Il numero di piatti serviti durante la cena di Capodanno è determinato dalle usanze locali e dal numero dei membri della famiglia. A seconda delle regioni e delle dimensioni delle famiglie, il numero di piatti varia. Tuttavia, in molti luoghi, il numero di piatti sulla tavola deve essere pari, ad esempio 6, 8, 10, 12 o 16.Pertanto, una famiglia di sei persone dovrebbe avere almeno sei piatti per il significato augurale di "navigare senza intoppi in tutte le imprese" (六六大顺). Inoltre, anche otto piatti sono considerati favorevoli, poiché il numero otto porta numerose benedizioni e connotazioni omofoniche. In alternativa, dieci piatti simboleggiano la "perfezione sotto tutti gli aspetti" (十全十美). Per riunioni più numerose, è sufficiente aggiungere altri piatti in numero pari, a condizione che ciò non comporti uno spreco eccessivo.Pesce Il pesce è un piatto fondamentale nei banchetti di Capodanno della maggior parte delle famiglie, poiché la tradizione cinese sostiene che mangiare pesce significhi "abbondanza anno dopo anno" (年年有余), essendo "pesce" (鱼) omofono di "surplus" (余).Per simboleggiare la prosperità duratura anno dopo anno, preparate due pesci a Capodanno: uno per il banchetto e uno per il primo giorno del nuovo anno. In alternativa, servite un pesce intero a Capodanno, mangiandone la parte centrale, e consumate la testa e la coda il primo giorno, a significare sia l'inizio che la fine, rappresentando così l'abbondanza continua.
Pollo
Il pollo ha una connotazione di buon auspicio e di desideri che si avverano.In molte regioni, il pollo è il primo piatto servito durante la cena di riunione e un pollo intero è essenziale sulla tavola festiva, poiché simboleggia la "costruzione di una famiglia prospera". La carne di pollo è tenera, saporita e nutriente, con benefici per la salute. È ottima nelle zuppe, nei piatti saltati in padella o come ingrediente per insalate fredde.
Gnocchi
Come prelibatezza tradizionale cinese, gli gnocchi sono indispensabili durante il banchetto di Capodanno. Mangiare gnocchi ha il significato di "passare l'anno e dare il benvenuto al nuovo" ("更岁交子"), dove "子" (zi) si riferisce all'"ora del ratto" (子时) ed è omofono di "gnocco" ("饺"). Questo simboleggia "celebrare la riunione" e "auspicio e buona fortuna".Inoltre, la loro somiglianza con i lingotti ha la connotazione di buon auspicio di attirare ricchezza e prosperità durante le festività.
Torta di Capodanno
La torta di Capodanno simboleggia il progresso continuo e la prosperità. Pertanto, è un alimento base sulla tavola della cena di Capodanno e molte regioni mantengono la tradizione delle torte fatte in casa durante tutto il periodo festivo.
Zampe di maiale
Le zampe di maiale simboleggiano la ricchezza che arriva facilmente, a significare che qualsiasi cosa si intraprenda procederà senza intoppi e sarà redditizia. Pertanto, questo piatto di buon auspicio è un alimento base nei banchetti di Capodanno in molte regioni, in particolare nel Guangdong.
Bastoncini di tofu
I bastoncini di tofu simboleggiano l'"abbondanza" e sono un altro piatto indispensabile a Capodanno. Essendo un prodotto a base di soia, i bastoncini di tofu sono ricchi di valore nutrizionale e hanno una consistenza deliziosa. Il loro consumo regolare è benefico per mantenere una buona salute.