Počet jedál závisí od miestnych zvykov a počtu členov rodiny. Množstvo jedál pripravených na silvestrovskú hostinu sa líši v závislosti od regiónu a veľkosti domácnosti. Na mnohých miestach však musí byť počet jedál na stole párny – napríklad 6, 8, 10, 12 alebo 16.Šesťčlenná rodina by teda mala mať aspoň šesť jedál, aby symbolizovali „hladký priebeh všetkých podnikov“ (六六大顺). Okrem toho je priaznivé aj osem jedál, pretože číslo osem nesie so sebou mnoho požehnaní a homofónnych konotácií. Alternatívne desať jedál symbolizuje „dokonalosť vo všetkých ohľadoch“ (十全十美). Pri väčších stretnutiach stačí pridať viac jedál v párnych počtoch, pokiaľ to nevedie k nadmernému plytvaniu.Ryby Ryby sú základným jedlom na silvestrovských hostinách vo väčšine domácností, pretože podľa čínskej tradície ryby symbolizujú „hojnosť rok čo rok“ (年年有余), pričom slovo „ryba“ (鱼) je homofónne so slovom „prebytok“ (余).Aby ste symbolizovali trvalú prosperitu rok čo rok, pripravte na Silvestra dve ryby: jednu na hostinu a jednu na prvý deň nového roka. Alternatívne môžete na Silvestra podávať jednu celú rybu, z ktorej zjete strednú časť, a potom na prvý deň hlavu a chvost – čo symbolizuje začiatok aj koniec, a tým predstavuje nepretržité hojnosti.V mnohých regiónoch je kuracie mäso prvým jedlom, ktoré sa podáva na slávnostnej večeri, a celé kura je nevyhnutnou súčasťou novoročnej hostiny, pretože symbolizuje „budovanie prosperujúcej domácnosti“. Okrem toho je kuracie mäso jemné, chutné a výživné a má výživné účinky. Je vynikajúce, či už dusené v polievke, restované alebo podávané ako studené jedlo.
Knedle
Ako tradičná čínska delikatesa sú knedle neodmysliteľnou súčasťou silvestrovskej hostiny. Jedenie knedlí má význam „prechodu roka a privítania nového“ („更岁交子“), kde „子“ (zi) odkazuje na „hodinu potkana“ (子时) a je homofónne so slovom „knedľa“ („饺“). Symbolizuje to „oslavu znovuzjednotenia“ a „šťastie a úspech“.Navyše, ich podobnosť s ingotmi nesie šťastný význam pritiahnutia bohatstva a prosperity počas sviatočného obdobia.
Novoročný koláč
Novoročný koláč symbolizuje neustály pokrok a prosperitu. Preto je základnou súčasťou silvestrovského stola a v mnohých regiónoch sa počas sviatočného obdobia zachováva tradícia domáceho pečenia koláčov.
Bravčové nožičky
Bravčové nožičky symbolizujú ľahko získané bohatstvo, čo znamená, že všetko, čo človek podnikne, bude prebiehať hladko a ziskovo. Toto šťastné jedlo je preto základom silvestrovských hostín v mnohých regiónoch, najmä v Guangdongu.
Tyčinky z fazuľového tvarohu
Tyčinky z fazuľového tvarohu symbolizujú „hojnosť“ a sú ďalším neodmysliteľným jedlom na Silvestra. Ako sójový produkt sú tyčinky z fazuľového tvarohu bohaté na výživnú hodnotu a majú lahodnú konzistenciu. Ich pravidelná konzumácia je prospešná pre udržanie dobrého zdravia.