na stole musi znaleźć się cały kurczak, co odzwierciedla przekonanie, że „jedzenie kurczaka przynosi dobrobyt”. Społeczność Hakka w Kantonie wybiera nawet kurczaki z wolnego wybiegu na ofiary dla bóstw, symbolizujące witalność.
Aby zmniejszyć spożycie tłuszczu i kalorii, należy usunąć skórę przed lub po ugotowaniu. W rzeczywistości między skórą a mięsem znajduje się cienka błona, która zatrzymuje wilgoć, jednocześnie zapobiegając wyciekaniu tłuszczu. Dlatego w razie potrzeby skórę należy usunąć po ugotowaniu. Pozwala to nie tylko zmniejszyć spożycie tłuszczu, ale także zachować smakowity aromat mięsa.
3. Język wieprzowy: pomyślność i szczęście
Język wieprzowy symbolizuje rok wielkiej pomyślności, co sprawia, że jest on bardzo poszukiwanym produktem wśród sąsiadów podczas uroczystości noworocznych!
4. Ryba: obfitość rok po roku
Zgodnie z chińską tradycją życzenia „obfitości rok po roku” (gdzie „ryba” brzmi podobnie do „obfitość”), ryba jest nieodzownym daniem podczas uroczystości sylwestrowej.W sylwestra jedzenie karpia jest pomyślne, ponieważ „karp” (鲤) brzmi podobnie do „ceremonia” (礼). Jedzenie karasia jest równie pomyślne, ponieważ „karas” (鲫) brzmi podobnie do „pomyślny” (吉). Spożywanie zarówno karpia, jak i karasia oznacza wielkie szczęście. Jedzenie srebrnego karpia jest pomyślne, ponieważ „srebrny” (鲢) brzmi podobnie do „ciągły” (连), symbolizując „obfitość rok po roku”.
Aby w pełni wykorzystać pomyślne znaczenie „obfitości rok po roku”, w sylwestra można przygotować dwie ryby: jedną na ucztę, a drugą na pierwszy dzień Nowego Roku. Alternatywnie, jeśli przygotowuje się tylko jedną rybę, podczas uczty należy zjeść ogon, a głowę pierwszego dnia, co symbolizuje „obfitość rok po roku, z nienaruszoną głową i ogonem”.
5.Suszone ostrygi: dobrobyt
W południowochińskich ucztach noworocznych często pojawiają się kurczak, pieczona wieprzowina, morszczyn i suszone ostrygi, ponieważ „morszczyn” (发菜) i „suszone ostrygi” (蚝豉) brzmią podobnie do „dobrobytu” (发财) i „szczęścia” (好市). Suszone ostrygi, znane również jako suszone mięso ostryg, są obowiązkowym daniem dla mieszkańców Kantonu podczas Święta Wiosny.Suszone ostrygi są doskonałym źródłem wapnia i bogatym źródłem fosforu. Ponieważ wapń wymaga fosforu do wchłaniania w organizmie, wspomaga on przyswajanie wapnia.
6. Krewetki: śmiech i radość
Mieszkańcy Kantonu lubią owoce morza, a krewetki są tradycyjnym daniem noworocznym, przygotowywanym jako krewetki blanszowane lub smażone. Wynika to z faktu, że krewetki symbolizują codzienny śmiech i radość.Danie z krewetkami w każdy Nowy Rok przynosi śmiech i radość rok po roku. 7. Zielone warzywa długowieczności: długowieczność Na Tajwanie pierwszym posiłkiem podczas Księżycowego Nowego Roku są zielone warzywa długowieczności, rodzaj gorzkiej musztardy z długimi łodygami i liśćmi. Niektórzy dodają do potrawy cienki makaron vermicelli, symbolizujący niekończącą się ciągłość i wieczną młodość.W sylwestra, podczas przygotowywania tego dania, warzywa są celowo krojone na dłuższe kawałki niż zwykle, stąd nazwa, symbolizująca długowieczność i większy dobrobyt w nadchodzącym roku. Spożywanie warzyw długowieczności w sylwestra oznacza pozostawienie resztek do przeniesienia w nowy rok, co reprezentuje pragnienie lepszego życia przez ludzi pracujących i ich nadzieje na nadchodzący rok.