Roogade arv sõltub kohalikest tavadest ja pereliikmete arvust. Uusaastaõhtu pidusöögiks valmistatavate roogade kogus varieerub piirkonniti ja leibkondade suuruse järgi. Paljudes kohtades peab laual olevate roogade arv olema paarisarv, näiteks 6, 8, 10, 12 või 16.Seega peaks kuueliikmelisel perel olema vähemalt kuus rooga, mis sümboliseerib õnnelikku tähendust „kõik läheb hästi” (六六大顺). Lisaks on ka kaheksa rooga soodne, kuna number kaheksa kannab endas palju õnnistusi ja homofoonilisi konnotatsioone. Alternatiivina sümboliseerivad kümme rooga „täiuslikkust kõigis aspektides” (十全十美). Suuremate kogunemiste puhul lihtsalt lisage rohkem roogasid paarisarvudes, tingimusel, et see ei põhjusta liigset raiskamist.Kala Kala on enamiku perede uusaastaõhtu pidusöögi põhitoit, kuna hiina traditsiooni kohaselt tähendab kala „aastast aastasse küllust” (年年有余), kuna „kala” (鱼) on homofoon „ülejäägiga” (余).Püsiva õitsengu sümboliseerimiseks valmistage uusaastaõhtul kaks kala: üks pidusöögiks ja teine uue aasta esimeseks päevaks. Alternatiivina võite uusaastaõhtul serveerida ühe kala tervena, süüa keskosa ja süüa pea ja saba uue aasta esimesel päeval – sümboliseerides nii algust kui ka lõppu.
Kana
Kana homofooniline tähendus on „õnnelikkus ja soovide täitumine”.Paljudes piirkondades on kana esimene roog, mida uusaastaõhtusöögil serveeritakse, ja terve kana on uusaasta pidusöögil laual hädavajalik, kuna see sümboliseerib „õnneliku perekonna loomist”. Lisaks on kanarind pehme, maitsev ja toitev, pakkudes toitvaid eeliseid. See on suurepärane nii supis hautatuna, praetuna kui ka külmroana.
Pelmeenid
Traditsioonilise hiina delikatessina on pelmeenid uusaastaõhtu pidusöögil asendamatud. Pelmeenide söömine tähendab „aasta lõppu ja uue aasta tervitamist” („更岁交子”), kus „子” (zi) viitab „rotiajale” (子时) ja on homofooniline sõnaga „pelmeen” („饺”). See sümboliseerib „kokkutuleku tähistamist” ja „õnne ja head õnne”.Lisaks kannavad pelmeenid oma sarnasuse tõttu valuutaga õnnelikku tähendust, mis meelitab pidustuste ajal rikkust ja õitsengut.
Uusaasta kook
Uusaasta kook sümboliseerib pidevat arengut ja õitsengut. Seetõttu on see uusaastaõhtu laual põhiline roog, kusjuures paljudes piirkondades säilitatakse traditsiooni valmistada kooke kogu pidustuste ajal ise kodus.
Seapõrnad
Seapõrnad sümboliseerivad kergesti saavutatavat rikkust, tähendades, et kõik, mida inimene ette võtab, kulgeb sujuvalt ja tulusalt. Seega on see õnnelik roog paljudes piirkondades, eriti Guangdongis, uusaastaõhtu pidusöökide põhitoiduks.
Tofu pulgad
Tofu pulgad sümboliseerivad „rikkust” ja on veel üks uusaastaõhtu laualt puudumatu roog. Tofu pulgad on soja toode, mis on rikkalikud toiteväärtuse poolest ja maitsevad hästi. Nende regulaarne tarbimine on kasulik tervise säilitamiseks.