Die Anzahl der Gerichte richtet sich nach den lokalen Bräuchen und der Anzahl der Familienmitglieder. Die Menge der für das Silvesterfest zubereiteten Gerichte variiert je nach Region und Haushaltsgröße. An vielen Orten muss die Anzahl der Gerichte auf dem Tisch jedoch gerade sein – beispielsweise 6, 8, 10, 12 oder 16.Eine sechsköpfige Familie sollte also mindestens sechs Gerichte haben, um das Glück „glatte Fahrt in allen Unternehmungen” (六六大顺) zu symbolisieren. Darüber hinaus sind auch acht Gerichte günstig, da die Zahl Acht zahlreiche Segnungen und homophone Konnotationen mit sich bringt. Alternativ symbolisieren zehn Gerichte „Vollkommenheit in jeder Hinsicht” (十全十美). Bei größeren Zusammenkünften fügen Sie einfach mehr Gerichte in geraden Zahlen hinzu, sofern dies nicht zu übermäßiger Verschwendung führt.Fisch Fisch ist ein Grundnahrungsmittel in den Silvestermenüs der meisten Haushalte, da nach chinesischer Tradition Fisch „Jahr für Jahr Überfluss” (年年有余) bedeutet, wobei „Fisch” (鱼) homophon mit „Überschuss” (余) ist.Um Jahr für Jahr anhaltenden Wohlstand zu symbolisieren, bereiten Sie an Silvester zwei Fische zu: einen für das Festmahl und einen für den ersten Tag des neuen Jahres. Alternativ können Sie an Silvester einen ganzen Fisch servieren, dessen mittleren Teil Sie essen, und dann am ersten Tag den Kopf und den Schwanz verzehren – dies symbolisiert sowohl den Anfang als auch das Ende und steht somit für anhaltenden Überfluss.
Huhn
Huhn hat die Konnotation von Glück und Wunscherfüllung.In vielen Regionen ist Huhn das erste Gericht, das beim Festessen serviert wird, und ein ganzes Huhn darf auf dem Tisch des Neujahrsfestes nicht fehlen, da es „den Aufbau eines wohlhabenden Haushalts“ symbolisiert. Darüber hinaus ist Hühnerfleisch zart, aromatisch und nahrhaft und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Es eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Pfannengerichte oder als kalte Speise.
Teigtaschen
Als traditionelle chinesische Delikatesse sind Teigtaschen beim Silvesterfestmahl unverzichtbar. Das Essen von Teigtaschen hat die Bedeutung „das alte Jahr verabschieden und das neue begrüßen“ („更岁交子“), wobei „子“ (zi) sich auf die „Stunde der Ratte“ (子时) bezieht und homophon mit „Teigtasche“ („饺“) ist. Dies symbolisiert „das Feiern der Wiedervereinigung“ und „Glück und Wohlstand“.Darüber hinaus hat ihre Ähnlichkeit mit Barren die glückverheißende Konnotation, während der Festtage Reichtum und Wohlstand anzuziehen.
Neujahrskuchen
Neujahrskuchen symbolisieren kontinuierlichen Fortschritt und Wohlstand. Daher sind sie ein fester Bestandteil des Silvesterdinners, wobei viele Regionen die Tradition der hausgemachten Kuchen während der gesamten Festtage beibehalten.
Schweinefüße
Schweinefüße symbolisieren leicht zu erlangenden Reichtum und stehen dafür, dass alles, was man unternimmt, reibungslos und gewinnbringend verläuft. Daher ist dieses glücksverheißende Gericht in vielen Regionen, insbesondere in Guangdong, ein fester Bestandteil des Silvesteressens.
Tofu-Sticks
Tofu-Sticks symbolisieren „Überfluss” und sind ein weiteres unverzichtbares Gericht für Silvester. Als Sojaprodukt sind Tofu-Sticks reich an Nährstoffen und haben eine köstliche Konsistenz. Der regelmäßige Verzehr ist gut für die Gesundheit.