El número de platos que se sirven depende de las costumbres locales y del número de miembros de la familia. Las diferentes regiones y el tamaño de los hogares requieren cantidades variables de comida para la víspera de Año Nuevo. Sin embargo, en muchos lugares, los platos que se sirven en la mesa deben ser en número par, como 6, 8, 10, 12 o 16.Por lo tanto, una familia de seis miembros debería tener al menos seis platos para que tenga el significado auspicioso de «todo irá sobre ruedas» (六六大顺). Además, ocho platos también es favorable, ya que el número ocho conlleva numerosas bendiciones y connotaciones homofónicas. Por otra parte, diez platos simbolizan «la perfección en todos los aspectos» (十全十美). Para reuniones más grandes, basta con añadir más platos en números pares, siempre que no se genere un desperdicio excesivo.Pescado El pescado es un plato básico en la mayoría de las cenas de Nochevieja, ya que la tradición china sostiene que comer pescado significa «abundancia año tras año» (年年有余), ya que «pescado» (鱼) es homófono de «excedente» (余).Para simbolizar la prosperidad duradera año tras año, prepare dos pescados en Nochevieja: uno para la cena y otro para el primer día del año nuevo. También puede servir un pescado entero en Nochevieja, comer la parte central y consumir la cabeza y la cola el primer día, lo que simboliza el principio y el final, representando así la abundancia continua.En muchas regiones, el pollo es el primer plato que se sirve en la cena de reunión, y es esencial que haya un pollo entero en la mesa para la fiesta de Año Nuevo, ya que simboliza «construir un hogar próspero». Además, la carne de pollo es tierna, sabrosa y nutritiva, y ofrece beneficios para la salud. Es excelente tanto guisada en sopa como salteada o servida en frío.
Dumplings
Como manjar tradicional chino, los dumplings son indispensables durante la cena de Nochevieja. Comer dumplings tiene el significado de «dejar atrás el año y dar la bienvenida al nuevo» («更岁交子»), donde «子» (zi) se refiere a la «hora de la rata» (子时) y es homófono de «dumpling» («饺»). Esto simboliza «celebrar la reunión» y «auspiciosidad y buena fortuna».Además, su parecido con los lingotes tiene la connotación auspiciosa de atraer riqueza y prosperidad durante la temporada festiva.
Pastel de Año Nuevo
El pastel de Año Nuevo simboliza el avance continuo y la prosperidad. Por lo tanto, es un elemento básico en la mesa de la cena de Nochevieja, y muchas regiones mantienen la tradición de los pasteles caseros durante todo el período festivo.
Manitas de cerdo
Las manitas de cerdo simbolizan la riqueza fácil, lo que significa que todo lo que se emprenda saldrá bien y será rentable. Por lo tanto, este plato auspicioso es un elemento básico en las fiestas de Nochevieja en muchas regiones, especialmente en Guangdong.
Palitos de tofu
Los palitos de tofu simbolizan la «abundancia» y son otro plato indispensable en Nochevieja. Como producto derivado de la soja, los palitos de tofu son ricos en valor nutricional y ofrecen una textura deliciosa. Su consumo regular es beneficioso para mantener una buena salud.