설날 저녁 식사의 음식들은 일반적으로 좋은 의미를 지니고 있습니다. 오늘은 설날 저녁에 무엇을 먹어야 하는지, 이 14가지 음식을 설날 밤에 꼭 드시길 추천합니다!
설날 저녁에 무엇을 먹을까?
단연(團年) 식사는 설날을 보내는 가장 중요한 행사로, 다양할 뿐만 아니라 의미도 매우 중요하게 여깁니다.단연찬을 먹기 전에는 먼저 조상에게 제사를 지내거나 신을 모시고, 향과 초가 다 타야 식사를 시작합니다. 상에는 일반적으로 닭(계획이 있다는 뜻), 생선(해마다 남는다는 뜻), 굴장(좋은 시장이 있다는 뜻), 상추(재물이 생긴다는 뜻), 두부피(부유하다는 뜻), 마늘(계산이 잘된다는 뜻) 등이 올라가 길조를 기원합니다.
1. 만두: 재물 모으기
중국 민속에서 설날 밤을 지새우며 만두를 먹는 것은 어떤 산천해물도 대체할 수 없는 중요한 연회다. 만두는 교자(交子) 또는 교이(嬌耳)라고도 불리며, 새해와 옛해가 교차한다는 뜻이자 하늘의 뜻을 이어받는 의미로 꼭 먹어야 하는 연회 음식이다.교자는 새해 맞이(更岁)와 교자(子)의 의미를 취한 것으로, 자(子)는 자시(子時)를 뜻하며, 교(交)는 교자(饺)와 발음이 같아 경사스러운 상봉과 길상(吉祥)을 의미한다. 또한 교자는 모양이 원보(元寶)를 닮아, 설날에 교자를 먹으면 재물과 보물을 불러온다는 길상 의미도 지닌다.
만두 속 재료 선택은 상징적 의미와 직결된다. 가장 흔한 부추 속은 '오래 지속되는 재물'을 뜻하는데, '오래(久)'가 시간의 길고 영원함을 의미하기 때문이다. 겨울철 대표적인 배추와 고기 속은 '백 가지 재물'을 상징한다.표고버섯은 가장 뛰어난 건강 효과를 지니며, 만두 속으로 넣으면 부를 부풀린다는 뜻으로 해석됩니다. '부풀리다'는 높게 치솟거나 볼록해지는 것을 의미하며, 표고버섯의 모양이 위로 향하는 화살표나 주식 시장의 상승 추세를 연상시켜 위로 치솟고 풍성한 느낌을 주기 때문입니다. 마지막으로 난징 사람들이 즐겨 먹는 신김치는 재산을 계산한다는 뜻이 있다고 전해집니다.
2、닭: 계략이 있다
설날 저녁 풍성한 가족 모임 식탁에는 당연히 닭이 빠질 수 없다. 설날 저녁에 먹는 세뱃날 밥은 많은 지역에서 식사를 시작할 때 가장 먼저 먹는 요리가 닭이다. 길조를 상징하기 때문이다. 설날 음식에는 반드시 닭 한 마리가 식탁에 올라야 하는데, 닭을 먹으면 가업이 번창한다는 뜻이다. 광저우 현지 객가 사람들은 신에게 제사 지낼 때도 닭과 오리를 첫 제물로 사용하는데, 모두 방목 닭을 선택한다. 이는 생생하고 활기차게 살아가길 바라는 뜻을 담고 있다.
지방과 칼로리 섭취를 줄이기 위해 조리 전이나 조리 후에 껍질을 벗겨야 한다. 사실 닭껍질과 닭고기 사이에는 얇은 막이 있어 육즙을 유지하면서 지방이 빠져나가는 것을 막아준다. 따라서 필요하다면 조리 후에 닭고기 껍질을 벗겨야 하며, 이렇게 하면 지방 섭취를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 닭고기의 풍미도 살릴 수 있다.
3. 돼지 혀: 대길대리(大吉大利)
돼지 혀는 일 년 내내 대길대리를 상징하므로, 설날이 되면 이웃들이 서로 사려고 다투는 음식입니다!
4. 생선: 해마다 남음(魚)이 있기를
중국 전통에 해마다 남음(魚)이 있기를 바란다는 말이 있어, 생선은 설날 저녁 식사의 필수 메뉴입니다.섣달 그믐날 잉어를 먹으면 '잉어(鯉)'가 '예의(禮)'와 발음이 같아 새해에 잉어를 먹으면 큰 행운을 부른다. 섣달 그믐날 붕어를 먹으면 '붕어(鯽)'가 '행운(吉)'과 발음이 같아 새해에 잉어와 붕어를 함께 먹으면 큰 행운을 부른다. 섣달 그믐날 메기를 먹으면 '메기(鯢)'가 '연속(連)'과 발음이 같아 새해에 메기를 먹으면 해마다 풍요로움을 누린다.
연년유여의 좋은 뜻을 담아먹으려면, 섣달그믐날에 두 마리의 물고기를 준비해 섣달그믐날 저녁에 한 마리를 먹고, 설날에 한 마리를 먹으면 연년유여가 됩니다. 한 마리만 준비한다면, 섣달그믐날 저녁에 꼬리 부분을 먹고, 설날에 머리 부분을 먹으면 연년유여에 머리부터 꼬리까지 다 먹는 의미가 됩니다.
5、굴말린 것: 부자
남방의 설날 저녁 식사에는 주로 닭고기, 구운 고기, 발채, 굴말린 것 등이 올라갑니다. 발채와 굴말린 것이 '부자(發財)', '부자(好市)'와 발음이 같기 때문입니다. 굴말린 것은 굴건이라고도 하며, 굴(굴) 살을 말린 것으로 광동 사람들이 설날에 꼭 먹는 음식입니다.굴말은 칼슘 보충에 가장 좋은 식품으로 인산 함량이 풍부하다. 칼슘이 체내에서 흡수될 때 인산의 도움이 필요하므로 칼슘 흡수에 유리하다.
6、새우: 하하 웃음
광저우 사람들은 해산물을 좋아하며, 새우는 설날마다 길상 요리로 등장한다. 삶은 새우, 튀긴 새우 등이 대표적이며, 새우는 매일 하하 웃음을 상징하기 때문이다.설날에 새우 한 접시, 해마다 웃음 가득, 행복하게 지내자.
7. 장년채: 장수
대만에서는 설날 첫 끼니로 장년채를 먹는데, 이는 긴 줄기와 잎을 가진 쓴맛이 나는 겨자채이다. 어떤 사람들은 채소에 가늘고 긴 당면을 넣어 끊임없이 이어지고 영원히 늙지 않음을 상징하기도 한다.섣달 그믐날, 사람들이 채소를 썰 때 평소보다 길게 썰어 '장년채'라 이름 붙였으며, 이는 오래도록 지속되고 내년 수확이 더 풍성하길 바라는 뜻이다. 섣달 그믐밤에 장년채를 먹는 것은 남은 음식을 다음 해로 이어가겠다는 의미로, 노동민중의 아름다운 삶에 대한 갈망과 새해에 대한 기대를 상징한다.