Antall retter bestemmes av lokale skikker og antall familiemedlemmer. Mengden retter som tilberedes til nyttårsfesten varierer mellom regioner og husholdningsstørrelser. Imidlertid må antall retter på bordet mange steder være et partall, for eksempel 6, 8, 10, 12 eller 16.Derfor bør en familie på seks ha minst seks retter for å symbolisere «glatt seilas i alle foretak» (六六大顺). I tillegg er åtte retter også gunstig, da tallet åtte bærer med seg mange velsignelser og homofoniske konnotasjoner. Alternativt symboliserer ti retter «perfeksjon i alle henseender» (十全十美). For større sammenkomster kan man ganske enkelt legge til flere retter i partall, forutsatt at det ikke fører til unødvendig svinn.Fisk Fisk er en viktig rett i de fleste husholdningers nyttårsmåltid, da den kinesiske tradisjonen sier at fisk symboliserer «overflod år etter år» (年年有余), da «fisk» (鱼) er homofon med «overskudd» (余).For å symbolisere varig velstand år etter år, tilbereder du to fisker på nyttårsaften: en til festmåltidet og en til den første dagen i det nye året. Alternativt kan du servere en hel fisk på nyttårsaften, spise midtdelen og deretter spise hodet og halen på den første dagen – som symboliserer både begynnelse og slutt, og dermed representerer kontinuerlig overflod.
Kylling
Kylling har konnotasjoner til lykke og ønsker som går i oppfyllelse.I mange regioner er kylling den første retten som serveres ved gjenforeningsmiddagen, og en hel kylling er uunnværlig på bordet ved nyttårsmiddagen, da den symboliserer «å bygge et velstående hushold». Dessuten er kyllingkjøtt mørt, smakfullt og næringsrikt, og gir gode ernæringsmessige fordeler. Det er utmerket enten det er stuet i suppe, stekt eller servert som kald rett.
Dumplings
Som en tradisjonell kinesisk delikatesse er dumplings uunnværlige under nyttårsfesten. Å spise dumplings har betydningen «å avslutte året og ønske det nye velkommen» («更岁交子»), hvor «子» (zi) refererer til «rotte-timen» (子时) og er homofon med «dumpling» («饺»). Dette symboliserer «å feire gjenforening» og «lykke og hell».Dessuten har de en likhet med ingots, noe som gir den lykkebringende konnotasjonen av å tiltrekke seg rikdom og velstand i høytiden.
Nyttårskake
Nyttårskake symboliserer kontinuerlig fremgang og velstand. Derfor er den en fast del av nyttårsaften, og mange regioner opprettholder tradisjonen med hjemmelagde kaker gjennom hele høytiden.
Grisebein
Grisebein symboliserer rikdom som kommer lett, og betyr at alt man foretar seg vil gå glatt og lønnsomt. Derfor er denne lykkebringende retten en fast del av nyttårsmiddagen i mange regioner, spesielt i Guangdong.
Tofustikker
Tofustikker symboliserer «overflod» og er en annen uunnværlig rett på nyttårsaften. Som et soyaprodukt er tofustikker rike på næringsstoffer og har en deilig tekstur. Regelmessig inntak er gunstig for å opprettholde god helse.