Кількість страв, що подаються на новорічній вечері, визначається місцевими звичаями та кількістю членів сім'ї. Різні регіони та розміри домогосподарств вимагають різної кількості страв. Однак у багатьох місцях кількість страв на столі повинна бути парною — наприклад, 6, 8, 10, 12 або 16.Таким чином, сім'я з шести осіб повинна мати принаймні шість страв, що має щасливе значення «гладкого ходу у всіх починаннях» (六六大顺). Крім того, вісім страв також є сприятливим числом, оскільки число вісім має численні коннотації гармонії та щастя завдяки своїм омофонам. Альтернативно, десять страв символізують «досконалість у всіх відношеннях» (十全十美). Для більших зібрань кількість страв можна збільшувати кратно двом, за умови, що це не призведе до надмірних витрат.Риба Риба є основною стравою на новорічному столі в більшості сімей, оскільки за китайською традицією риба символізує «достаток рік за роком» (年年有余), а слово «риба» (鱼) є омофоном слова «надлишок» (余).Щоб символізувати тривале процвітання, приготуйте дві риби на новорічну ніч: одну для бенкету, а другу — для першого дня нового року. Або ж подайте одну рибу цілою на новорічну ніч, з'ївши центральну частину, а потім з'їжте голову і хвіст на перший день — це символізує початок і кінець.
Курка
Омофонічне значення слова «курка» — «щастя і здійснення мрій».У багатьох регіонах курка є першою стравою, яку подають на святковій вечері, і ціла курка є обов'язковою на столі під час новорічного бенкету, оскільки вона символізує «будівництво процвітаючого дому». Крім того, м'ясо курки ніжне, ароматне і поживне, воно має корисні властивості. Воно чудово смакує в супі, смажене або як холодна страва.
Пельмені
Як традиційний китайський делікатес, пельмені є незамінними під час новорічного бенкету. Їжа пельменів має значення «прощання зі старим роком і зустріч нового» («更岁交子»), де «子» (zi) означає «годину щура» (子时) і є омофоном слова «пельмені» («饺»). Це символізує «святкування возз'єднання» та «щастя і удачу».Крім того, їх схожість із злитками має щасливе значення залучення багатства та процвітання під час святкового сезону.
Новорічний торт
Новорічний торт символізує постійний прогрес та процвітання. Тому він є обов'язковим на новорічному столі, а в багатьох регіонах зберігається традиція випікання домашніх тортів протягом усього святкового періоду.
Свинячі ніжки
Свинячі ніжки символізують легке надходження багатства, означаючи, що все, за що людина береться, буде просуватися гладко і приносити прибуток. Тому ця щаслива страва є основною на новорічних бенкетах у багатьох регіонах, особливо в Гуандуні.
Стік з соєвого сиру
Стік з соєвого сиру символізує «достаток» і є ще однією незамінною стравою на новорічний стіл. Як соєвий продукт, стік з соєвого сиру має високу поживну цінність і приємну текстуру. Регулярне вживання цієї страви сприяє підтримці хорошого здоров'я.