Риба є основним продуктом на новорічному столі кожної родини. Це пов'язано з гомофонічною асоціацією між «рибою» (鱼) і «надлишком» (余), що символізує бажання достатку з року в рік. Ця традиція сягає корінням періоду Весни та Осені.
Омофон «ю» не тільки означає достаток, але й символізує вигнання демонів і злих духів. У давнину люди малювали мотиви риб на дверних ручках, головних входах, дверцятах шаф і скринь, щоб відлякувати злі сили. Ця віра значно вплинула на китайський звичай їсти рибу під час Нового року. Хоча аспект вигнання злих духів поступово зник, зараз акцент робиться більше на вираженні побажання процвітання з року в рік.
Звичаї подачі риби на новорічній вечері
Розташування риби
Розташування риби на столі має особливе значення. Голова риби повинна бути спрямована до найпочеснішого гостя або найстаршого члена сім'ї, що символізує повагу з боку молодших поколінь. Якщо гість є вченим, живіт риби може бути спрямований до нього, що символізує похвалу за його ерудицію та наукову глибину.Крім того, слід ретельно стежити за орієнтацією риби, коли її вперше кладуть на стіл. Після того, як голова і хвіст розташовані обличчям до конкретних осіб, розташування не можна змінювати. Це вважатиметься неповагою до тих, хто сидить за столом.
Різновиди риби
Вибір риби для новорічного бенкету також має важливе значення. Короп символізує «стрибок через ворота дракона», що означає успіх, карась символізує «велике щастя і процвітання», а срібний короп уособлює бажання «достатку рік за роком». Таким чином, вживання риби під час Нового року уособлює прагнення людей до майбутнього, що робить її обов'язковим вибором для святкового столу.
Залишати трохи не з'їденим
Важливо, щоб риба подавалася цілою, бажано з головою і хвостом. Крім того, зазвичай не з'їдають рибу повністю, що символізує надію на «достаток» у наступному році.
Етикет новорічної вечері
Звичаї розмов
Під час бенкету, якщо хтось наситився і відмовляється від їжі, не слід говорити «Я не хочу», а краще «Я вже наситився». Якщо певна страва закінчилася, слід сказати «Я наситився» або «Занадто багато», а не «Вона закінчилася».
Дорослі повинні уникати вживання супів
У деяких регіонах дорослі зазвичай утримуються від вживання супів під час новорічної вечері. Це пов'язано з повір'ям, що дорослі, які часто подорожують, повинні уникати рідин, оскільки вони вважаються несприятливими.
Етикет при сидінні
Розсадження під час новорічної вечері також підпорядковується певним правилам. Зазвичай старші займають верхні місця, онуки — середні, а батьки — нижні. Всі присутні, незалежно від віку та статі, беруть участь у питті.
Чи можна готувати гарячий суп на новорічну вечерю?
Так.
Гарячий суп — чудовий вибір для новорічної вечері. Зібрання родини навколо гарячого супу створює жваву атмосферу, а сама страва має щасливе значення процвітання та життєвої сили. Це підсилює святковий настрій та радість, висловлюючи щирі побажання на наступний рік.