Delikatesy podávané během silvestrovské hostiny mají obvykle příznivý význam. Dnes vám představíme, co jíst na silvestrovskou večeři – nezapomeňte na těchto 14 pokrmů na Silvestra!
Co jíst na silvestrovskou večeři?
Večeře s rodinou je vrcholem oslav jara, která je nejen bohatá a rozmanitá, ale má také hluboký symbolický význam.Před jídlem se předky nebo božstva uctí obětinami; večeře začíná až po vyhoření kadidla a svíček. Na stole se obvykle podává kuře (symbolizující plány), ryba (představující hojnost rok co rok), fermentované černé fazole (znamenající štěstí), salát (pro vytváření bohatství), sušený tofu (znamenající prosperitu) a česnek (ztělesňující schopnost počítat) – vše vybráno pro své příznivé konotace.
1. Knedlíky: přitahují bohatství a poklady
V čínském folklóru má silvestrovská hostina s knedlíky nenahraditelný význam, který převyšuje jakékoli jiné delikatesy. Knedlíky, známé také jako „jiaozi“ nebo „jiao'er“, symbolizují přechod mezi starým a novým rokem a uctívají nebesa, a jsou proto nezbytným pokrmem.Konzumace knedlíků ztělesňuje koncept „změny roku a setkání s hodinou“ (jiao zi), kde „zi“ označuje půlnoc (hodinu krysy) a „jiao“ (knedlík) má stejný zvuk jako „setkání“ (jiao), což symbolizuje slavnostní setkání a štěstí. Navíc podobnost knedlíků s ingoty (yuanbao) jim propůjčuje příznivý význam přitahování bohatství a pokladů během nového roku.
Výběr náplně knedlíků má přímý symbolický význam. Nejběžnější náplň z pažitky symbolizuje trvalé bohatství, protože „jiu“ (久) označuje dlouhověkost a trvalost. Klasická zimní náplň z kapusty a vepřového masa představuje stonásobné zvýšení bohatství.Houby shiitake, ceněné pro své zdravotní přínosy, se přidávají do náplní knedlíků, aby symbolizovaly „bubnování bohatství“. Termín „bubnování“ evokuje obraz něčeho, co stoupá nebo se zvětšuje, podobně jako vzestupný trend akciového indexu. Tvar houby připomíná šipku směřující nahoru, což naznačuje růst a hojnost. Nakonec se říká, že nakládaná hořčice, oblíbená mezi obyvateli Nanjingu, představuje „počítání bohatství“.
2.Kuře: Symbol výpočtu
Bohatá silvestrovská večeře by nebyla kompletní bez kuřete. V mnoha regionech je kuře prvním pokrmem podávaným během slavnostní hostiny, protože symbolizuje štěstí. Na stole musí být celé kuře, což představuje víru, že „jíst kuře přináší prosperitu“. Komunita Hakka v Kantonu dokonce vybírá kuřata z volného chovu jako obětní dary bohům, což symbolizuje silnou vitalitu.
Chcete-li snížit příjem tuku a kalorií, odstraňte kůži před nebo po uvaření. Ve skutečnosti se mezi kůží a masem nachází tenká membrána, která zadržuje vlhkost a zabraňuje vytečení tuku. Proto by se kůže měla v případě potřeby odstranit až po uvaření. Tím se nejen sníží příjem tuku, ale také se zachová lahodná chuť masa.
3. Vepřový jazyk: štěstí a prosperita
Vepřový jazyk symbolizuje rok velkého štěstí, a proto je během novoročních oslav velmi žádaným pokrmem mezi sousedy!
4. Ryba: hojnost rok co rok
Ryba, zakořeněná v čínské tradici přání „hojnosti rok co rok“ (kde „ryba“ zní jako „hojnost“), je nepostradatelným pokrmem pro silvestrovskou hostinu.Na Silvestra je konzumace kapra šťastným znamením, protože „kapr“ (鲤) zní jako „ceremoniál“ (礼). Konzumace karasa je stejně šťastným znamením, protože „karas“ (鲫) zní jako „šťastný“ (吉). Konzumace kapra a karasa společně znamená velké štěstí. Konzumace stříbrného kapra je šťastným znamením, protože „stříbrný“ (鲢) zní jako „kontinuální“ (连), což symbolizuje „hojnost rok co rok“.
Abyste plně využili příznivý význam „hojnosti rok co rok“, můžete na Silvestra připravit dvě ryby: jednu na hostinu a druhou na první den nového roku. Pokud připravujete pouze jednu rybu, podávejte ocasní část během hostiny a hlavovou část první den, což symbolizuje „hojnost rok co rok, s neporušenou hlavou i ocasem“.
5.Sušené ústřice: Prosperita
Na novoročních hostinách v jižní Číně se často podává kuře, pečená vepřová kýta, vlasový mech a sušené ústřice, protože „vlasový mech“ (发菜) a „sušené ústřice“ (蚝豉) znějí jako „prosperita“ (发财) a „štěstí“ (好市). Sušené ústřice, také známé jako sušené ústřicové maso, jsou pro kantonské obyvatele během jarních oslav nezbytným pokrmem.Sušené ústřice jsou vynikajícím doplňkem vápníku a jsou bohaté na fosfor. Vápník potřebuje fosfor k vstřebávání v těle, proto fosfor napomáhá vstřebávání vápníku.
6. Krevety: smích a radost
Obyvatelé Kantonu mají rádi mořské plody a krevety jsou tradičním šťastným pokrmem během Nového roku, připravují se blanšírované nebo smažené. Krevety totiž symbolizují každodenní smích a radost.Jídlo z krevet na každý Nový rok přináší smích a radost rok co rok.Na Silvestra se při přípravě tohoto jídla zelenina záměrně krájí na delší kousky než obvykle, odtud pochází i její název, který symbolizuje dlouhý život a větší prosperitu v nadcházejícím roce. Konzumace zeleniny dlouhého života na Silvestra znamená, že zbytky se přenesou do nového roku, což představuje touhu pracujících lidí po lepším životě a jejich naděje do nadcházejícího roku.