Fisk är en stapelvara på varje hushålls nyårsmiddag. Detta härrör från den homofona associationen mellan "fisk" (鱼) och "överskott" (余), som symboliserar önskan om överflöd år efter år. Denna tradition går tillbaka till vår- och höstperioden.
Homofonen "yu" betyder inte bara överflöd utan symboliserar också utdrivning av demoner och onda andar. I forna tider målade man fiskmotiv på dörrhandtag, huvudingångar, skåpdörrar och kistor för att avvärja onda väsen. Denna tro hade stor inverkan på den kinesiska sedvänjan att äta fisk under nyåret. Medan exorcismen gradvis har försvunnit, ligger tonvikten nu mer på att uttrycka önskan om fortsatt välstånd år efter år.
Seder för att servera fisk vid nyårsmiddagen
Placering av fisken
Fiskens placering på bordet är mycket betydelsefull. Fiskens huvud ska vara vänd mot den mest ärade gästen eller den äldsta familjemedlemmen, vilket symboliserar respekt från yngre generationer. Om gästen är en lärd akademiker kan fiskens buk placeras mot denne, vilket symboliserar beröm för dennes lärdom och akademiska djup.Dessutom måste man vara noga med fiskens placering när den först läggs på bordet. När huvudet och svansen väl är placerade får de inte flyttas, eftersom det skulle anses respektlöst mot de sittande gästerna.
Fiskarter
Valet av fisk till nyårsfesten har också betydelse. Vanligtvis symboliserar karp "att hoppa genom drakporten", vilket betyder framgång, karp representerar "stor lycka och välstånd", medan silverkarp förkroppsligar begreppet "överflöd år efter år". Att äta fisk under nyåret förkroppsligar alltså människors hoppfulla önskningar, vilket gör det till ett viktigt val för festmåltiden.
Lämna lite kvar
Det är viktigt att fisken serveras hel, helst med huvud och svans intakta. Dessutom är det sed att inte äta upp hela fisken, vilket symboliserar hoppet om "överflöd" under det kommande året.
Etikett vid nyårsmiddagen
Talets seder
Om man blir mätt under måltiden och tackar nej till mer mat, ska man inte säga "Jag vill inte ha mer", utan "Jag har fått nog". Om en viss rätt är slut, ska man säga "Jag har ätit mig mätt" eller "Det är för mycket", istället för att säga "Det är slut".
Vuxna bör undvika att äta soppa
I vissa regioner är det sed att vuxna avstår från att dricka soppa under nyårsmiddagen. Detta härrör från tron att vuxna, som ofta är upptagna med resor, bör undvika vätskor eftersom de anses bringa otur.
Platsordning
Platsordningen under nyårsmiddagen följer också traditionen: de äldre sitter vanligtvis på de övre platserna, barnbarnen på de mellersta platserna och föräldrarna på de nedre platserna. Alla deltagare, oavsett ålder eller kön, deltar i dryckesceremonin.
Är det tillåtet att äta hotpot under nyårsmiddagen?
Ja.
Hotpot är ett utmärkt val för nyårsmiddagen. Att samla familjen runt en hotpot skapar en livlig atmosfär, och rätten i sig har en lyckobringande konnotation av välstånd och vitalitet. Detta förstärker feststämningen och den glada andan under tillfället samtidigt som det uttrycker hjärtliga önskningar för det kommande året.