يتم تحديد عدد الأطباق وفقًا للعادات المحلية وعدد أفراد الأسرة. تختلف كمية الأطباق المعدة لوليمة ليلة رأس السنة الجديدة باختلاف المناطق وحجم الأسرة. ومع ذلك، في العديد من الأماكن، يجب أن يكون عدد الأطباق على المائدة زوجيًا، مثل 6 أو 8 أو 10 أو 12 أو 16.وبالتالي، يجب أن يكون لدى الأسرة المكونة من ستة أفراد ستة أطباق على الأقل لكي تحمل معنى ميمونًا وهو "السير على ما يرام في جميع المساعي" (六六大顺). بالإضافة إلى ذلك، فإن ثمانية أطباق تعتبر أيضًا ميمونة، حيث أن الرقم ثمانية يحمل العديد من الدلالات على الانسجام والحظ السعيد من خلال مرادفاته. أو بدلاً من ذلك، فإن عشرة أطباق ترمز إلى "الكمال من جميع النواحي" (十全十美). بالنسبة للتجمعات الأكبر حجمًا، يمكن زيادة عدد الأطباق بمضاعفات الرقم اثنين، شريطة ألا يؤدي ذلك إلى إهدار مفرط.السمك يعد السمك طبقًا أساسيًا في معظم حفلات ليلة رأس السنة في المنازل، حيث تعتقد التقاليد الصينية أن تناول السمك يرمز إلى "الوفرة عامًا بعد عام" (年年有余)، حيث أن كلمة "سمك" (鱼) لها نفس نطق كلمة "فائض" (余).ليرمز إلى الازدهار الدائم، قم بإعداد سمكتين في ليلة رأس السنة: واحدة للوليمة والأخرى ليوم رأس السنة. أو بدلاً من ذلك، قدم سمكة كاملة في ليلة رأس السنة، وتناول الجزء الأوسط منها، ثم الرأس والذيل في اليوم الأول - ليرمز إلى البداية والنهاية.
الدجاج
الدجاج يرمز إلى التفاؤل وتحقيق الأمنيات.في العديد من المناطق، الدجاج هو أول طبق يتم تقديمه في عشاء لم الشمل، ومن الضروري وجود دجاجة كاملة على مائدة عشاء رأس السنة الجديدة، لأنها ترمز إلى "بناء أسرة مزدهرة". علاوة على ذلك، لحم الدجاج طري ولذيذ ومغذي، ويقدم فوائد غذائية. إنه ممتاز سواء تم طهيه في الحساء أو قليه أو تقديمه كطبق بارد.
الزلابية
باعتبارها من الأطباق الصينية التقليدية الشهية، لا غنى عن الزلابية في وليمة ليلة رأس السنة. تناول الزلابية يحمل معنى "انتهاء العام واستقبال العام الجديد" ("更岁交子")، حيث تشير كلمة "子" (zi) إلى "ساعة الفأر" (子时) وهي متجانسة مع كلمة "زلابية" ("饺"). وهذا يرمز إلى "الاحتفال باللم شمل" و"الخير والحظ السعيد".علاوة على ذلك، فإن تشابهها مع السبائك يحمل دلالة ميمونة تتمثل في جذب الثروة والازدهار خلال موسم الأعياد.
كعكة رأس السنة
ترمز كعكة رأس السنة إلى التقدم المستمر والازدهار. ولذلك، فهي عنصر أساسي على مائدة عشاء ليلة رأس السنة، حيث تحافظ العديد من المناطق على تقليد صنع الكعك المنزلي طوال فترة الأعياد.
أقدام الخنزير
ترمز أقدام الخنزير إلى الثروة التي تأتي بسهولة، مما يعني أن كل ما يقوم به المرء سيسير بسلاسة وربحية. لذلك، يعد هذا الطبق الميمون عنصرًا أساسيًا في وليمة ليلة رأس السنة في العديد من المناطق، خاصة في قوانغدونغ.
أصابع التوفو
ترمز أصابع التوفو إلى "الوفرة" وهي طبق آخر لا غنى عنه في ليلة رأس السنة. باعتبارها منتجًا من منتجات الصويا، فإن أصابع التوفو غنية بالقيمة الغذائية وتتميز بقوام لذيذ. الاستهلاك المنتظم لها مفيد للحفاظ على صحة جيدة.