O número de pratos é determinado pelos costumes locais e pelo número de membros da família. A quantidade de pratos preparados para a ceia de Ano Novo varia de acordo com a região e o tamanho da família. No entanto, em muitos lugares, o número de pratos na mesa deve ser par — como 6, 8, 10, 12 ou 16.Assim, uma família de seis pessoas deve ter pelo menos seis pratos para o significado auspicioso de «navegar tranquilamente em todos os empreendimentos» (六六大顺). Além disso, oito pratos também são favoráveis, pois o número oito traz inúmeras bênçãos e conotações homófonas. Alternativamente, dez pratos simbolizam «perfeição em todos os aspectos» (十全十美). Para reuniões maiores, o número de pratos pode ser aumentado em múltiplos de dois, desde que isso não leve a um desperdício excessivo.Peixe O peixe é um prato básico na maioria das festas de Ano Novo das famílias, pois a tradição chinesa diz que comer peixe significa «abundância ano após ano» (年年有余), com «peixe» (鱼) sendo homófono de «excedente» (余).Para simbolizar a prosperidade duradoura, prepare dois peixes na véspera de Ano Novo: um para a festa e outro para o primeiro dia do ano novo. Em alternativa, sirva um peixe inteiro na véspera de Ano Novo, comendo a parte central, e depois consuma a cabeça e a cauda no primeiro dia – simbolizando o início e o fim.
Frango
O significado homófono de frango é «auspiciosidade e realização de desejos».Em muitas regiões, o frango é o primeiro prato servido no jantar de reunião, e um frango inteiro é essencial na mesa festiva, simbolizando «prosperidade através das aves». A carne de frango é tenra, saborosa e nutritiva, oferecendo benefícios para a saúde. É excelente em sopas, salteados ou como ingrediente de saladas frias.
Bolinhos
Como uma iguaria tradicional chinesa, os bolinhos são indispensáveis durante a festa de Ano Novo. Comer bolinhos tem o significado de «passar o ano e dar as boas-vindas ao novo» («更岁交子»), onde «子» (zi) se refere à «hora do rato» (子时) e é homófono de «bolinho» («饺»). Isto simboliza «celebrar a reunião» e «auspiciosidade e boa sorte».Além disso, a sua semelhança com lingotes traz a conotação auspiciosa de atrair riqueza e prosperidade durante a época festiva.
Bolo de Ano Novo
O bolo de Ano Novo simboliza o avanço contínuo e a prosperidade. Por isso, é um alimento básico na mesa de jantar da véspera de Ano Novo, com muitas regiões a manter a tradição de bolos caseiros durante todo o período festivo.Pés de porco
Os pés de porco simbolizam a riqueza que vem facilmente, significando que tudo o que se empreender irá correr bem e ser lucrativo. Assim, este prato auspicioso é um elemento básico nas festas de Ano Novo em muitas regiões, particularmente em Guangdong.
Palitos de tofu
Os palitos de tofu simbolizam «abundância» e são outro prato indispensável na véspera de Ano Novo. Como produto de soja, os palitos de tofu são ricos em valor nutricional e oferecem uma textura deliciosa. O consumo regular é benéfico para manter uma boa saúde.