Liczba potraw zależy od lokalnych zwyczajów i liczby członków rodziny. Ilość potraw przygotowywanych na uroczystą kolację sylwestrową różni się w zależności od regionu i wielkości gospodarstwa domowego. Jednak w wielu miejscach liczba potraw na stole musi być parzysta — np. 6, 8, 10, 12 lub 16.W związku z tym sześcioosobowa rodzina powinna mieć co najmniej sześć potraw, co ma pomyślne znaczenie „płynnego przebiegu wszystkich przedsięwzięć” (六六大顺). Dodatkowo, osiem potraw jest również korzystne, ponieważ liczba osiem niesie ze sobą liczne błogosławieństwa i homofoniczne konotacje. Alternatywnie, dziesięć potraw symbolizuje „doskonałość pod każdym względem” (十全十美). W przypadku większych spotkań wystarczy dodać więcej potraw w parzystych ilościach, pod warunkiem, że nie prowadzi to do nadmiernego marnotrawstwa.Ryba Ryba jest podstawowym daniem w większości domowych uczt sylwestrowych, ponieważ zgodnie z chińską tradycją spożywanie ryb oznacza „obfitość rok po roku” (年年有余), a słowo „ryba” (鱼) jest homofonem słowa „nadwyżka” (余).Aby symbolizować trwałą prosperity, w sylwestra przygotuj dwie ryby: jedną na ucztę, a drugą na pierwszy dzień nowego roku. Alternatywnie, w sylwestra podaj jedną rybę w całości, zjadając środkową część, a następnie głowę i ogon pierwszego dnia – co symbolizuje zarówno początek, jak i koniec.
Kurczak
Kurczak symbolizuje pomyślność i spełnienie życzeń.W wielu regionach kurczak jest pierwszym daniem podawanym podczas uroczystej kolacji, a cały kurczak jest niezbędnym elementem stołu podczas uroczystości noworocznej, ponieważ symbolizuje „budowanie zamożnego gospodarstwa domowego”. Ponadto mięso kurczaka jest delikatne, aromatyczne i pożywne, a także ma właściwości prozdrowotne. Doskonale smakuje zarówno w zupie, smażone, jak i podawane na zimno.
Pierogi
Pierogi, jako tradycyjny chiński przysmak, są nieodzownym elementem uczty sylwestrowej. Jedzenie pierogów ma znaczenie „przekroczenia roku i powitania nowego” („更岁交子”), gdzie „子” (zi) odnosi się do „godziny szczura” (子时) i jest homofoniczne z „pierogiem” („饺”). Symbolizuje to „świętowanie ponownego spotkania” oraz „pomyślność i szczęście”.Ponadto ich podobieństwo do sztabek złota niesie ze sobą pomyślną konotację przyciągania bogactwa i dobrobytu w okresie świątecznym.
Ciasto noworoczne
Ciasto noworoczne symbolizuje ciągły postęp i dobrobyt. Dlatego jest ono nieodzownym elementem sylwestrowego stołu, a wiele regionów zachowuje tradycję domowego wypieku ciast przez cały okres świąteczny.
Świńskie łapki
Świńskie łapki symbolizują łatwość zdobywania bogactwa, oznaczając, że wszystko, czego się podejmie, będzie przebiegało gładko i przynosiło zyski. Dlatego to pomyślne danie jest podstawowym elementem sylwestrowych uczt w wielu regionach, zwłaszcza w Guangdong.
Paluszki z twarogu
Paluszki z twarogu symbolizują „obfitość” i są kolejnym nieodzownym daniem w sylwestra. Jako produkt sojowy, paluszki z twarogu są bogate w wartości odżywcze i mają pyszną konsystencję. Regularne spożywanie jest korzystne dla utrzymania dobrego zdrowia.